埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 19341|回复: 38

[菜谱] 一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

[复制链接]
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
平常牛腩就吃得多,烤牛腩我还是第一次做,第一次吃,味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的,想不到这么成功!2 r  [, j- h' S2 a
; `, w. v6 R  U/ X' |& [; O
: {7 j- J+ F+ F( ]# P( p& x
烤牛腩做法:
1 `- P, \9 U5 j$ S7 M; k" c 1、先将牛腩洗干净
; Q+ D* G. A' H/ H5 I7 m% I; b$ Q/ H1 O4 N
087 (3).JPG
9 N- a$ }1 m2 y9 p5 N9 r2 ]
( g) o& R! ^9 _! i- o/ P: c8 F# B/ G
( }" a* H' `  m! S4 D- ]1 y
2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵
0 I7 m0 w  H% x# z  @ 7 v: Q9 _6 H" ]8 b! ~: y1 L( x6 N
088.JPG 6 Y' b' ]0 A0 [3 K& x1 y$ h9 N" X

  t$ E' \  d1 k9 ]( P/ |! {& Y0 m& U, W
) s# M% c6 e0 x3、捞起来切开两边,肥的向上平放在烤架上,这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。(煲内剩下的汁用来捞粉、面吃,超好吃)7 L( @. t. V3 `+ {$ J- r

8 u1 i  n- E4 k6 M, I( l 090 (2).JPG
1 [; }+ }8 y% Y; ~" j
1 A( c" i4 D7 K- h 091.JPG
' o5 E" g' C% Y3 z- k
- X+ f2 G5 m* |; }8 Y- ^/ Y) d 089 (3).JPG
/ ?6 M2 |# H; Y) \8 a
2 J' O, v- _' B. y" `: [8 N9 E5 A  o. \# {3 M. `

+ w8 ?/ b# z: K0 Z! F  v6 E 4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟(加少少辣椒油更好味 ...)
% d9 i6 u: S4 o) c% v: T& ^- N1 h9 I. Y9 k9 A- B4 L$ T
092 (4).JPG 9 h0 ^5 e, @' H; V% L% }

7 b1 ~8 }5 A9 q# N8 x3 E7 q! a3 D% V8 H2 @. |+ @; _
成品图  n% T3 S2 ^$ D0 D+ K

8 a& R' f. P& J 095 (3) - Copy.JPG 4 `& b8 k1 F! `# x% [$ E

$ f- E* I8 O$ ?5 r4 Q$ | 098 (2).JPG ! t9 S6 P  b0 O6 _2 h6 R

. R# z  i) P' x- J" s; S0 \: _1 _. j* \2 W! |7 i% c
+ O" ], e: X  y. F: Y
1 O7 Q4 j( w" k( ^$ @# t
  M, j& w& C' r$ i* Z) ]4 J
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 17:31 | 显示全部楼层
口水口水
鲜花(80) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 17:32 | 显示全部楼层
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先要煮多长时间?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 17:49 | 显示全部楼层
你不开酒店真是可惜。赞。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2012-8-13 18:24 | 显示全部楼层
口水用手挡了、、
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 23:14 | 显示全部楼层
多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
9 \8 k9 E* E( n' Q& D1 b先要煮多长时间?
1 w& d0 V3 V0 }8 s  ?; X$ H
用筷子很容易插进去就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 23:19 | 显示全部楼层
童趣 发表于 2012-8-13 18:49 & F+ r6 l! v& N5 K
你不开酒店真是可惜。赞。

0 v: n% Q* \4 v1 Q4 v+ y( w( E- X最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 00:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
& c; S) }8 |0 c" D8 y* G/ W; g最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞
# T4 A) x4 \3 v$ n0 h; J$ T3 Z
好酒不怕巷子深。看你展示的作品,让人垂涎欲滴,你要开餐馆,生意一定好。挺你。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 05:38 | 显示全部楼层
先卤后烤,或者先卤后炸,这种思路很好!支持!以后有时间多交流。。。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-14 10:17 | 显示全部楼层
童趣 发表于 2012-8-14 01:38
5 V) }- ], m* Y8 B4 p8 H. L6 C好酒不怕巷子深。看你展示的作品,让人垂涎欲滴,你要开餐馆,生意一定好。挺你。

  E, H1 M1 ]9 {- W8 ^. B谢谢你的支持
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-14 10:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
! c! y, @+ B" S. L4 j- B! n先卤后烤,或者先卤后炸,这种思路很好!支持!以后有时间多交流。。。

: n7 G0 |: z8 e9 u感觉你是一个厨艺专家喔,什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 04:38 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-14 11:22 + e6 d6 {  ?- W. h* n  J3 R
感觉你是一个厨艺专家喔,什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊?
7 q- [0 [0 @6 J' T- y/ ~0 p  x
我也是吃货一个,呵呵。我先了解一下大家爱吃啥,然后一定组织一次聚会,到时候通知你。我的E-mail:happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-19 21:49 | 显示全部楼层
太复杂,过分追求味觉与视觉感受,营养成分损失太大。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-20 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤的时候,400度?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-20 21:31 | 显示全部楼层
这个会不会咬不烂?我炖都要好久小火煨。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 22:43 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 13:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31 : d7 O6 Y! a1 M; M' U; p% p/ {5 S4 z- G
这个会不会咬不烂?我炖都要好久小火煨。。。

, e7 i4 K* {/ s2 U% D小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了,烤只是把肥漂烤出油,吃起来没那么油腻,外脆内软的。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 13:41 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
5 o* R0 A( `. C( A. v0 H3 q烤的时候,400度?

- j) j0 f  u: H350~400°上火烧,小心看火,会很容易焦的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 17:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太诱人了这个……周末试试看~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-22 01:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主是打算馋死人不偿命啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:42 | 显示全部楼层
wanggump 发表于 2012-8-21 18:11 : b: X& h; K: g+ }  o; P
太诱人了这个……周末试试看~

6 p0 w* u, t7 _7 H/ r加了辣的还好吃,平常煮菜为了小孩的口味,不敢加辣。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
3 w- g7 \) {7 a8 z: a0 A. B' ]) j楼主是打算馋死人不偿命啊

) a" ~( c+ f7 n+ \! D/ A6 u小命有一条,要就来拿吧
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 14:50 | 显示全部楼层
看上去有点怕怕。。。。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 16:49 | 显示全部楼层
色泽很漂亮,煮后再烤,外脆里嫩,好主意
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-26 02:27 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-22 12:46 . n$ U* C* p5 N2 g) W( w) f
小命有一条,要就来拿吧

, @/ t% p1 G) ^7 [# L要地址,明天就去你家把所有好吃的都吃光
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-26 09:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-8-26 03:27 / @  ?& T& ~0 _# X" ^$ H- l0 |5 o. O
要地址,明天就去你家把所有好吃的都吃光

9 S% w% p0 y& P2 G* E那你这顿饭就贵了,要飞过来吃。
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-26 21:23 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-16 05:43 , Processed in 0.238218 second(s), 46 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表