 鲜花( 133)  鸡蛋( 0)
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发表于 2013-3-17 04:54
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记不住 发表于 2013-3-17 05:53 
; q6 m! W0 X6 S. h" m( Y. x饺馅:) B% [' c% R- i& ~. ~: w1 Y( b, X
/ B( R( J# e" S6 j3:羊肉馅 300g; * _4 t5 D$ m0 m8 y n
) A; v" G z- P( k' E
, f8 m$ W' u8 E1 \
7 z( l u$ s/ u% R做法:) t# J6 W7 y9 V" L6 }
; U% w* J, S, E7 i2 C$ m& c1 S白菜洗净后,在开水里烫1分钟,沥水后冲冷水。切成小丁,稍微捏去多余的汁水,放入盆里。香菇也切小粒,加入黑木耳丁和芫荽, 再加入所有用料3和4,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。 % w& J {2 M: _/ w9 K' h9 S( u
0 v/ y: G- P- V6 } l
7、饺皮:把醒好的面团分成2份(不用的面团要盖上湿布保湿),每份揉成直径2.5 cm的长条,切成25等份,按扁后擀成直径8-9厘米的薄皮。0 @4 U _* i A# z- J6 {( t
3 _/ y+ M, w( N5 n g8、饺子:放1大匙馅料在饺皮中间,对折后先捏紧上缘,然后从右角开始,向中间一边打小褶一边捏紧,最后从中间向左边同样捏紧。依次做完所有的饺子。可以将多余的生饺子盘上,放冰冻箱冻硬后,装入密封袋里冰冻起来以后吃。
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9、煎饺:不粘锅开大火,加1大匙油,放入8 -12个饺子,加水 150ml,盖上盖子。 煎至水快干, 然后倒入用料8的水淀粉,,转中火煎黄,再把另外两面煎黄,即可出锅。加水淀粉让饺子底部更焦脆 (也可不加)。
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