豆腐富含丰富的营养。长期食用,可以治疗病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等疾病。那么,如何正确烹饪美味可口的豆腐食品呢?! ! j. D( U. Y/ k% \$ n) g" X" N : }) G5 Q e' M3 |) Y& V 豆腐,为豆科植物大豆种子的加工品,我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,《本草纲目》言其“清热散血”,《食鉴本草》言其“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满”,《随息居谱》言其“清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊”,故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。: l" d) |5 s8 g0 G# Z3 h
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豆腐粥 豆腐150克,大米100克,调味品适量。将豆腐切细;大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、调味品等,煮至粥熟即成,每日1剂。可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。 7 W+ @# H5 S1 v Q9 k b7 b: G1 Y1 r+ c( M- Y+ g+ V4 E
魔芋豆腐粥 魔芋50克,豆腐、大米各100克,调味品适量。将魔芋择净,切细备用;大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等,煮至粥熟即成,每日1剂。可降脂。适用于肥胖症、高脂血症、病、等。% P# h: M4 b8 ~ j8 h. j. A
m/ e5 L* C8 W 芡实莲米鱼头汤 芡实、莲米各10克,鲢鱼头1个,豆腐250克,调味品适量。将芡实、莲米、鲢鱼头同置锅中,加清水适量煮沸后,调入豆腐及葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等,煮熟服食,每日1剂。可安神健脑、益气养血。适用于产后贫血、头昏耳鸣、视物昏花、心悸失眠等。 1 L. f! j w5 U, r ! t" E: b; r! A' [/ z+ H2 E, r' i