 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑
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9 S7 G h( Q0 c2 }5 D2 b* S# H3 Y上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!
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材料:$ ], N" Z& j% r
豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐$ k7 v" O% A5 h1 `/ R; V7 P
) M$ _1 n X0 U/ V, f, Z做法:+ `) H& K2 I6 }* n; e0 {/ r
1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。
$ Y+ N2 N" e1 u1 T, t) q2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。' g# V5 I& R* Q( ]: ]
3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。. Y7 }- D4 h8 z/ e. ~# ^& x
4. 勾芡入锅,炒匀入盘。
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' a0 k6 L/ p, V8 d; {蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。
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