鲜花( 1005) 鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多2 B; r! u | l
外面用餐的可怕( v( a' }6 V p2 K# v
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
) w3 C, U5 g! @●硝是一種還原劑。 : y% M2 K d& e8 i' T/ ~1 k
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
6 \! }$ Q& ]% _5 C e所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 : V+ `) R% L+ k- T$ O% L0 R# a, k c
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
. F$ L9 b# _. m2 t6 G●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
: |" Y6 k6 k# t7 j5 K+ o豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ( m3 e% j9 q- O# u
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
' p& U {' E$ ?/ h1 G+ K●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !0 L# Z* c; P; D/ z& }% p' J( i$ Y
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
: F3 }6 L4 q9 P9 J& }9 x●觀光區的海鮮:3 S) d0 G+ d1 p) D+ M" J0 R
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
# s0 S3 P4 T1 ?" J+ W客人少的飯店,也不怕東西會壞。
, h2 z* I. G, ~6 r' v" q8 [因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
1 f" o" o) U7 J( b5 f ● 乾貨:
/ u/ d$ D! X" [4 A8 g8 S+ T' e9 j金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
" j! p @9 S& z: c- F2 w ● 新鮮物: . y! P7 X$ Z& A1 r1 I5 P
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。2 @5 \. w" |9 ?: Q0 \4 N
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
! |9 X& E3 E6 J怎麼會這樣呢?
6 V/ m+ O2 f% P' S因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。8 G; a# G% H- c3 a
● 海鮮魚蝦:
; t. ^7 g! z. P; J! g# Y4 ^; h注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
x: z4 _- C O2 ]那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 5 c: _: U! j! X8 @0 \
● 市場的肉: : r7 l% C. x3 O
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 0 w2 @) e, n& G0 i6 Y3 C1 e
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
/ N1 e" c8 {( Y) i因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
% J) G% l9 ~6 P& M( D● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 " r4 I* M3 m5 v5 e
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。1 y' ?3 i' r1 e/ X% k, R" d
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
/ H+ B. `. w" z) l鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
0 r$ i9 ~% o& J% Y7 L4 \; I9 L; [而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。! n1 l+ s4 b" b# h9 j) l: O0 O
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
3 v; u2 w$ J$ j6 p2 d+ G2 F酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
# g2 ~$ E9 c$ v/ O W& ~吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。, y0 R+ X- u/ Z; W5 Z
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。9 E: {) y, o# }" L# m
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ' M" S3 C4 K3 ` K1 x
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 # E0 ^ }3 K. `; i
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
) D6 [/ [' k! Y" i1 a硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
8 [, ^# r. F8 M' Y: M. R● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) $ b7 S9 m2 M( r4 [1 `- m
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 . b& G. N4 u: D9 E$ J4 H2 K
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 & ` M R/ f R
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
: B1 k- A2 t* u& t# F. h( Z像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。% h8 w5 A! n/ u/ `& h$ Q; s6 I
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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