 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
: X! J, m6 h! e% B- E# l& i! m- G. v+ V/ a8 W; V, B4 P6 o
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
% i* D' Z; @# u* S& w/ {4 U+ e; \3 B7 n9 X1 @
+ C. \1 V8 Y n, G, Z# Q
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
+ L9 P& V$ U6 ^+ D8 [1 _' x8 ?3 Q* x/ r9 `1 d! E6 p/ X$ @: M
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: 9 j% w6 v% q- L3 c6 E* s
( v. h) ]# h" u0 N4 D8 G
方法: (8寸)
- H! E2 Q! \' g' R) I" b. g2 P/ b7 s4 \9 l
预热OVEN 到200度
% ?5 A) c& P4 H: ~1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. 2 F; r# q/ O8 i+ ^
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. ( Z+ F1 n! t, f& v$ b( L6 t
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
* r. q1 ]+ x1 L- l( t4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
6 \9 S! j* l2 A* X5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... # q0 T/ {: M1 J z$ }
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. - h. B9 U( D5 y3 Q$ D! o$ u
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... ) [0 j; e, R9 k# Y, r' l
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... - W. @, z. A- a+ F; C* A
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
0 I4 K) t0 G t$ g! ~3 E |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
. g5 {+ h y5 O2 |( L2 w. \
楼主
