 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
7 G- a) T3 K# ?4 ~* J% @; s
, P3 W7 _1 \. ?+ _ v4 P今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安! ?. b% d' }8 n. T& v u7 y2 F; s) T
+ M A4 N8 f7 p {/ g% Z
0 |5 h$ r, T& \3 s
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的5 L/ |! Q$ H* s% r/ u5 v% G
" t u: @/ v& z' b) X
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: : @' m5 ]" p- @
: b$ H6 f$ t; y3 E( b( P1 {) F2 k方法: (8寸) / _$ }' \/ E. a. `9 G; c* C' ~( x
% b+ q6 C: Z. E: \) C' e
预热OVEN 到200度
( }* R4 l( X! _/ \- G1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. - z) E" l3 R) K* h" g. d {5 x
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. l9 C* ]5 @$ Q% f% w- f+ B
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 / i, I- Z7 I$ ?4 K! {0 M
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... ) p/ [% N: H% J0 E- n+ X# R
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
+ {1 h6 r* J9 v% c5 C* D' x6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
& k5 D3 i8 T7 V# _2 Q& Z7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
! E5 r) u$ ]( R% p8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
4 Y. b! y0 a& y果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. ) d |' P( o/ J0 ^) D4 u0 X
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
$ k" V6 s. x! j+ g
楼主
! {6 p4 L5 c6 M) p# Y- X+ P
