 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多* T0 g7 ?& V; |: P: w
外面用餐的可怕+ f5 C" A6 E3 N. ^/ j
認識現代食品的科技# K* c1 |. u( L; c8 c
! b' U' i% h& b8 I●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 / S; j$ S: ]* k
●硝是一種還原劑。
/ }( K2 { Q8 I0 J" P' e用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
5 H, N+ J6 B: i* p/ G- t所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
, }; d+ e) o; [1 a& e$ U做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
* h" d1 r- K9 h●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
# U- d! H8 x: [9 N豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 * U$ Z3 z+ W! l: K8 |9 k
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
) \5 E0 {1 F$ R; O●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！* ^' _3 z4 F1 B4 X( f
而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。4 Y5 E3 `" s: @) i' z
●觀光區的海鮮：
- w% R, J8 G7 ]& Y- f觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
1 @6 x4 i+ F" p, x% S; h) V/ A客人少的飯店，也不怕東西會壞。
( }: n1 b* J5 W! U& c- l! j因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
K: F7 |$ p! ]8 W: K8 K ● 乾貨： 5 z! S# B) S; p, Q' U& B% H/ ^
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。/ P: Q: m. b( X- b3 `# `
● 新鮮物： . ?% N: m! G- m- h
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
4 |( d8 E1 O! Z$ [' G/ p1 M這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。" E' ^7 a% X! G' Y) C! R
怎麼會這樣呢? * y. u7 V2 E& s# x: T
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
4 g$ l, D" K6 O1 f) Y$ v● 海鮮魚蝦：
0 f2 W2 T* V( S4 C3 F5 g: ~注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
/ }1 e* f% h4 b8 a# i那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
' D4 n0 C L3 x# ?4 ^& [● 市場的肉：
5 k( X, B' D/ q0 X$ P( Z7 ?) h現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
# N3 {0 k) O5 V, k7 Q; F5 e以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
5 z& d( L/ Z% D( ?( X7 z因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
8 d. _9 H* s; ]0 Y● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 6 ?4 `; Z% H+ p0 L5 u7 r
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。1 s1 r3 P q0 }9 v& u6 g7 U
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
0 S% C1 {1 O% T- }5 o+ |; P鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 6 r* p: }. K" W- k
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
_! _' z. t0 U; Z0 Z吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。% c4 H7 Z3 h5 ~6 B- j _# T" @
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
( G/ l5 Z( @& y- q2 d9 I# h吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。3 f; X6 X% S& N5 v1 b) |! X3 T6 {
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
5 ?" F6 z4 W# d' E● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 3 E" g1 I: {& S: Q
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
! ]( @# v) k7 {2 @3 f3 S* Z經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。) w( [2 R: U' V5 {
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 " e/ ^" P* k3 v7 J
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) / O( S# y: v, Y6 F1 r9 z0 B
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
- B8 ~$ Y# q1 R8 a% `; ?5 B而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
8 o7 Z* i# x8 a+ H- a2 N% ?●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
3 h: O! h1 [- q0 A7 r像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
