 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。3 C8 T6 f5 h. k2 A
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。# d9 C% ^0 K; A# A* V6 i6 E% G2 C
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
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一、原料:(参考分量:40个)
6 H9 B* n) {5 K* x, B 熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克
2 t" x- M( _0 W, e$ S/ w! ~二、制作过程:
1 [4 F7 ?; t3 ~" M* G+ |4 \1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 : B! ^- K) y* v: t: i' _* \7 `
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 2 _- b$ |( J4 s6 W4 {+ x
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4 r9 M. X( z( H! I8 o4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
, p. z- N0 E( z2 k/ n4 b5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。 6 A. k+ Q) I, X* l T n" O
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。 * J+ i) u$ C% P/ \9 s/ d3 \
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。 8 h; H! {; h8 O, }- F: Q
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 1 N# r7 a: ]4 W) u; l# D
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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