 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料：
; ?+ S# c) s6 `8 C0 E8 ~( c4 d猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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制作方法： ) I* d6 w, Z1 c4 s! |
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, % m7 N- x* U% a$ Y$ P4 t
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, " w8 j' v2 h+ e6 O
& J/ P$ h0 c* Y l/ @2 h(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 9 w5 ]6 z$ j- n/ J' M4 G G
2 m# O( j) y7 f: g0 D% C(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
$ v- O& O0 O. \' m L- n# H% G风味特点：
$ l4 N" F' X* J4 l0 l形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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