* d" \& N3 ~) l8 G5 `; s3 v5 L. W对很多食材来说,最好的烹法当然是——蒸。 . H7 C0 P% Y% \, U* q2 d. P # d) _# R. r! v# f! r
蒸,不那么猛烈,水升腾出的蒸汽,刚柔相济,穿透食物,蒸腾出的味道,原汁原味,不留遗憾。 ! t3 V" c: m p8 ] 1 Y6 Y! q X9 ]
简单,快手,对于最新鲜的食材,最清新的味道,还是要用蒸来让其完美。 ( U: s" V: W' ?- p! v& b2 F ) }& b i# c/ G$ b0 ~' C
香菇蒸虾盏。 # z1 v9 P& T% F6 J " A8 j+ v* z0 m/ Z
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******** 香菇蒸虾盏 ********$ h" W# c/ `0 ?8 Y
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材料:鲜香菇6~8朵,鲜虾8~10只,小香葱少许 ! d6 E8 `) I/ F% E1 H - X8 r6 @, @1 ?4 y0 P: l! @
做法: ' w! d* A" T) q$ c8 S1、香菇洗净,去掉香菇蒂- T p& k! \) M" E
2、虾剥去壳,去虾线,洗净,剁成泥,最后调一点点盐,搅拌匀, B* p* L" E+ d4 F) R3 q; T
3、将处理好的虾泥填入香菇中$ o/ X3 e+ N- m2 m- Y; C
4、蒸锅开火,至锅中水开后,放入香菇盏,蒸5、6分钟即可' F8 g! |) n! T X# e# `. H8 S
5、将小香葱洗净切碎,撒在蒸好的香菇盏上即可3 r: H' j9 w2 ^8 C) c# ~6 V
/ @5 u( c) c0 U* Z. E4 N5 J) u. o$ U. f备注: % {* s! }7 v' d' F2 y1 l虾泥的细腻程度可以自己决定,如果希望特别细腻,可以用搅拌机打 - n: V" y, i+ b5 O! m+ A2 I , o2 {! v; W- P' t0 [+ Z" A* Y
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