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[菜谱] 玛格丽特饼干

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鲜花(223) 鸡蛋(0)
发表于 2013-10-31 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。
: O4 q4 S; x9 S! [. p, G* `    据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。2 G& W( w% K  U+ t8 ~# Y. x
     所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。7 I- S& l0 f+ D8 s! j4 {

4 x: A- F# M1 o* j' w- N3 s- x一、原料:(参考分量:40个)                                      : t. \& p1 T3 D. Q
  熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克                              , S9 O& z$ D- ?4 u" H
二、制作过程:                                                         
9 p0 Y% }& h2 j3 t2 a1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。        
2 R% b1 a: t% S- O+ }+ d2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。  5 l+ v8 {, P/ k9 c
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。                             6 v8 ~5 w5 b* e5 o
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。                                                   
6 ^- b- {( I$ s$ M5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。        
5 r8 U6 P3 `7 ]! Z" N4 c9 [5 Q6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。      
- v# c- L3 O7 Q$ x, m0 k7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。                                                               ! J  ~4 x" b; T* {1 }
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。     3 u9 o4 h( j1 n7 W" ^
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鲜花鸡蛋

sumash  在2013-11-2 18:30  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2013-10-31 16:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 大黄胖 于 2013-10-31 17:51 编辑
! P! e* D7 q5 ~7 H9 H3 f$ q( X8 g7 m' m/ l2 ~
柳州妹,好巧哟!还搭上浪漫的故事…
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 18:30 | 显示全部楼层
鲜花(792) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-1 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
赞一个!找时间试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-11-2 10:25 | 显示全部楼层
原来还有这么一段故事
鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2013-11-3 10:47 | 显示全部楼层
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:05 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可果美 发表于 2013-11-3 11:47# R! ~' |. N( ]- m9 f- ~
请问什么是糖粉,英文怎么说呀,在哪里买呢?看起来挺简单,想试试
; q2 ~4 ?  T3 S0 b
应该在超市的baking架子那里可以买到。我 都是在家用料理机用普通的白糖自己打粉的。
鲜花(223) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-11-3 11:06 来自手机 | 显示全部楼层
snowba2010 发表于 2013-11-2 11:25
2 F0 |1 G- L) v4 _/ X8 `5 M原来还有这么一段故事
5 ]1 W3 J* f' J1 @
(≧^ω^≦)很有浪漫风情吧。
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