 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 0 \$ a% o1 [% x
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法式海绵蛋糕
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做法:: d- A0 }, }+ _$ Y p
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配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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制作过程:+ f! z3 t/ N" V. B! Y) j. ]0 V
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。( D( a4 Q# \7 u, N" y4 E6 E; A4 u+ p
% V$ K, N6 S- G* L2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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6 h2 e- k8 R- }5 L' p* Z4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。3 X1 b9 P2 X" |8 T
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
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6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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( i8 O+ ^' F" u4 Q5 q7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。0 A$ C) Q) K) M
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8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。; i7 S" N+ S* X
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H6 F% f$ o, g6 ^朱古力海绵蛋糕:* f0 G) E9 _0 t1 `: u R- Y3 j
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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