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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑 ! l  o% c: f4 Z! U6 W) D+ C0 Q* p
! ]3 X7 m! e$ q) \
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕
7 _9 ^7 \1 |& k8 g- Y
/ P* U7 r) Y  r5 W做法:
0 h- K- b- O& i. L% X蛋黄、蛋清分开6 Z; K9 D, l" r' B/ S% P
039 (6).JPG
0 a" B/ W' h# L( g# D9 Y 040 (5).JPG 4 G$ |  Z0 y, Y  q- \% z

( q+ l& n3 {+ s: E) C+ G% Y! C& \
$ k  c) w* C$ ]6 `蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
9 a: ?& X1 M4 r+ \1 k; r5 J 041 (3).JPG
/ q' o+ Y' a; m 042 (4).JPG
2 c& u. @: [* ^3 }+ T4 I! W) l; k7 ~2 V$ _7 a! Y
4 R3 y7 e' @4 Q- K- f  Q
盆下面铺牛油纸、撒些葱花
# R! T  q, ]4 x/ l8 p$ q/ L& d 044.JPG + o+ I$ z# [  E; C" U

& ]; s( Y. |$ ~  Z& U" H1 d6 k, t/ B: o5 V: l' i% F
将蛋清加70克糖分次打发/ B9 B$ }% z7 a) s! ~
045.JPG
. U; E# s' K( w0 N, D
0 ]. N" N6 i2 e4 d4 x2 Z1 b/ t+ U3 `9 E' R% r/ i# _  J0 M
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀
9 G' x9 q$ |* s. X. A 047.JPG
* q' X4 V" B% i6 ]4 t$ v* g1 t# s  g: @5 V) d  y0 j4 H( @

( y/ Z$ Q6 }3 ]4 N. v; @4 j2 c再倒回蛋白里拌匀
# k# ]+ u6 x% W/ Y 050.JPG ! \7 W, X  H. O& M) ]+ t. q
# |  w- N$ {: F: C0 @

/ Y7 ?6 [9 f% G3 P2 g& r% @3 y! F6 f2 a( g! |
* O0 G; ]5 g* v
铺在盆里、撒上芝麻4 x$ |  V- r  s% E  X, W) q2 R' E
051.JPG
! a" Q" g1 {" L  u' p& m; y4 _5 e! x) Y5 D( v$ L

- ~3 j/ [& c4 ?9 x6 \# S, _325度焗30分钟左右$ L/ {3 y* A; ?. A% Q6 {7 G6 ^
055 (2).JPG ' ~+ P$ y: E$ q9 p; ^) c) \
0 V- ~" {- q. m2 ~$ _+ B
& i! O% n; Z+ d8 \5 v* _$ w4 ~, i
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来2 U% W# w. R+ g3 I9 i
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2 L# p4 Y8 m8 b( h9 e! P
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放凉后撕开牛油纸; `' G6 @+ j# d
059 (2).JPG
, V& w1 O, y& L+ w2 i0 |; R' S8 D( d: f
' p& v6 N1 {3 k
切断8 |7 ^/ ]7 H6 W& w$ o7 q
061 (2).JPG
% D8 k2 c: m7 Q) H, y/ ]4 T5 ?% s) ~
. F/ Z3 C1 X0 @& g

# G7 a4 h$ P, y香喷喷的蛋糕就这样诞生了。
8 T, \, v" b) t: K7 G1 E+ k+ f) V5 k* C5 Z
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
! s4 g1 n- e0 v/ ^& m! {- I0 c- I8 {# O: c# `9 j
美食就真的那么诱人、、、、、、. a1 y# V$ J  {+ `7 ~$ i4 Z8 K- o
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0 I- f" h! g1 H
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% m8 D+ u  F2 e* Z- X
0 e5 @+ k1 n. y. x) J: A
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, G/ F' s& |  w* `3 M5 V5 J
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,$ U5 s$ X. g0 q+ l/ l
好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
7 Q; q* e* ~8 I) o/ m! C: |
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
2 O( J) q. D: b楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04

3 v( j, h4 g! S& e不用谢
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
" n5 v  }' {+ d7 \好想吃啊~~!!!!!
2 I9 ]; o8 `7 X5 I. k# G
有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 6 ?, K6 {  Y2 z3 _6 Y7 w
传说中的肉松蛋糕

% c4 R  G: {5 h: y6 E也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
) }' H' O# ]7 {7 @% a这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
+ n% S: e) z) j/ D: g3 W8 ~; l楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

1 q6 j5 ]1 o: a2 _7 e是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 / ]! C' U( [2 y# k4 W* p
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

& N2 y& Z( c& I$ X1 ]7 y是可以的,万变不离其中嘛。: O% `0 |2 U2 B
5 R  _" y4 b  k2 y
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
7 Q; X$ D' ]: i! y这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
, v+ K! w1 P$ h" v/ E0 u3 N1 M9 V6 {楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

, H- T8 t/ P# _4 x贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38 ' o7 h: _/ N, }) |
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

% V: g& w1 z8 G, j0 E& w3 E有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 , z9 q6 V% V. X
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
5 V% m) W( T; K  X" S
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31 % N# g( b& t1 R1 a& W9 j& O
收藏了。 谢谢楼主。
  `9 m* I$ `4 m
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 ' h: V+ j: j5 r9 B& v1 `+ B
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!

$ {' B$ ^) s& @" }$ W巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀
% {+ E; C3 h9 n  C5 c! p4 T, e
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
1 p! G( N. f, S: a- k3 F不过我还具体称,适量的。
7 c4 T1 [8 d9 [( t6 G7 h2 _半个小时后看看怎么样。
% Z1 l  v0 v! J2 y+ V好玩。+ n5 {! v, s+ Z3 d9 u
谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
6 K, Q1 Y7 K6 z0 a# G. s6 L# L- e刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。# j+ p4 L$ n) f, o7 f2 d, j3 [
不过我还具体称,适量的。5 H9 g6 h. s' }9 u# \
半个小时后看看怎么样。

6 O, Z) ~' H$ y* q不用谢
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