 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料： + Z, J% [5 h' w
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
% Q4 K; X* J5 ^* n 1 \4 r9 l( |% A: k
制作方法：
$ y+ d1 s P3 |7 z- \(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, % f; |# D. f" j9 K2 l# P
, b) O- @& w8 g4 L8 u- r7 h( z
(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, 5 }6 Q& M* z/ v+ Y+ |9 a
! A0 @# f" {! D0 T- X5 y
(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, . @7 n( p! p' a% N
0 s( N1 z1 t- S8 h8 }# ]
(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
, C7 K& l" ^( V, A2 U2 b+ r" D1 H5 Q3 ^6 p
(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, / }; p4 y8 U+ C. \
风味特点：
5 k% X& l" ^9 K" t( I( B, y t7 N3 p形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡