有人知道韩国/日本餐的凉拌豆芽该怎么做吗？

yumilili · 发表于 2013-7-4 14:28

昨天试试在家里做了一下···真的好难吃啊～！！为什么餐馆可以做的那么好吃呢？？？？？？

小妖 · 发表于 2013-7-5 11:31

将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌匀放入冰箱即可。以上为日韩等店的做法，如果你觉得在家里按以上方法做的仍不如他们餐馆的好吃，那可能是他们用的鱼粉和香油与你的不同，没有其他的窍门。

OneBear · 发表于 2013-7-5 11:36

小妖发表于 2013-7-5 11:31 ; F! g* C# E7 f! X' e" P
将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌 ...

鱼粉是什么东东？

小妖 · 发表于 2013-7-5 11:42

提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

sweetlele · 发表于 2013-7-5 12:10

关键就是这个柴鱼精

yumilili · 发表于 2013-7-5 13:55

sweetlele 发表于 2013-7-5 13:10
5 \0 r$ O O$ r0 W6 t1 A* m关键就是这个柴鱼精

柴鱼精听起来很厉害的样子那是一种怎样的妖精呢?

sweetlele · 发表于 2013-7-5 14:04

yumilili 发表于 2013-7-5 13:55 9 ~ M' b, w% T2 ]- l* M, [
柴鱼精听起来很厉害的样子那是一种怎样的妖精呢?

不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

yumilili · 发表于 2013-7-5 14:10

sweetlele 发表于 2013-7-5 15:04
5 f3 S6 x7 V3 W! ?: P不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

edm_chn · 发表于 2013-7-5 18:15

小妖发表于 2013-7-5 12:42 % S/ g. t* a* ~% o( \. n6 D
提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

学识渊博。名字照片可以改大气一点。

pretty · 发表于 2013-7-5 19:39

yumilili 发表于 2013-7-5 14:55 1 [& r3 y; T8 z6 z
柴鱼精听起来很厉害的样子那是一种怎样的妖精呢?

柴鱼精是柴鱼做的精

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