被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

! @( Q6 T+ s) ?* J+ J9 R) ?翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
1 b7 T. \$ y8 a' j6 t* Q发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
& F  `7 ~. ~5 u9 F% N0 e0 I那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
  B  L5 L; M! K3 m* ^$ C待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
8 J8 e4 R8 ^  g7 J美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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" y7 i" [9 r0 p, N+ k8 v- ?# A4 s/ s新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗
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材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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* S: q$ b; e$ \用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
7 {4 F' G( a5 O  T5 h+ w很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

; A+ C2 u6 G$ j; G备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
# ^* ~' p) E5 a- q* f5 K2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
6 m1 ~; L6 l, I; @/ @3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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/ b+ [( a. G" {5 z泡个两三天，根就泡出来了

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% c$ q5 F; Y+ g1 Y' w$ r) @够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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. s1 _" C1 z( F' r( f* ?" U9 T不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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******** 蒜苗炒腊肉 ********

材料：腊肉一块，蒜苗一把
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( D! y5 l6 g5 M/ X, u- u5 D做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
$ f( Q9 T2 c0 y2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
( `; u  y2 A* j+ P6 Y: ~3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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备注：
6 l$ H8 [. w% A* `% y% G1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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