做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
0 Y9 Q$ ^1 W+ L/ Q* `特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
+ m% K0 N* H3 w, `8 H/ q
# w3 g. X" ~, d+ i, }2 h9 _谢谢先啦~~~
7 c' w* Q7 j( `4 N; ^! r

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
* A1 k  c) q" ?; F5 \3 ]/ c' Q5 v和平超市

" v" i: u" f4 O0 e+ ~# lMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
' J) H7 b) x8 X
5 E" j' ?1 p9 U: h& }【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
. ^  W5 R% M5 l1 ?) d配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
* Z; p" k- W  u  E5 S( _' W1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
# Z* a$ X. C" `) Q2 o& V" U3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
+ T6 D. ~* X5 l& K' O3 ?( E4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
1 r  N0 y% V" x. v4 g# r" u2 I7 s8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

  {- Z( C, M+ X) v不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
4 M$ o# X* w" ^  b6 X4 x转化糖浆可以自己做吖
6 T: R) ^. i' R  D
# y% b; a4 e* w4 j2 G【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
$ [& e' ]' K2 j7 X$ ?您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说