埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4109|回复: 5

[菜谱] 家乡美食系列三:南瓜芝麻饼

[复制链接]
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-25 12:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 大胖肉虫虫 于 2013-1-25 12:58 编辑
, i) H" \3 r7 J% i$ A# ^7 t1 I4 }$ K
! A3 h1 L- |) f* u% i1 p# x$ p# \' j家乡的大小饭店,吃酒席甜点必上南瓜甜饼,有带馅的,一般都是红豆沙,也有不带馅的,大部分都是批量加工,模具成型的。自己极不爱吃,可摊上了爱吃南瓜的老公,喝了几次南瓜粥了,今天换个新鲜的,做个南瓜豆沙芝麻饼尝尝。
7 _/ f0 R: r  T& `8 h) B1. 超市买来的小南瓜,去皮,上蒸笼,20分钟左右用筷子能把南瓜扎透即可。: H& F. Z! i* C0 L9 P
9 ~  b. i. x9 a: x; F0 e! s4 }! m
2. 蒸熟的南瓜趁热碾碎,越碎越好- v8 ?; V9 s' T( J# B9 W( w
3 V# @1 x- P' h# L
3. 热南瓜泥和上面粉,白糖,网上说还需要糯米粉,家里没有,将就了,比例嘛,大概是面粉:南瓜2:1,反正搅拌到混合一体为止,一定要趁热和,和的时候可以用筷子搅拌即可。
7 A( i" s- F( C2 r, S
# M. m9 ]% I& B0 A& x4.和好的南瓜面很黏手,怎么办涅?油是最好的帮手,网上说奶油最好,家里米有,就用普通食用油代替了,把面揪成一个个面团,在面板上擀成片,大小自己控制,待会要装馅的。
  Q/ g% M0 _# |: T0 X. T8 [* E8 \' d( K2 i* t3 i1 w
5. 装入自己喜欢吃的馅料,我放的是豆沙,可以放芋泥啊,莲蓉啊之类的,这个步骤忘了拍图了。南瓜面太软,不能像包包子一样的包那么好看,就团在一起吧,用擀面杖再把面团擀平,尽量要薄,避免饼周圈的面粉太厚,吃的时候太黏,影响口感。接着,把擀好的饼饼拍上白芝麻,喜欢的话可以两边都拍,我只拍了一边。
! D6 s7 ?& r* s, i! i- M( X) G4 j8 E( d3 S% D
6. 平底锅,中火,不用放油,因为和面的时候和做饼的时候南瓜面已经有了不少油了,直接下饼。
2 ~  s4 S  R# e# ^7 o: j+ F9 |2 K1 q( D
7. 3-5分钟,饼皮颜色变化,从软变硬,即可翻面。6 h$ R" Q+ u" y: Z7 U: S) T( H3 m

) e9 H6 l8 v& k0 j5 N1 `0 V9. 反面熟后,即可出锅。! Q( r( x2 w, Z! [, b1 I
[img]
) r$ q) t5 l/ c' Y/ V4 E& F+ h6 B最后的成品% A7 V7 e. e+ L- L1 t4 z' P$ w
- T7 m6 z; h. |+ x8 d+ g

: H: |- g4 p; d7 C- I6 Y5 p( B第一次做,效果还是不错的,南瓜、芝麻健康美味,配上自己喜欢的馅料,给自己做次甜蜜的小食吧。

鲜花鸡蛋

may  在2013-1-28 08:53  送朵鲜花  并说:good job MM
amybear  在2013-1-25 14:08  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-25 15:38 | 显示全部楼层
看着很香
6 n. t% x& V$ `2 E# a6 w: E8 A5 ]有心情的时候我也来做做~

鲜花鸡蛋

佳乐  在2013-1-25 23:46  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-26 20:46 | 显示全部楼层
好帖,现在就做,希望小孩会喜欢。。。3 y0 Y" A- p. v1 g' G" X6 ~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-28 18:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
newhouse 发表于 2013-1-25 15:38 1 F) }4 y, R& p; w4 C* t' S( E
看着很香
1 D! L+ _0 p) a; W3 N% F' t7 j有心情的时候我也来做做~

+ w# I" f$ g7 q  Y" \+ _+ J8 t: I谢谢捧场,的确,做饭需要时间和好心情,不过,心情不好的时候给自己做顿好吃的,也会让心情变好的。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-28 18:21 | 显示全部楼层
阮江叶 发表于 2013-1-26 20:46 : [: j5 d! u$ s7 }8 u
好帖,现在就做,希望小孩会喜欢。。。

3 Q$ \) y: \. v  U) Z( j8 B如果做南瓜奶油馒头,小朋友应该会更喜欢的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-1 17:06 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-16 07:32 , Processed in 0.101224 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表