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[菜谱] 玛格丽特饼干

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鲜花(223) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-31 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。: Z' |6 K3 Q( R+ u9 w( |  ^
    据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
# n, L% e# \. |  M9 ]8 }- W     所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。$ k9 h7 Z8 N( I' {: g2 u

0 {$ N9 t! r5 W+ Z5 Z9 I一、原料:(参考分量:40个)                                      
1 T9 }" d% b* ?* r+ K; g  熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克                              % w% Q1 B7 I& z3 g$ a4 `
二、制作过程:                                                         
. q. q6 d9 M& Y* r7 _+ z1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。        ; K& Y, u: b, A
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。  3 {& s7 ?- ]6 L; _
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。                             
3 @4 L. C% t& s4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。                                                   
& x) n" R0 q+ E$ q& X" K7 d- J+ W5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。        + n0 M0 F2 x' J( }+ K% D& ^8 k1 q
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。      
$ S  ~7 x: B( }4 v6 P) B# D7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。                                                               
/ u% `- l$ _2 f- {) J8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。     
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- E3 Y7 R9 J) {& b  y 妈2.jpg ; y$ B5 n2 d5 M0 d! Q1 Q

鲜花鸡蛋

sumash  在2013-11-2 18:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2013-10-31 16:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 大黄胖 于 2013-10-31 17:51 编辑
; [' R$ l) |, H' {/ v. {
! @, B* }$ U& A; N. M" V柳州妹,好巧哟!还搭上浪漫的故事…
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 18:30 | 显示全部楼层
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
赞一个!找时间试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-2 10:25 | 显示全部楼层
原来还有这么一段故事
鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2013-11-3 10:47 | 显示全部楼层
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:05 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可果美 发表于 2013-11-3 11:472 U$ k) s3 @' Z
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
% V7 V! p& V( U3 L* E2 {4 x
应该在超市的baking架子那里可以买到。我 都是在家用料理机用普通的白糖自己打粉的。
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:06 来自手机 | 显示全部楼层
snowba2010 发表于 2013-11-2 11:25
, e0 }; q' E* P! o) D原来还有这么一段故事
6 y9 _7 V! L0 f1 A& q& J
(≧^ω^≦)很有浪漫风情吧。
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