 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  , w9 b# u7 W5 n2 r$ @
' u: u8 p8 @/ X3 i1 L今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
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0 d" P: M) i1 u$ W 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
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积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
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; P) i; O; R5 o2 T- v方法: (8寸)
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预热OVEN 到200度
$ v& o! H# e' p7 _( l) ]9 P' h1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
% W! f' c$ n( P4 m2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. 0 G' T5 i+ C# c3 A$ s% Z
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
% } ~3 A5 H5 i2 I3 w1 C7 t4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... ; W. f1 n; V9 t/ V# g
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... + N/ f& I3 j1 S- h: n
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 0 c) d; p0 ~3 Z' p
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
) }- q! n5 a5 {; d8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... . d% h" W2 T, ?$ @3 O4 H
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
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狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
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楼主
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