被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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" O3 `  j0 t% W8 ~和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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; f* Z0 w. w5 f4 ?8 B. o) N8 p; X3 D翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
$ \3 t' a" L# C: E1 [3 x( B( G8 F5 g发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道

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0 u$ W' D$ L  _) B8 j自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

9 B  a- W0 U9 \# ?0 G用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
$ z# x- X+ S& A' I8 o6 N5 @放在阳光充足的窗台上，经常换水
, n! s; h4 e! ?4 i: _8 V2 @很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
7 P" J% r9 E/ y/ V0 C! \6 g5 e: V: g待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

' i7 f" x1 @0 b- x5 a备注：
) O9 O: L! G* X, c- M' X: T1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
% d6 s( j& M  L, v, }( B2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
1 u3 T* S/ A# N3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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# N9 e0 b4 z; B4 ]1 o* h" A/ V泡个两三天，根就泡出来了
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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧


0 Z, V1 ?+ l6 c, h) `& j不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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+ P- ]. h% s9 U+ N& B******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
2 P2 X* O# }  @, ]1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
0 s/ m+ R+ y) p2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
- f5 |  D1 I; t& i3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
$ W& q8 b% `& B! c! l4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
0 Q; q8 B) h% u2 g4 l! h6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐


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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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