芥花油 (Canola oil)常吃有问题么？

hyhg

在网上看着芥花油 (Canola oil)常吃有健康问题，不知道真的假的？

mary64

不是叫油菜籽油么？
/ J# a4 l. E5 a
以前看过一篇文章，说这是转基因的油菜籽。那么油就是转基因油了。

施舟山人

对啊，我也刚看到的报导，之前没吃的，最近刚买一瓶。小心脏都吓爆了！这瓶吃完了赶紧再也不吃了。怪不得superstore这么便宜呢。

兔宝宝

想想你的医药费谁pay， 就知道政府允许不允许这样的油售卖了。

hll7726

请问lz，在国内的十几年或几十年你家食用的是什么油？

weidsun

医疗角度canola oil 是健康的 有助于脂肪胆固醇一类的问题
- E. C7 ^% Z! d1 J* |虽然是转基因但那些坏处是无根基的一派胡言

施舟山人

医疗角度canola oil 是健康的 有助于脂肪胆固醇一类的问题6 K8 x6 t( r" c5 g+ Y5 t* ~0 b
% k2 X3 f, Y9 r% E2 m虽然是转基因但那些坏处是无根基的一派胡言

5 z- g% z. R  F9 |在北美有卖转基因的食物的吗？例如，土豆 牛肉之类的。。

多洛洛-JE

都去大统华买金龙鱼花生油

SheJing

The internet also tells you breathing air is bad. What you gonna do then?

小柱

夏小姜

是好油

八达通汇

宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来，比如转基因食品。

Rainbowjj

我以前转了一篇关于大众对这种油理解误区。。不要担心。

VitaminC

八达通汇 发表于 2013-3-4 12:02
# a3 f0 U% s, g宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来 ...

那你现在吃什么油？

夏小姜

八达通汇 发表于 2013-3-4 12:02
( X! k. u7 [* `* E3 ]宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来 ...

9 _" G  }# `$ P  `高芥酸的油温度一高容易起烟，为了避免这个在制造工艺上有一道碱洗的工艺，由于碱洗容易产生乳化所以还要加很多别的表面活性剂。虽然我觉得都不是问题，但是说canola的那些东西实在是不太有说服力

abear

cpc 发表于 2013-3-4 13:45
那你现在吃什么油？

豆油？玉米油？那些也是转基因的呀。去买肥猪肉榨猪油？现在猪都吃瘦肉精了，肥肉难求呀

八达通汇

abear 发表于 2013-3-4 14:03
& }+ U9 b( w5 w" @5 [4 c- a豆油？玉米油？那些也是转基因的呀。去买肥猪肉榨猪油？现在猪都吃瘦肉精了，肥肉难求呀

# s5 h4 w2 `0 G& Q( l% h我吃玉米油，虽然也是转基因，但是和油菜油不同。油菜籽本身有毒性，是经过加工后没有毒性的，我很怀疑毒性去干净没有，就像中医一样，有很多药几千年了，以前没有问题，现在有了，因为人的寿命长了，很多疾病越活长越会发。

八达通汇

Canola 油的迷思与真相

大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只有在专卖 ” 健康自然产品 ” 的店裡才能看到，但是因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处：纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想 … 云云。
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既然连政府都这麽说，大概是不会错了；于是乎关心自己和家人健康的朋友，都纷纷买回去做菜。它在北美洲的销路直线上升，没多久也引进了台湾。
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) e* v0 K( q9 B# v9 M6 s( }1 P但是， Canola 油 到底是什麽东西做的呢？其他的油都可以从名字望文生义：如橄榄油，当然是橄榄的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果实的油 … 等等。笔者心生疑惑，查了极详备的东华大辞典，竟然没有这个字。
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去年某日，笔者重听 雷博士在四、五年前演讲的录音带，赫然得到了答桉。正巧又有一位琉璃光的朋友，转来一篇网上有关此油的文章，恰印证了 雷博士所言。

" L  g/ ^( M; S笔者知道有不少朋友还在用这种油，当即转发此文给一些能看英文的朋友。数天之后，有一位本地朋友很急切的告诉我说： ” 好可怕啊！我们家这几年都用 Canola 油，那篇文章裡讲的症状我们一家四口全有！我已经马上换掉了！ ”
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# k( w6 l  u* ?; z; K. v9 x, L英文 Canola 一字，是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成，意为 ” 低酸加拿大油 ” 。
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8 \, G& ^* x% C) HCanola 的前身是一种叫作芸苔 (Rape) 的植物，原生地是欧洲，俗称欧洲油菜，属十字花科 (Mustard Family) 。

5 h/ I; F1 x. m. |1970 年代，加拿大的科学家把芸苔作了基因改造，去掉裡面的糖 (Glycosides ，会干扰甲状腺功能 ) ，并减少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid ，有毒 ) ，改良出了第一代的 ” 低芥子酸芸苔子 ” (Low Erucic Acid Rapeseed ，简称 LEAR) 。
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但荷兰有研究显示，这种油会伤害心脏。 这项基因改造工程持续未断，所以也一直未有官方的长期追踪研究报告，但是由于这个新品种油菜容易种，长得快，虫害少 ( 虫子退避三舍 ) ，收成多，很快就变成了加拿大的主要经济作物。

加拿大人说，这种基因改造的菜籽油有 ” 二低一高 ” 的优点 ; 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不饱和脂肪，真是太理想的 ” 健康 ” 油了，不但鼓励自己人民吃，也不忘推销到好邻居美国去。
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1979 年，加拿大的食用油工业，决定为它改名为 ”Canola” ，正式摆脱了 ” 有毒芸苔 ” 的阴影，并凸显加拿大之光。
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- ?- J& A1 @$ Y加拿大人付了美国食品药物管理局 (FDA) 五千万美元，把 Canola 登记为合法，并认证为 ” 安全 ” 。于是美国农民也纷纷买种子回去种。这样一种经过基因变造的主要食用作物，美加政府未要求先作人体试验，就允许其在市场上大卖，吃进老百姓的肚子。当然，这也不是头一椿了。
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# x5 L2 r; f6 s6 F% r1 t加拿大曾用此油作动物实验，结果是这样子的：
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老鼠的心、肾、肾上腺及甲状腺中的脂肪，产生变性和退化；而饲料中不加 Canola 油之后，老鼠体内这些累积的脂肪残渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下伤痕。
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) ~4 g- Q, J& G! B这是由于长鍊脂肪酸 (C22 ∼ C28) 不能为生物体吸收，累积在体内形成瘀塞，不但引 起 心血管问题，并且会破坏神经髓鞘 (Myelin) 。神经没有了这个保护层，就如同家中的电线外皮剥落，是很危险的事，而 Canola 油正是一种长鍊脂肪酸 (C22) 。

" \  p( H$ }6 DCanola 油会破坏神经系统，想来是不无道理，因为在二次大战中所使用的神经毒气芥子气，就是以芸苔为原料。在令数千军民的皮肤及肺起泡以后，早已禁用了。
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+ Q/ B, ?  [5 _0 v! M根据油脂专家所作的研究及观察，食用 Canola 油的人出现了以下症状：

( |1 [( ?0 m! G: _- a1. 视力模煳╱失明
3 @  I* ~- `. T  O2. 听力减退
3. 排尿不顺╱困难
4. 呼吸急促╱气短
5. 心脏病╱心律不整
5 F% T5 Y  [9 }. @9 s6. 罹癌率增加
7. 便秘
, e: @& O, P9 l, m; d8. 失眠
9. 小儿啼哭不止╱婴儿出生体重不足
- ]; c. q2 i3 C+ o9 K1 H8 P10. 无名的疲惫

/ N3 n; i8 N( X/ R  G* n) x' E! v1 _11. 干扰破坏神经系统，其产生的症状计有：
a. 发抖、颤动、麻痺
$ J3 L3 G' r' Kb. 走路、写字等动作不能协调
- H- k; L6 Q! pc. 口齿不清
, l9 A* ~/ S7 Ud. 口水过多
e. 记忆及思考退化
7 y6 y) K* O) ff. 难以适应环境╱过敏 │ 如食物、气味、衣物、电器、气候冷热变化等
- j/ h4 _' O! g/ d, C' zg. 神经崩溃
3 ~+ n# `$ `, a, mh. 手脚末梢麻木刺痛
0 i7 _; _+ c) n  U! w  `7 \i. 多重硬化症

1986 至 1991 年间，欧洲大量把芸苔菜籽加在牲畜饲料裡面，结果动物的眼睛失明，而且会攻击人。也就是在这段期间，发生了狂牛症 (Mad Cow Disease) 及羊痒病 (Scrapie) 。
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7 P6 m7 `" u1 t8 `$ R, i/ u而欧洲自 1991 年始全面禁用芸苔菜籽后，羊痒病就不复见，牛羊猪眼瞎、攻击人的情况也没有了。这是巧合吗？
5 F9 O1 c& e+ P: _& m! e
; y5 o/ q% x) W! e儘管芸苔已摇身一变而为 Canola ，但是它其中的毒性仍未全消，它作为工业用润滑油的渗透性也还在。
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有人作过简单的实验：把 Canola 油沾一些在布料上，用洗衣粉、清洁剂洗了三次，不但洗不掉痕渍，油渍上仍旧有油臭味。渗透力这麽强的油，到了人体裡面，会产生什麽效应？
* Y1 A/ w* p, P8 s6 n
# [7 _& k# D' z( {. K
; ?3 ]& H) w  @  ?# |, }9 {6 ]& v不仅如此， Canola 油会形成乳胶状的物质，使红血球凝结成团。
  Y; P) {9 F( u, _0 @5 A( j
) \1 }0 G, Y. ?2 Y( j1997 年，加拿大有一个很出名的研究，给实验小猪的饲料裡掺了 Canola ，结果发现其体内的维他命 E 值降到极低，已近危险程度。至于另一组吃黄豆油饲料的小猪，其维他命 E 值并未下降。因此证明 Canola 油会破坏体内的维他命Ｅ。
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次年这一研究小组又发表新的实验结果，证实 Canola 油也会减少小猪体内的血小板数量，并且血小板的体积也变小了。

7 I" |) v8 `5 R# E! n6 _' i7 z1 X但是，你若去网上查有关 Canola 油的资料，仍会发现说它好的资料多。

% d% J# G5 n- K' g- d美加的专家学者说，这些对人体的效应，在食用 Canola 油十年以后才会出现，所以不必太担心。

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0 C7 _' w- ~, x
$ [$ V$ q; K9 I  w6 e8 d: X上述仅是 Canola 油本身独具的特性；除此之外，它也不免 经过了一般植物油的提炼过程，才能从菜籽变成一瓶清清如水的食用油。

9 e( [' r1 {! @1 i1 t) M" E这个过程大略是这样子的：
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首先用己烷 (Hexane) 溶剂及别的化学剂，将油从菜籽裡分离出来，再以华氏 300 度的高温提炼，去掉芸苔子油天生的怪味。任何油经过这种高温都会变质，其中的 Omega-3 成分因此腐坏，而产生臭味。
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下一步是把腐败的 Omega-3 的臭味去掉，将其氢化以保持其稳定，不易 ” 变坏 ” 。到了这个程度，油中好的成分已破坏怠尽，只剩馀对一些人体有害的物质。

+ c$ h. T6 _0 \1 d; V所以 Canola 油是氢化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高达百分之四十。有关氢化油及反式脂肪会对人体造成什麽影响，在 陈俊旭博士所着的 ” 吃错了，当然会生病 ” 一书中讲解得非常清楚。

而今， Canola 油已无所不在，即使你不买来烧菜，它也已经在洋芋片中、在花生酱中、在饼乾中、在餐馆食物中 … 。如果您想避免它，那麽在选购食品时，要先看一看成份标示。
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* e" p! B3 P- [4 f有时候表上并未明列含有 Canola 油 ( 或菜籽油 ) ，但是最后加了一句 ”… 以及其他油。 ” 那麽很可能就是 Canola 油了，因为它最便宜。

4 K0 x# I# c" y1 m% p现代饮食确是危机四伏，有政府背书的也不能全信，所幸，我们还可以用自己的知识、直觉与智慧来判断。

尚有好些健康的油可供选择，如椰子油、橄榄油、葡萄籽油、红花油 (Safflower Oil) 等等，但是都须冷压榨取的才可以。

其中，又以椰子油是天然的饱和性植物脂肪，所含是中鍊脂肪酸，对人体最为适宜。至于饱和脂肪及不饱和脂肪究竟谁是谁非，这又是一个误导和迷思，有智慧的读者们多收集一些资料，多思维之后 ? A 便不难明了其中答桉。
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在此且引申加拿大一位环保人士，托比．麦隆尼 (Toby Maloney) 的话作结尾：

! Z* k2 L" @& s, P要改变一般大众信以为真的事，真是不太容易。 Canola 油这整件事就是操控的结果 : 操控种子、操控农作、操控食品加工、操控期货市场。 ( 按：还要加上 ” 操控大众传播 ” ) 而因何得以如此矇蔽大众呢？根源就在于大多数现代人已不再亲自参与食物的生产了。这才是最不健康的事。

尽快检查您家裡食用油~!关心全家人的健康~~!!

紫光

八达通汇 发表于 2013-3-4 14:15
Canola 油的迷思与真相
1 G0 C4 n8 E- Q, a
. f$ S) X' l4 T6 L大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只 ...

( G7 _: T& ~8 E7 b谢谢，决定换油了。

VitaminC

茶馆N年前就讨论过了：
5 \2 ]5 Z: R5 T/ j' I  Ohttp://www.edmontonchina.ca/foru ... d=409108&page=1

夏小姜

八达通汇 发表于 2013-3-4 14:15
" t" Y  `" V& V" ~/ bCanola 油的迷思与真相
1 A2 B& a/ h* y$ Q, G
/ f+ q' p4 I; h* r# e8 M( _大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只 ...

- w; m1 d, c3 F% p$ w% }% q
前面的部分暂时不说，
2 Z7 n& V0 a" G; M后面那部分就不太对，就是从用hexane提炼开始
canola的产生我记得就是为了让炼油工艺变得更合理，高质量的canola应该是冷压而不是高温炼来的。
+ U% }  e% j0 k. Z转基因除开营养方面的改良，很多时候是为了养殖、种植或者之后制作上的偷懒，不然这种吃力不讨好的事情为什么要做我有点无法理解。

紫光

橄榄油没什么问题吧？

夏小姜

紫光 发表于 2013-3-4 14:41
橄榄油没什么问题吧？

橄榄油不适合用来炒菜。
) Y5 a6 {( n% @4 s( b0 K  P我个人觉得canola是好油
实在不愿意用canola，就用调和油吧，这样各种不同的脂肪酸会比较均衡。
( Q" }! O) g/ w5 E6 F) h小时候老吃菜籽油也不觉得有问题啊，如果按照上面说的，比canola还毒的油。。。二十多年过去了，不挺健康的吗。。。。。

sweetlele

照吃不误
) m/ H2 H  v9 [5 N% g6 u, |

VitaminC

紫光 发表于 2013-3-4 14:37
谢谢，决定换油了。

你这军心太容易动摇了

WST

紫光 发表于 2013-3-4 14:41
橄榄油没什么问题吧？

橄榄油不耐高温， 不宜热油炒菜。
我家里做菜用葡萄籽油， 凉拌用橄榄油， 可能是最佳选择。
; |  k7 [8 d7 V( p# d芥花油日本人很喜欢， 每年大量从加拿大进口， 炸甜芙萝最松脆。

夏小姜

WST 发表于 2013-3-4 15:00
% K- m/ B' E, D7 N7 }橄榄油不耐高温， 不宜热油炒菜。
. f- w  m# v* D* u我家里做菜用葡萄籽油， 凉拌用橄榄油， 可能是最佳选择。
芥花油日本 ...

* ?  @) A' v5 o  o$ k
% L9 V! F0 P1 K2 I3 F葡萄紫油炒菜。。。。。里面的phenol高温都毁了阿
而且这个油好贵的
大富豪啊。。。
崇拜ing

冰山上的来客

椰子油怎么样？

兔宝宝

夏小姜 发表于 2013-3-4 15:03
$ n2 h- z0 V, e# {! q0 P8 d- b葡萄紫油炒菜。。。。。里面的phenol高温都毁了阿
3 P4 A$ e/ I5 a. c而且这个油好贵的
4 \4 U# ~2 ^1 b  N5 c9 W大富豪啊。。。

这个有不是很贵， 比玉米油就贵一点点。

兔宝宝

紫光 发表于 2013-3-4 14:37
% N: ~7 s  B* e" O% O* }2 E, Q谢谢，决定换油了。

你不吃饭店了？ 饭店难道用的是橄榄油做菜？