 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。1 S7 h# Q+ x6 P1 |, R4 e+ ^
6 H" x6 K1 h# T: y平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
) m0 [* x$ _, Q' L" t- {4 N; {: L所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~9 j4 b. S) }0 m
* k \) c* n5 C: ^: [平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。; @, ]5 n/ Q0 X: w) B( s: Z
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
" k; Q/ r& ~. V) h) W平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。. o. h) R+ e& N) h( j6 M& ?
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。: X. |. i- x- c
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
$ p: n! M7 R5 u* s另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！: V* p, G7 a# l4 r0 ]
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
; ^5 a G6 M J: P1 v% ] ~7 i很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
! l- k4 G8 @( k缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。) _/ B- s9 a9 S+ R
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。) E W' [) B! B6 H
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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******** 蒜香煎面包 ********5 t7 v- R/ t$ K) n! ~
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个6 U9 R0 X f( F
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克- ~1 L. ^0 H& l
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做法：3 G' C$ x e$ b& t' v
1、法棍面包切成片，大蒜切碎: T' J5 G3 @4 K. f: h8 N
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
8 {6 N- W4 k4 d3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀% [* E: L8 E) }
4、黄油放入平底锅中加热至融化7 ~7 V' E7 Q+ e2 ^9 o
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液) t, q) E% z2 f: w. i
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎$ D; `- B1 ^' u# @
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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3 P& s w$ S7 i" s* w: z, v煎的更香一些9 w1 E, A& A! l, U: s5 i8 d5 h
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******** 蒜香烤面包 ********$ U8 a( S4 J0 c" t
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材料：法棍面包半根
0 H( ^3 U0 W+ [3 k# G. _大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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做法：0 ?( Z( d$ ~; ?# X+ v. _
1、黄油室温软化，大蒜切碎
$ N- Z3 z* v; h2、大蒜碎放入软化的黄油. }' `5 x, F" _; \
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀" C+ G$ f+ @/ \! h. l
4、将黄油涂在面包片上
& C, @) L9 w2 |5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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备注：
: J6 @; S; e4 G8 F: n# F1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎8 L- i- i7 l8 D) f! Z4 S5 W
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚2 P) k2 F( A/ _2 O* B( B& v
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
. D1 _8 ]" J6 o0 n, b: S0 I4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替1 T+ w( M* M5 R! E; o: M k
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了1 v. c" ?4 j! P9 |! a* t
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这个是烤的
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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平底锅做出的美味
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
