【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

get8686

糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
' w0 U, G3 _8 u3 d! k$ S* O, K# ]9 p正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
$ Y! Y$ I! X$ q; w8 P% x: R
& ~) p6 A  `+ y# t. P1 l) L% q- X$ c开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
9 v/ K6 E* Z  X; J. p3 T. K1 V才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~
* s- J( v  G3 `* _3 R8 ~: d' X
$ |# u) G2 [- S9 n; n
8 Q9 |# i2 P1 W& s7 k************* 三丝糊塌子 ***************
  \0 b5 I- k' `; x, j1 N. G+ L
材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
! P, \$ S9 J2 [( s) ~
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
) y& [+ I6 [* f3 B! X+ K3 H2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
8 E: e* f3 h+ L0 e) B3、蛋液中加适量水，打匀
+ f( q8 T/ O% w8 G4、面粉倒入鸡蛋液中
; F+ u. |( g  I7 n9 ]* w5、搅拌匀成稀面糊
2 d% W1 i% F' c8 P7 B. S6、将三种菜丝倒入面糊中
* z, e! a3 @* O9 y) s7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9、底部凝固后，翻面再煎熟
10、取出后切块，或用模具切割成形状

. g4 c. t& n5 d  p6 dTIPS：
  c- A2 H& Z. C, v1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

8 Q8 J7 }( r$ H/ g
3 H. D1 S; R0 D2 M  C$ P& L- U

ualixing