做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
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) U8 ]7 d% `1 U* S8 D3 U! i另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
, k! g+ |1 Q$ n* e7 e3 u$ t* S* n
; ?" v7 b! b8 b5 K. t9 s- `谢谢先啦~~~

2 W3 R1 Z$ v) C

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
6 |2 @* ]7 s, U: S2 I1 _和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
3 I* x# q$ l( ?! E) i
/ `% C: ?, L$ g% z. h2 C【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
! _4 T2 i3 [" D7 @  q" c2 D7 ?9 f制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
1 O" [- y6 z7 E5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
5 _! Z+ k; }2 }8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

- d9 H& n( s' t) ^

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
6 F. S: m! ^/ S( oMany Thanks！

" W- M- E  \* S! I不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
' }! [1 i& I5 ^) w转化糖浆可以自己做吖
3 X+ Z$ _# @- j1 ~/ W' `/ V
& y4 m$ P3 ^- e6 i: {【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
6 h+ T( s: I* e+ ]+ V' G+ L您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说