 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多* i) O/ Z8 x! _4 L& O; Q
外面用餐的可怕
+ k/ c2 n9 a R; z: [4 z1 V認識現代食品的科技. h- C; @! V2 `- W; d
# Z- P0 ^- y I9 W, o# y! f
●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 6 j) c& \" ^. G& _. L8 z7 Q
●硝是一種還原劑。 9 b: K! l6 [; |! R6 K, Z7 B* [3 C
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。- r6 g* D8 Y; {) v1 e
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 9 {1 ^) R1 c; N
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
1 _! T' b# a9 f R) O●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 1 t. K3 m! p9 C4 Y& H
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ' h1 @) V. l6 g: R
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。4 X) O. y7 e8 E1 y: j
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
: k m& s4 K, E: o6 l而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
7 Z' p- _5 [8 k9 y$ o% b- M●觀光區的海鮮:6 e* c; o1 ]9 e" @& v$ F# o' D
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。' j4 ~9 d$ a% c' R' q- {
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 % S3 q. C. E- C* p1 n- a
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。' J, k0 @( w) k4 i8 q/ L, i7 v
● 乾貨:
( O/ i' C J" n' c金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。! r3 r/ {" B4 y8 W5 M2 @" @$ j' l3 F
● 新鮮物: ! m. K( g: Z" ^& e
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
6 C9 k G q f' ~這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。4 R3 [/ X: F0 i
怎麼會這樣呢?
. E3 H! O% j7 p5 p! k3 M0 q因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。; A* |5 x2 ]+ Z/ [* L
● 海鮮魚蝦:
, U' _8 i4 w) a/ |% I B注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 + N# i8 E8 b4 N% @3 f% J
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 - y) F8 g) i% X) e% n
● 市場的肉: 4 T5 t1 r# D- F: c6 ?" e# c
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
$ Y: `4 M! B) d8 B以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
4 X0 x5 A$ {2 O+ K1 H1 e' \, N% C因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。* o& E% n) ]$ U) v$ Y- C
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
' b; b6 p O1 s如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
2 l1 q( ] k5 o; i. p) @' Z" o5 ^● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
( V( U# N7 I4 M0 A3 G鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 1 ]1 @+ `- k9 o* v! ]; ?
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
; j! w, L" Z0 {& }吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。. W: p+ @* U7 U8 v4 ?% q
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。; D4 {1 R, e K% X3 c% F/ k( P$ G
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。7 e' V+ @$ ~1 I( K1 C6 g8 m4 H
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。3 y, e3 S7 z+ U: y3 J6 {: e/ f! g
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
/ t( G/ c, S9 b; O# f, C5 U若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 9 |: _+ g: [2 F! C- g9 ^1 g3 w' {# L
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
' X8 d! `" n }1 [( l9 d: H硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 + ^) a- b7 f' k' o7 t( }* ]# Z# S
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
/ w$ z; }& H% t+ A以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
+ A6 e0 h0 x" D/ g X3 x& _而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 4 ^ @. \3 L& I
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
$ F" H2 f9 i$ a( _' g. {" n像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。. j% h' @1 }* A: F3 h$ n/ l: t
; y( b" o9 X( u) V |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|