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[菜谱] 一家之煮--------------酥皮烤鸭

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-12-18 22:08 编辑
6 ]) E- Z3 s' J8 u
  j( _# j6 o5 a7 q- m/ a8 d我喜欢制造美食,把普通的食材变化成各种各样的美食是我最大动力的挑战,这样才能找到美食的灵魂。
. P; o; c- _: l! [# c. k4 M$ E
% O1 t- v/ e0 K6 [9 |" d. p能做到外面没有,而自家有的才是独特。一种普通的食材也可以做出美味来。5 N6 @/ j; m% S( G0 q
$ d4 _; Z6 u+ p
我把我的作品摆上网不是想炫耀什么,只是希望每个人都能享受食物的快乐。% x1 q2 V) D" g% @% j+ [
& J6 L) G- W, R. N+ B6 w
圣诞节快到了!煮妇们不妨做个烤鸭来为家里人庆祝圣诞。
  L# G1 s  Y  \# s& j" e  D. F$ W2 t2 }- N) @' s
酥皮烤鸭(原创)
1 o- p8 ^0 I& u4 u+ B- S3 C" m, L( i; Z; n$ @8 ]3 h& ?, S
吃法1:
6 f8 y# l, X; Y& S( W# y把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入调味料(海鲜酱+五香粉+盐+糖)腌一个晚上,以380度烤至半熟涂上粉浆(面粉+盐+蒜粉+水+牛油)烤10分钟再涂一次粉浆,烤至表面金黄色即可
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吃法2:
3 Y+ n4 ]+ I; m+ L3 f+ ?( o) A: p7 x9 S  |' ^% ?, O0 v& B5 M# H
把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入香草调味料(随个人喜好)腌一个晚上,焗时加入面粉(面粉+蒜粉)静待15分钟让面粉吸收,以380度烤至表面金黄色即可,焗时鸭子渗出的油被面粉吸收了,所以也变成酥皮了。
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鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:28 | 显示全部楼层
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊
大型搬家
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:36 | 显示全部楼层
坐上了板凳。
9 S% W. \) x' ^+ `- W楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
fsllqfnb 发表于 2012-12-18 20:28 6 W- F2 w; G$ B( W/ h% p- M7 z6 k
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊

: [% R/ O+ g9 q. M6 p  s你过奖了,困在爱城没什么好吃的,只能靠自己了、、、、、
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:18 | 显示全部楼层
lele2002 发表于 2012-12-18 20:36
8 D  J9 {* H4 t坐上了板凳。+ W) I. j1 I  S1 V5 \8 `$ s
楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。
! T/ c9 m, T6 t8 _+ P# g( s
不用谢~希望你喜欢。
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 08:13 | 显示全部楼层
打到LZ又弄好吃的出来going人了
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2012-12-27 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

0 v% @- f' h% ^7 M* _; e
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 16:57 | 显示全部楼层
总共烤多长时间
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 20:30 | 显示全部楼层
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 01:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 14:24 | 显示全部楼层
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:43 | 显示全部楼层
小鸟依人 发表于 2012-12-27 09:13
0 ~# w% m1 i3 [0 |9 S打到LZ又弄好吃的出来going人了
( b9 d  ~9 {6 G9 ^1 y
是啊~你来我家我请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
marie 发表于 2012-12-27 17:22
6 G9 D% H, k5 M+ s: ~6 G% C+ [
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Deena 发表于 2012-12-27 17:57
+ d) G, `, E/ H' u0 c9 \" n- n& i总共烤多长时间
; F( y  N' p/ ?  A; P- i5 w2 P
那要看你的鸭子的大小,大焗炉跟小焗炉又不同,最好自己掌握。( V8 e$ U0 a$ f3 q0 O
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:51 | 显示全部楼层
Emifeily 发表于 2012-12-27 21:30 - G3 e; v, b) L7 c  o- T7 x7 W
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来

3 o; O  ^* [+ [试试吧~不难的
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 21:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-12-28 15:24 . p. F* z' W! s2 ^! Z
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?

7 E" Y2 L4 b1 x: z让我想想吧,想好了再告诉你
- Y9 D' b6 ^! l6 t  K5 M9 S9 Y; \# I( U$ z+ \( b) R
其实中菜是千变万化的,但万变不离其中,不同的调味有不同的味道。1 l+ V3 x) E: K- ?/ d( Y; U. G
我喜欢创造美食,没有做过的才有动力去做。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-2 20:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-12-28 20:51
  o" u2 Z, m: u3 x. {$ n+ \试试吧~不难的
, a( S8 \, m( }' ~; Z' _" V7 e& V) o
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM
; r- ~5 n5 R+ y) q4 M. K" l6 T  d  V, K7 y$ N- M+ s
# n9 n; h9 w) ]: X, U7 o6 p% S# D  {
% p% X& e& @- c, O) H  h. Q5 w
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-3 19:49 | 显示全部楼层
好帖子,收藏了!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-5 12:09 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2013-1-2 21:56
+ I" b' ~9 G- B4 Y- K, DGood job. By the way,where to buy garlic powder and duckM
+ L$ P3 a) I/ {
祝你成功
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-5 15:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-5 12:09
  {0 J1 @0 v. P$ l5 I祝你成功

4 |3 E0 \2 r$ y; [1 X# N' G' {hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-6 02:00 | 显示全部楼层
高手在民间!!好手艺!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Stethoscope 发表于 2013-1-5 16:34
. x8 ~' g3 F8 a$ Y4 H4 d8 ihi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?

. c* @" U4 Y5 ^* r哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

鲜花鸡蛋

Stethoscope  在2013-1-9 14:59  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下thanks
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
eraledit 发表于 2013-1-6 03:00
4 ~2 l+ U) J! h: N高手在民间!!好手艺!!!

  l2 ~0 ~* P# }9 U5 ^5 Z你过奖了,只是爱城没有好东西吃,嘚自己想法子让家里人吃好一点。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 14:03 | 显示全部楼层
看着都觉得香
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-10 12:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-6 15:15
- z' Z+ Q' Z# u' d/ [5 }哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。
5 A( F$ W  z/ |, y. ?; O
谢谢Stethoscope的鲜花
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-9 10:50 | 显示全部楼层
太棒了。留个记号。谢谢分享。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-5-10 20:52 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2013-5-9 11:50 0 W5 s2 P+ z7 J/ `
太棒了。留个记号。谢谢分享。
. k* \; q8 E* L; ^$ Q1 {
不客气
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-19 20:43 | 显示全部楼层
手艺真好,肚子饿了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-6 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主牛油在那里买啊? 是牛身上的油?
鲜花(328) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-11 17:49 | 显示全部楼层
口水哗哗滴。。。
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