春日早餐【菠菜煎饼】

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+ E, o) B& C) g; T青菜、面粉、鸡蛋的组合，可以做出不同口味的蔬菜煎饼，方便快捷，营养美味，非常适合做营养早餐。
" r, [* O5 b4 V如想更加节省时间，可以在前一天晚上将蔬菜洗好，放在冰箱里。如是需要焯的菜也提前焯好，焯好的菜晾凉后不再随意翻动，直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜调面糊，就非常省时方便了。

再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都适合

: k' [: J0 S; p4 _+ l什么青菜最适合这个季节呢？
. R: v- i! [: e0 R2 Y' G% F颜色浓重的绿叶菜，则是春天的最佳选择。
3 h/ q7 ?3 K. S菠菜，就是你了~
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! R  z7 ?: q3 g- m# h( d: c1 K******** 菠菜煎饼 ********

$ y+ P, G$ F, q0 a& W/ P1 B材料：面粉50克，鸡蛋1个，菠菜1小把
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; y# j7 _9 B( g) E2 q做法：
. x* N! y: S( t  ]. M  r* `1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
$ |) B2 V3 [' k; _  F  ~2、挤去水分，切碎
' w7 \# p: j; z& S, D* A3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
1 t6 x- `4 [% Q2 W. d* H& K' w4、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
. m! Z* F$ j1 V9 j1 F+ G5、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

0 Q9 w' D9 j( H7 j; ^  i# \  N* Q* f备注：
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1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸
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好像厚了一点点

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