中国危险食图: 化学知识，长于餐桌

lu_guo

化学知识，长于餐桌。还挺讽刺。

食品安全底线一次次被突破，“毒生姜”估计也非最后一波。身在农业大国，放心菜却在哪里？南都记者根据网络资料，梳理2010年至今，全国各地曝光的农产品及农副产品安全事故，以下这份地图十分悲凉。更悲凉的是，那些仍在黑暗下滋长的违规、违禁，又何时能绝？

& d$ O2 s* ^$ J% _2 e/ |, _' ^ 屡遭黑手

TOP1 豆芽
) A/ o5 c6 O" T" T2 j0 p
毒豆芽近年来在各地层出不穷。为了长得快长得好，往往在发豆芽的过程中，被加入多种添加剂和化学物质，比如无根黄豆芽素、豆芽多效增白王、兽用药品、保险粉、AB粉、增粗剂、尿素。
, B; H( u1 g( c! @5 R9 f* a8 R
TOP2 生姜

“毒姜军”很是“威武”。从硫磺熏制，到“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，再到最近的山东使用含剧毒农药涕灭威的“神农丹”。要知道，50毫克涕灭威就可致一个50公斤重的人死亡啊。
# D5 z! J3 [/ _  P9 n
TOP3 猪牛羊肉
  B# j$ z# Q/ Z, t7 n( ~
7 C0 S! j; x. |, P9 C- c病死的、瘦肉精的，还有假的。涂点添加剂鸭肉变羊肉都算好的了，狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等也来冒充，“喜羊羊”伤不起。
" j; d  [8 s7 d& B  o7 V  \
9 g6 z3 b6 d; n: |- _0 _* w* q: C屡被滥用
2 [/ Z9 `! K, i
1 E; S  L* ~3 U- q9 C# K硫磺

! G2 w, \3 x, a" O; b硫磺在我国是一种允许使用的食品添加剂，可漂白防腐，但仅限适用于蜜饯凉果、干制蔬菜等，且不得超过规定的最大使用量。若经常吃硫磺熏制食品，则会危害到消化系统，导致呕吐、腹泻等，严重会危害肝脏、肾脏。
: f  N8 E* `' l) X  n
% E- R! L% {& f& q  V甲醛

$ H  K7 n) R& |3 d# s8 X甲醛以前多被违规用于浸泡水产品，改善外观和质地。如今白菜等蔬菜，也被喷上甲醛用以保鲜。甲醛会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉中枢神经。世卫组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

% w% @+ ]: N7 V$ G, Z7 ^火碱

7 X- X' k1 S5 W) F9 D+ B
. Y7 Y2 ~# e; h* l- d 火碱化学名为氢氧化钠，被违规用于水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品，目的是改善外观或口感。由于其腐蚀性，食用后胃肠受损最重，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。

  o; t6 z) y3 Q7 o3 b5 x农药

“涕灭威”姜、“退菌特”苹果、“氧化乐果”通心菜……近年来农田滥用农药的现象十分普遍，不仅危及农产品安全，也给人类赖以生存的环境带来危害。2012年8月，蔬菜之乡山东寿光，被爆由于大量施用化肥、农药、激素等，土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。
; B% r, I. V* ]! O; _( e  f
注：资料搜集主要来源于“掷出窗外”网

采写：南都记者 童思娜 南都制图：何欣

Zhujiaolian

kingsnake

沒有，沒有，完全沒有這囘事。