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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 15:52 编辑 2 n, j: j5 n7 h$ J

2 K% ]5 `) x# O  B8 h$ C   萝卜羊肉汤
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 15:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 16:05 编辑 ! z. f- T( g5 m9 C: h, K
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+ _) B0 `/ w8 J/ z/ ?用料:羊骨头250克,白萝卜300克(萝卜去皮切片备用),水 (1000ml), 大枣7-8颗,葱姜适量,黄酒 15ml,干辣椒3个, 花椒适量,盐适量,白胡椒粉适量。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-18 15:20  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
amybear  在2013-3-18 15:20  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-18 15:21 | 显示全部楼层
香死人了!!!
大型搬家
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 17:30 编辑
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5 `6 W) _$ Y, w9 b% r: j; V) j做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 19:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 20:17 编辑
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记不住 发表于 2013-3-18 17:29
' w8 w- ?+ y* R" o做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。
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2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 21:15 编辑
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记不住 发表于 2013-3-18 20:15 , o% s' A$ |6 |! V$ g
2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。
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; w3 g9 i5 W4 q3 ]( f3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。7 r* n; P3 R* i
(上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
记不住 发表于 2013-3-18 21:14 % C9 v* U4 Z5 h0 ]
3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。! n' h" I8 h4 g8 P. W
(上桌时,根据 ...

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特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。. z& y% }% e% Y6 g
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羊肉:助元阳、补精血,驱寒进补佳品。
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- l8 Y& T; D  S& ]古往今来,人们称赞天下两样物最鲜,一个是“鱼”, 一是“羊”,这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉,确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节,在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎,然后上一碗……
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 21:24 编辑 0 q* T% S( X1 V" _3 U
记不住 发表于 2013-3-18 21:17 8 |) B' u8 V. x+ c/ c* Q
特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...
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+ O9 W0 U# B7 |% K; u这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
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$ n1 N3 H2 e9 i- _: E, g( i4 Xhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322( i6 t& ~1 H* U$ y
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html: S# a7 c1 o- ~; @7 i9 L; J0 Q; ]
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html
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