 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
* {9 I5 S; j; [$ W
9 N: T: K4 }( ^% O/ V' c' e' a. h
最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
: r. I8 T# U o x* ^$ R/ j8 Q; r; _9 O( ~2 d% F8 I. _: m
平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
( L4 e V2 ?, K9 L+ D0 O所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
# n4 W% |; s7 b* Y8 P t5 o4 U: m, w8 f: f' N/ o' P& I
平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。- [0 b" {$ O& v0 _" i+ Z
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。5 H% y6 I& `1 q2 i
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
f3 Y( `1 }/ J& M( n# h如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。+ s; p/ c0 @0 c1 h# N
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
8 i6 C4 J, [+ V( z3 L4 W, x' l: U3 @另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
' l% m9 L$ t. d( }9 k8 D. A* K7 Q1 p d& `1 B/ y
电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）; `7 c1 m. I1 \& d" }+ Y( U
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。6 G& y! H" u7 r8 f: J- p' Y
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
0 B5 r0 g5 M( V( `
3 \0 o+ t E/ U关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。' |* {" A# C# g3 a, ^0 f
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
( k ^0 \" E( Q8 s* [. m' @
# M2 i) k# s; C) G% L# D0 g2 O4 w4 |6 ~" ^$ j
& w6 w0 O; x4 e' t
******** 蒜香煎面包 ********
2 d% `( }# c3 w8 m$ J! X' b; a5 D; Y. ]
材料：法棍面包半根，鸡蛋2个" _! s5 ?% s5 \3 a, F2 B
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
9 G! Z# A p7 {- T" C
8 V0 S% }! F8 R, x$ ?' m) S, F3 Z做法：$ ]" j( U& P- U3 n7 n
1、法棍面包切成片，大蒜切碎% j. c* U' u2 Z" |; T
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎" Q! y& R' X* ]+ _: d5 ]
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
_1 n% E) P9 T1 { \4、黄油放入平底锅中加热至融化
" f( T! P. k0 k9 u0 K3 K6 ^ L5、将面包片在蛋液中沾满蛋液% B0 [4 e0 L0 V" ]/ O
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎6 ?4 {% ~1 |' A8 i: k3 e
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可 y! w4 C9 C# x% x
8 z8 e% @. B4 c# G6 L. ~; E
6 r3 J4 T* L+ o, {8 U煎的更香一些
" y8 Y$ F' B$ G. z! F$ h0 x
1 e% ^9 O' V' {( q( a' k8 Z5 v8 n- G
' } s3 [/ b$ ~; m Y
******** 蒜香烤面包 ********& L8 X1 B0 L+ {$ m' d% ^' i) F
, o! ]7 d1 m) [+ ]+ G1 v材料：法棍面包半根0 W! L8 t& B g
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
+ D8 ` }% h1 X# F1 m9 b) R8 _0 p& a; B2 s; ], T n
做法：* Q! ~% t- e( P' ]% B M
1、黄油室温软化，大蒜切碎
4 A% ^. i5 ?3 b; v# w2、大蒜碎放入软化的黄油: n( Z1 M) R" q
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀: e- k' B) u% _% ~0 O- v3 ]6 ~
4、将黄油涂在面包片上
" c# w0 E- [& |" _5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
! M# g( ^4 ]: u6 [5 d; m
! ^' D$ B- N/ u0 F) i2 e- F. ]
: q5 f$ w8 `( F/ J
6 g4 l' M' {( ~$ c2 M+ x* P2 `
8 d. z l2 r' f: n6 T备注：
" @) c1 l% w# K, L5 P0 E; ?. f1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
% y4 L4 }) ?6 r2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
5 r! Q1 n7 e0 d* `# B' l& A3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香: P+ J1 F5 H: j* T( f, B
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替) d" e* ]8 g( k8 C$ B; V
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
! M: M5 l- x( w z/ P0 K. }; D1 k: E
这个是烤的7 s9 n3 O" T% O9 G& o+ c
+ }* u) q% P- z; ~
! w4 Q& b4 O6 d+ q这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
7 O8 _; K! L1 x2 I
2 K( s0 |( [! |- n
1 S( E7 z) |9 N( Z
) q! @) U. O3 b+ X4 b/ u
5 l/ v H. U) s+ I* n
平底锅做出的美味: I2 p( s* B+ N- {
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
