做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
. {; j4 X* m/ k4 X; G, I: u特来请教各位美食达人！

% K, p: c+ I9 T0 ^  G另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
( ]6 Z; C/ ?+ a( a0 y8 X( P
9 [3 \: D% d1 ^8 x谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
  F$ y% b+ `. m2 l/ E, n; B9 k3 q和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
" G5 j2 N5 E3 @) k* e7 K$ A
$ L7 N7 d; @; l! Z【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
2 J3 _6 b- ~: H, A" u配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
( `' L0 L% L; p4 Q1 L- z* p+ z1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
6 C) Q9 @3 O2 Z$ l8 U0 X8 a( f4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
7 E# s8 W4 E9 h: Q9 \0 n5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
- b) M% j, Q3 ~6 R: q4 ?2 n8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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9 U( L& l; N* c4 ]" e% J6 w

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

7 Y" R2 |8 q, v不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
& u- g$ ~9 s/ W, c6 B" k转化糖浆可以自己做吖
9 v2 G" e9 k6 J! y6 n; o8 q& G: X9 O- X
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
2 q+ R4 E1 `: c1 b/ A您可太厉害了！！！

2 F' c0 y5 D2 w我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说