冰箱里食物究竟能放几天？

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很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱。柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
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3 c% u4 }1 a- A$ O! K冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
: @6 W; P& C; c$ s6 @8 P  g- `另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
6 h1 R  v; b0 O/ J$ ^$ y, I4 C天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
: ^4 b# s. F" e可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋：冷藏30~60天
/ B" c7 D  d- Y) |5 F. |- T熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
& ~9 J# R( z9 _' l/ w0 `  l$ b酸奶：冷藏7~10天
5 E6 [6 ?8 M/ J* o+ ]/ O+ g7 ^3 x鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
, w# Q" ^2 W  J4 O. y牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
) i! q! `5 G  R: T6 a/ g肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
% n4 i! K  h4 Q% [, p1 E! m- d香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
8 s. K  d, E6 H. U" K3 G0 a罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
8 y1 i" }3 @8 Z咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
1 \7 U8 d; F/ h/ ?柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
( i- a$ h1 ?' ], G% `: |熟西红柿：冷藏12天
* r  Y# @0 l. y# s0 @: v% m- b/ ]1 s菠菜：冷藏3~5天

冰箱里食物究竟能放几天（资料图）
! i3 q# ~6 ]3 }8 T5 i4 V/ Z胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天　　剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。最新一期的美国《烹饪之光》杂志指出，保持食物新鲜可是有诀窍的。
美国糖尿病协会发言人、注册营养师杰基•纽金特表示，冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时，取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。
0 ^; n; J" R& [' F* P& S" h6 ^$ R冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。
冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。
保鲜盒：位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
6 d$ u; J3 X9 F7 U- [1 Y- x$ J特别值得提醒的是，食物如果出现以下状况，则说明不新鲜了，最好不要食用。
水果蔬菜：湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水，但仍然可以食用，最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。
. ^9 |% h, s9 O0 a" {0 ?肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻。另外，出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。
& k+ A% x- Z& L# K2 Y: z, K鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉。
3 Y3 i* E* s: {& [9 X4 Z5 ^. |, P1 w奶制品：牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质，其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用，但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长，但为安全起见，最好4周内吃完。
无论什么食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内，这样即有利于保鲜，也不会串味，冰箱就不容易产生异味了。
/ P) J% |0 f% u+ U# ]7 L如果冰箱内有异味，应彻底清洁冰箱，然后挤点牙膏，用湿抹布把冰箱内擦拭一遍，再用干净的抹布擦拭干净，晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱内的异味。
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人行明镜中

看来我的大部分食品都放得过长了。

鸟语花香

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