一家之“煮”----------------晶品

angelmami

" Q" P( [3 |5 T! s6 i, o# P% n


6 j" Q6 O" j3 Y* G. A6 Y
* F8 |6 R2 S9 C+ [8 ?9 {9 @) W+ R

9 `$ E" g+ t' E* `5 g; u# I' N
* p$ G8 A3 |) i

" `. I. h* U" \' d


  ~4 \: k$ }' Y- }' \( G9 E
6 O. j) b6 w: A7 d水晶月饼
3 V8 S8 `$ T0 m3 s- M1 J  z. }

8 A" v) N, U/ C3 u) D4 c. f


水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
- V" h! C( y) c+ n0 h$ x. h$ T
蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
' W/ z  F) Y* z' g: J' |

1 J! m; n4 x8 A# L; A蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
" V- M2 c# s4 N5 ]


; m6 C- x! Q1 `* F- E/ J) K

* ?3 N! [" H# E
  J4 C/ p  ^8 S: W7 ?




+ o) J3 J: E) s+ D( R. H0 G
& g$ m+ D/ a' _, G1 [
4 W! s' E) ?  H2 Y  g/ a
+ I. u- O: L# y& \1 i  G, {4 y
+ J7 v* e* s: p, i2 }

5 n6 n8 }' ?% g6 N
: [, E$ j( d0 V8 ]
% a; n( V4 u8 H  d4 [2 V/ [

% u. R- O/ J  \6 V

水晶烧卖
材料：
. H. h. ]7 n' K+ t8 w澄粉（小麦淀粉）-----125克
/ Z2 \( ?6 ]& t7 S" l生粉-----------------25克
开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
' f! W' ?& N) \0 ^& m, h/ A猪肉-----------200克
9 G) o7 }" U# Z1 ]+ i' J7 i. X  g鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
  ]6 s: d( i1 ^% X1 X: J胡萝卜---------1根
( o* W  ^) v/ i, T6 Z盐-------------适量
白糖-----------适量
' X; [5 v2 X/ S4 R9 [& t麻油-----------1大匙
" j& c) W# ?4 O* s2 j- h" J, t胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙



. r2 z8 t4 ]5 W3 z* @" {, f制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
( y$ |) F# v, f1 A7 L0 k, Y5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
9 w0 ~  u) n$ g9 t/ H0 Q

$ s+ y8 N4 c8 u馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。

. j: V2 J  S+ O$ x  [- g$ ^- |

( Q$ f: M9 x$ ?8 b( B' y

sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

5 g/ r0 G7 Q% c大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
/ D  m( P* y7 v( T5 `太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

+ Z/ Z! B- U2 J7 c) M3 M7 D
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
# X* a+ A8 E6 R) ]: b9 K! o. n

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
3 X) ~. {2 ~5 w( a4 F请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

8 y" O" \% l7 l2 x( O2 Y5 }) k我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

8 @7 w3 O9 L# M1 q2 P6 p+ S" C我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

' j$ H  \& s: j) F4 }0 R这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

1 a: z* n6 S) D' n6 k" \" K7 c$ K谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
3 g* J+ f' Z2 w6 P" X- F- l! m揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。