一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！


烤牛腩做法：
1 `- P, \9 U5 j$ S7 M; k" c 1、先将牛腩洗干净
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2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵
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) s# M% c6 e0 x3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）

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+ w8 ?/ b# z: K0 Z! F  v6 E 4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）
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成品图

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多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
9 \8 k9 E* E( n' Q& D1 b先要煮多长时间？

用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
你不开酒店真是可惜。赞。

0 v: n% Q* \4 v1 Q4 v+ y( w( E- X最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
& c; S) }8 |0 c" D8 y* G/ W; g最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
5 V) }- ], m* Y8 B4 p8 H. L6 C好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

  E, H1 M1 ]9 {- W8 ^. B谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
! c! y, @+ B" S. L4 j- B! n先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

: n7 G0 |: z8 e9 u感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

, e7 i4 K* {/ s2 U% D小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
5 o* R0 A( `. C( A. v0 H3 q烤的时候，400度？

- j) j0 f  u: H350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
太诱人了这个……周末试试看~

6 p0 w* u, t7 _7 H/ r加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
3 w- g7 \) {7 a8 z: a0 A. B' ]) j楼主是打算馋死人不偿命啊

) a" ~( c+ f7 n+ \! D/ A6 u小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
小命有一条，要就来拿吧

, @/ t% p1 G) ^7 [# L要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

9 S% w% p0 y& P2 G* E那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo