LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

: @$ i9 j9 N1 U$ l/ m
* l/ {5 \3 N6 M8 r3 j0 Q   萝卜羊肉汤

3 P3 ]1 R; o* Y$ P  

记不住

, S- M% C0 V) e+ K* _* C

$ L6 P" N5 W0 C8 T& h! T. ^" a
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
/ y" [* v* r! G; v' s, ?

# G1 d1 v% f6 ?! V

amybear

香死人了！！！

记不住

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

! L$ c7 @1 M0 `; A" O  l

记不住

! t* T7 J; Q3 k$ h6 O" v  H  c& H

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。


) I/ K9 Y' k) T$ t

记不住

% m) l9 R( U( o

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

) L0 G  w' j0 v1 W( r! ]6 o
5 r7 e2 a) Q# n- _0 k3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
- [$ K' ]! K. ^+ m2 X

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
4 b. m( I9 u9 n3 |3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

0 {0 w8 }6 B7 S
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
7 e& w' n& w: r
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
1 j7 U2 H7 L3 b
1 ?, q2 x+ h; G5 i7 C3 M1 d古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
3 O# o& q+ B6 m8 n9 l( `7 U特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

5 k/ _( m$ C2 ^9 L2 \( \
这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
6 Y' j$ g* i0 n
/ e$ V" q, u/ n- ^% Z% D7 V( v5 J

  F" Q- ?2 s' o4 d9 L
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
+ D3 y2 h* w$ `; ^* N% z. @3 shttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html