 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这两天在家也无聊,特别想吃小笼.只能自己动手做了. www.6park.com) j) ~" o# ^7 ^# W( Y" ^, V
9 S1 d/ |& E% q0 T0 T第一步就是要做肉皮冻,运气也好,去肉店买了1KG的肉米,问店员有没有卖肉皮,她拿出一大张,我问怎么卖,他说你经常来买,就送给你了.嘿嘿,真不错. www.6park.com
2 ~1 c9 [+ I/ x }
|) o+ z( I* ~5 H4 U$ w8 z t回来把整张猪皮切成麻将牌大小,放花椒,姜片放油里把肉皮煎的变黄,然后放入大锅煮啊煮,大概1-2小时,把汤滤出来,放进冰箱.(照片里的是过滤出来的肉皮了,其实下次还可以用!) www.6park.com7 u* j) L( |6 X# S% j+ E
7 ~! p V' Z& M5 \
第二天,也就是今天,一看,全部冻上了,于是就可以做馅了,肉米放葱姜,盐,糖和料酒,把皮冻切好调匀. www.6park.com
2 g: Z" K: X+ ^ d2 Y0 U! d) W# V" F& E0 l
皮是面粉加开水和的,然后用塑料膜包好醒半小时,开始包,以前在包子厂也算干过3天,包的还不错吧?上锅蒸.于是就有了下面的成品咯! www.6park.com
1 ~+ Y8 a* ]. ]' T0 t( Y: w6 b
! X: q2 ^) X9 z$ i包了30多个小笼太累了,余下的就包了饺子,油里一煎做锅贴了.方便,也快多了,呵呵! 顺便说说锅贴把,其实很简单,放点油,一个个放上去,煎一会,看底上黄黄的了,就加一小碗水,薄薄一层,撒上点葱花,盖了盖子,到水干了,那个脆脆的底就OK了,全部乘出来,大家吃的爽啊!! |
|
狗仔卡
发表于 2006-7-30 23:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
我们没有啊
