超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。



: f  g' Y  ]) b5 J是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
0 ]8 ]5 P3 W1 k# [! d4 K$ t这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

6 N' x9 ^: L+ M* T, V2 f在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

) y$ T# J! l  @泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
! B) a# Z  s, K& u你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
  S! U4 ~* r' X, S1 r) |1 Z现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
9 Y) e+ B5 Z% a- y

. d9 z1 _' f1 A( \1 l4 h, o
0 A. O3 j& ]2 z. M' f  S是不是我太老了，都没馋虫了？

. ?) l- Z6 v( ~6 ^- j
7 B7 ^; F7 E( i除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

6 h- x5 }$ r" L( k( f* W; s南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
7 ]+ a0 ^" K, G7 H9 Y* z3 r: C

, {4 @; c9 Z5 z+ ^) h4 P南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

- ~. W: X$ H3 S: `3 |/ j! w* w- E2 L
红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
6 E5 u" ]+ ^" ?8 ^& k俗！

4 r2 Z! L4 m  T, {# ]: k; j不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
4 H- x( V- G: x5 l8 ~老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
; R+ [: [6 |8 A# ~  F& y9 O3 U0 n
( F4 f! T& F3 r
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
% J4 X9 r! f4 s老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
7 D. u. q* n7 h: Z( z6 M1 M  n" W你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

, R, J" S8 d) s: J* B
% T8 g) S; d" {% Q$ s! B哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表

; }/ g# D- X9 `* c
哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!