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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑
1 F3 l2 w7 N- t2 n  }
- H, G; F! A8 z6 y$ d葱香发面饼
- j$ w' S& V* |! J# z
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错,可惜吃不到
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35 / N1 V& a, y% h5 c/ W; ?) f
看着不错,可惜吃不到
, s# z. f/ L/ S- ^* \2 o
多谢!!!
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
5 W" V: K, o2 n; E8 i
% E1 \7 }' f  z9 i! @- M用料:1:中筋面粉(all purpose flour)2杯(320克, 480ml),全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml,橄榄油5ml (1tsp);5 q; p' v8 m# _, l2 m6 ^, E1 m
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2:温水(以不烫手为准)3/4杯(180克, 180ml),糖5ml (1tsp),快速发酵粉(fast rising yeast)5ml (1tsp),中筋面粉5ml (1tsp),搅拌均匀,静置10分钟;
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% Q$ o/ B7 j; l3 S* @3:盐2ml,白胡椒粉 0.5ml,香油15ml,葱3条切葱花;
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4:黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代);5:橄榄油(玉米油)20ml。) A% _  x- D2 L$ p" y, ?, k
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6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45
+ m$ G3 H7 {" I用料:1:中筋面粉(all purpose flour)2杯(320克, 480ml),全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...
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( @/ l) s( F; z6 q
做法:1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团, 放在暖和的地方保温保湿,等到面团发至原来的两倍大。
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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相,赞一个
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
赞一个
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 ! z+ x/ @8 c; _/ T$ `
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
- z/ {' Q, U4 {$ i  s赞一个
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2、取一碗,放入所有用料3,用一双筷子搅拌均匀待用。* j4 z  \: B9 |" G( V
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 ! ?! K1 w8 t( C: f/ j( W
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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
2 ]2 T% D" E2 v4 l  `5 ?7 i2、取一碗,放入所有用料3,用一双筷子搅拌均匀待用。

: ?3 H: w$ v- S! n# I! O4 @2 R. p0 \& x/ e/ J1 [0 _  E4 Y1 v! w
3、把发好的面团稍揉分成4等份,一块揉圆压成饼状,擀成直径20厘米的薄皮,放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来,借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  # u( y3 H6 K3 Y. |: v0 k* R* b( ^
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3 Y6 T( F  g5 J6 C0 j3、把发好的面团稍揉分成4等份,一块揉圆压成饼状,擀成直径20厘米的薄皮,放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
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" J5 n" v: _9 ^8 K1 ]) o. R- V
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 (时间长短根据气温不同调整,看到面饼长大 20-50%就可以了。)
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
9 G' f3 S% r! ^2 p! ?& D/ t+ M
感兴趣 帮顶一下
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
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babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
2 H/ P7 V( o( [8 K. b
  Z4 b. b; i8 k# O) B& e# C
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点), 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油,将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟,成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用,非常好吃。
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主是磊妈本人还是转载?
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
7 _7 ?* b0 w% O6 ]" E( n4 u0 ?
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 , O4 }& _" k7 K; ~8 T9 K! v
请问楼主是磊妈本人还是转载?

" P" }8 I. u6 T2 o* f9 ^( p# `) D2 n; q5 l) @
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 ( J$ Y6 K2 z8 T' j! x. ^% e( s; Q4 Y
: ]% F) U( W' v: ~
% d  I& B1 F4 K
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html9 I, {5 \/ t- _# x& _

8 s& L* D% ]- j- W% ^http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说:谢谢分享,以后常来噢
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 8 r  G* S6 Z. N2 E+ O
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
# t3 ^5 ^! t& h

, w9 p' N7 M' a# f4 Pthank you a lot!!! 壘妈
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀!
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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