超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

; `" J* p7 O; @5 V有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
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% H4 f2 Y; }8 t5 m$ i+ U# E4 y[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
3 Y7 ~0 U$ d' i/ |; A你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

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) J2 y, o$ D  X) E) e# w* `
: h, z- w( i" d7 `7 k是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
/ ]  X8 h) Q, X* y( ], ]1 a, X' R这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

9 w7 A& e# |3 H, I2 `- ^- R
在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

4 @1 T6 V, z8 f% A% e" z炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

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/ Z* k# [3 L6 q: d% l; q
  e# F5 F/ O2 @+ x% b是不是我太老了，都没馋虫了？

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除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
6 K+ o6 U6 s: Z- |炆魚頭是什么工艺?

8 X$ W2 R0 Y$ w% h  s8 P
2 T# k" h, u; y- \; N, J南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
7 ?9 y! S/ H  A. i

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

' \  X6 Z: |8 y
. w8 Q$ S% I4 x, F红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
俗！

, N; G0 X( N/ k1 _不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
9 ]  x4 t7 i( [1 k# M& n; z老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
" u+ k7 V: z1 E$ w, L

) ~) H3 x  T2 S( w* \# C) E不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
' E. Y: m( e7 Q. w$ g; A& i你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

( x2 {$ W3 ~6 I8 X0 \& t
( s7 P6 T! @0 s1 q2 u哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
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/ Y3 \& ^% l8 R/ R+ U哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

, k, O! _9 v( o& v3 ?靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!