【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

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# o$ F' a% K# B最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。

- C1 n% G; L& i; ?4 E; U) }: f; ?平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
" E" z$ _' Z2 L$ @所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~

: v# L. e6 ?1 K# A平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
5 F" K8 d1 f$ T  u很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
' ^5 z: Y# ]% n  Z5 Y; ?+ B如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
6 W- j5 Z& O/ G7 i/ i% x. c个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
' P( C8 c8 Q3 J另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
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2 ]& k0 y: u9 g, j/ ~' W* `: ]. ~电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
) V$ g: I/ b; x/ v4 C* \/ H很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
1 ~3 e+ N: g+ N; W缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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0 X3 a7 T" C; j1 @; @7 [关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
3 {" P. z! b- D6 B. }4 Q6 b个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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) c$ L5 ]) I* z+ l% W: k# h******** 蒜香煎面包 ********
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; k! H! _0 a# A材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
; \! n+ W0 x! I) z大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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6 y/ B0 A' W) [做法：
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
" |; h! k8 u1 N2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
  r) o" J; d0 J% F4、黄油放入平底锅中加热至融化
" u0 a+ i& O* q9 J5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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( y+ ]0 r: P% Y3 h! `煎的更香一些

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6 t* s. |# s+ X******** 蒜香烤面包 ********

  b% V( }! L4 s) a, a* Q: M' H材料：法棍面包半根
" ^6 `3 }- U: @! B( s3 I大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
; s( `# q( c; H% M1 {: Z" G
2 S+ v5 w' k, Q+ B做法：
& o2 P( ], Y+ J$ d8 p% ~! b9 d: y1 Q1、黄油室温软化，大蒜切碎
2、大蒜碎放入软化的黄油
1 t$ {& `0 v/ ^, Y3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
4、将黄油涂在面包片上
- D0 v4 U5 R; a3 }% o5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可


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备注：
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
7 L) t$ C* U$ ^+ U  H4 w; Q3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
) q. `( E2 u; T+ I+ C( `) |7 B" c/ W4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
* Z* c5 O- c7 h) p( T! K5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了

# c6 }# k' t$ |( u) [  O这个是烤的
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; y3 v0 _' M1 @. b这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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7 e- E1 b- J- \7 M平底锅做出的美味

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢