一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！
" g4 l. |% q! D! q+ c. z9 ^
" `* m) G- a7 b) f
7 Z1 i3 W& p- h1 u; S, Z9 E% v 烤牛腩做法：
1、先将牛腩洗干净
! S! {4 }5 A$ b
2 X1 B4 g2 I1 C/ e- [( r% i
/ P4 O" T; W& R# j7 K  H


2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵



9 j9 B) P; [) \2 |3 ]
& b4 O- C( ^* |4 z3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）
& B+ T0 \' P+ k& g
! J5 W* i* r& j/ m5 u/ q" }
3 Q5 n# N0 Y7 M3 y& m! V& o- A4 W





9 b0 `8 \  H7 ]$ k2 V3 c* O
4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）
6 t$ K! {7 X3 s6 {# c
+ c: N) U7 T, n8 K1 F* u7 h' u
0 x6 |. }" |4 q, O  p6 K

* z1 z) L% R/ `- D0 V成品图


9 O: B  p$ `0 t& m  y5 ?


. n1 ^: S$ B' _. S. E5 o# ~6 u# @
8 f1 U2 T5 T( D% a4 A& M* I
+ t( Z3 h4 [3 M5 y: E" n9 [
& M  Y& _) U- J+ q) a% A

多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
先要煮多长时间？

) b- D& r2 m! r- A% j( s7 F用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
' X, X7 b" _  t; y你不开酒店真是可惜。赞。

' [- r0 h' X% `最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
" j. h& ]; G0 d' w8 P最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
( C/ C- N+ h, T. k/ k, O' P) @/ ?, K好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
" o4 _8 G+ Y. R5 U先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
/ l. T! J" @0 K! h, x3 m7 n这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

* ^' i2 z* F# _' T6 p6 D, i  B小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
0 l7 A6 ]" S; K  N* i$ z烤的时候，400度？

350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
- x3 [' t# L: @; E6 D* ~2 X% G- O太诱人了这个……周末试试看~

' F% y1 W' [; X加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
7 r& o4 g" l( @# K* S0 D楼主是打算馋死人不偿命啊

" f6 U( ]. ^% J- A9 i7 z0 U: c小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
小命有一条，要就来拿吧

# |, P3 H& {5 H1 a: s* _要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
0 \5 o4 u% Y/ t: L要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

8 S3 e6 p  Z0 }/ V8 v5 @那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo