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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
& D  B2 B: {$ U- A5 l9 [$ K8 f5 N. r
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕) ~' i% q' G4 R' M9 f

/ J* L7 g5 D& l' |0 L做法:3 V# e$ B" I5 b. C; G
蛋黄、蛋清分开
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3 V) e/ Q0 L4 B 040 (5).JPG 7 u' ^# d5 \- X6 w
7 G# N3 N. x: L& [

( Z, o  M. v$ @5 G. s, F" K2 B蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
/ |; M; E( S; z4 i 041 (3).JPG 1 }% v* J' n% ^5 H* Q: {8 d* x6 Y
042 (4).JPG ! d+ l) c  t" c
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; [8 f5 y3 q2 D
盆下面铺牛油纸、撒些葱花( g3 \  }1 z/ Q, d" A+ |2 k
044.JPG ( O7 p2 r6 g5 X% S% |; R3 G
. j( F+ w; L+ d; x) g* ~( u

$ T1 w/ y' K$ e9 N( x将蛋清加70克糖分次打发
" a( J; m4 N  D( R% D* i4 s 045.JPG $ _8 N1 i! t1 G# l' }# ^" J" X

- W, e$ F, ]6 b7 I2 G; L) J9 z; \4 c! `; i- k4 q' Q* t
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀
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* @$ H& P6 ?8 z' Q, T) ]$ v3 d* M' l& i: r8 \( n- _
再倒回蛋白里拌匀2 r8 S% r2 P* F8 w
050.JPG 2 U& q$ g, [0 h: M7 N

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2 R: g9 N. P1 U5 Y2 r8 w7 b0 ^) o( [- A" a# D" G
7 |: ~4 P- R7 k( M/ ?( ]
铺在盆里、撒上芝麻& d. H% a; M% L
051.JPG 3 f0 l% {/ k# J! `
" R, t! N" m1 U& a5 k+ q

, _, ], X# t) @% z& c. l1 n( b325度焗30分钟左右6 W5 e# @, ^; G+ W5 Y  Y' z  X
055 (2).JPG 3 A9 N' t# s& Y# B! Y: X$ ]
% i4 }* I: k  z! E9 E( z

+ g0 L' D+ T8 x/ x3 h$ C表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
( z- Q! S4 d5 F- K& h& V 057 (2).JPG . P5 o; ^8 ~) G* f6 ~" U* v; I0 ?
058 (2).JPG
7 h- j) D( `3 }* j2 K# b4 C
* [4 g5 t4 M* t. S  o' v! Q& \6 C) B0 E- R) }2 i3 ]6 z# v
放凉后撕开牛油纸
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/ T1 T' u2 p! A* a( t$ a8 i) ~
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5 F% p6 y# U# Q$ J  ]切断# M2 }' N& D; p5 h/ Z
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* e" T& R# R7 A7 Y/ I
2 [( f/ k3 @8 R" M, h/ j- x# u0 J9 e7 g1 K5 i
; s, v- |8 l+ L! y" D; V6 C
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。/ M% S* R  T5 l, H7 Y
0 }4 V& @4 m" [1 X  o- T
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。0 B% A9 n3 [) @* `
8 L1 {! Z9 {4 R/ B' W! g9 B; m
美食就真的那么诱人、、、、、、
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2 Z$ c) y( s- g; ]1 L9 O# }+ W

) ]& c. b+ s7 {8 x4 H( f
+ P1 k* f' o5 f3 V' n4 r9 A/ `. I: e8 ]$ M

7 K; ?" j1 Y; x4 P) Z5 M. O6 Y/ {; B. f. i  z. P" b9 E2 v0 H
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
3 O. g7 }: u. a+ `好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
1 G& C0 b6 d# t" d! ^' E
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!4 O, C. N% T; o( j8 k
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
. ]8 v9 ^  L- @$ [0 Q, P
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
  c. A: k+ Q1 O好想吃啊~~!!!!!

+ \9 l/ g+ K* M* a* b$ ~有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 # f# J3 L5 o% k5 b3 m' T
传说中的肉松蛋糕

0 _% L% r! t. c5 a7 P也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
! D8 x. S3 n% f" O这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!3 J/ X$ {( n" R  p( p/ U
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

+ c" S% r+ B$ z+ T是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 : R" [; Y2 z1 ?9 U
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

) o$ {0 S# A4 k6 U  H$ f, [是可以的,万变不离其中嘛。, r5 X, ]. T; t- c6 G
  M( t# ~$ G/ _- j7 Q; X
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 3 Q( e+ t4 W9 z
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!7 s4 b4 ?4 L, N7 F& B! Z3 j
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

4 z2 {) v6 x: i3 @+ w贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38 / z1 c' D( ]& q0 C4 P1 I" S
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
8 |1 ~$ [) q: o
有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
大型搬家
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 : P2 D% H. p& U6 h% e
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
7 K2 N3 E' T* X% _$ r
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
1 v# D4 V$ p5 v4 J. |1 w收藏了。 谢谢楼主。
- ^* l& b# A2 r
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 : Y2 }  S6 q9 S( @
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
/ J% w- A7 J4 H& T, D
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀; C+ H# ~; [0 ^* [" R( K6 [( |
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。8 L! U/ A1 V% z/ U+ J6 H
不过我还具体称,适量的。
+ z1 h+ B3 K* W' a9 l0 z* w半个小时后看看怎么样。! R2 H6 g5 {4 }+ j
好玩。8 `! q  d. g" E. ]  d
谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46 - b. f" l$ F1 U  X# n6 {8 N9 v
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
. f. v: ~6 V- R' W不过我还具体称,适量的。7 J6 b5 I3 L) q5 l$ W' \, b& F
半个小时后看看怎么样。
$ J+ k, T" o9 d- i- l& b
不用谢
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