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夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。 ( B0 R7 v. A( b, H! ~+ c: N* B 1 \. ?9 t- R6 y6 Q5 X7 @* T省事易做，营养丰富的小菜：6 d/ u r$ W o! h1 u' L6 }+ L0 L2 E+ {) @
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青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。 2 ~. C1 d7 R x8 A' k4 P$ V2 d9 L 9 {/ |9 Y6 A, G2 @3 I
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4 b p# w% r/ C) V1 ^0 O******** 蒿子杆拌金针菇 ******** 2 x8 T+ h, F/ ^7 \ 0 Q, p1 f+ o: N ]1 c* R
材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐 4 j, W. y2 ~( Z0 N: M4 w : x0 W. r2 A8 S, O- f7 Y& b$ p做法： ! m3 [5 h0 u' P9 b# E; [1 e1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出0 h; p/ @( m5 ]6 ^" w0 \
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段 h1 y1 ~3 N% Q% D3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌5 d$ O2 q7 _) \6 N
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可 / b) n! q$ q) x' X& T5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可 ; W6 d+ W3 b) _6 b4 o* g 3 z$ Q" M4 x) S7 i) F; d注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多. O! L: T# H8 k# r
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发表于 2012-7-13 11:01
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发表于 2012-7-13 11:37
