夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

8 i7 _  @% B! o5 F4 K) G. E6 z夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做，营养丰富的小菜：

; {. o) I7 N4 d青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
, I9 S: F! }  A- P! h
7 s, n+ Z! f8 f

5 [! ~2 J! a* c" }# H# F+ }( p********　蒿子杆拌金针菇　********

! j- \- U# O, \4 S( W) F4 K材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

做法：
3 D8 a$ y! M% D  ?0 b/ \  H  A1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
- H7 u; U" S/ D3 t" ]' W" O' `4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

& d) a: I% B4 h* `( _3 \6 e6 q7 L+ ]注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
6 @% n2 L; P3 B# J8 D

* b( \2 d0 m! h
/ ~4 p1 @$ n& k' n* m' R( y
/ \6 p7 N* D6 d' ^
% Z) T: x" X& Y$ D

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？