微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
6 X& r! z( |8 H5 z（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
+ ?0 t! J1 [" C加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
! ?+ v0 W. b3 J8 g, X/ t! ?（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

+ t9 b1 M. e0 i' ~) E0 B' o煮蛋
* P$ o4 j/ M- D) m（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
% ?5 }. E" Y$ v# e* S6 F- t' w5 g9 M许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
+ K# J8 t4 ^8 Q+ w/ V9 \" r; p6 u1 d子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
* v* f# Z9 X0 Q（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
# `& k" O! I! K: Y7 U- b! L. s倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
9 `2 f  M2 G+ v6 K8 a（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
+ h, P+ h9 W5 O9 u$ x" f（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
* z5 A& {8 ~1 Y( v- N, ~用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
( V! r# A9 m$ r$ Y& D: j（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
2 W# H9 [! l4 k1 n8 H( S源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
2 P7 Z1 W9 l" T（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
& Z  M; u9 }& @/ e( J只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
- d3 w9 m; ?! Y2 g: s4 e3 W. m满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
. C, ~3 @% r# v2 s高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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$ B: g/ X1 t5 V8 o( g2 u; |翻热点心
1 c( x2 r0 u& f（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
. e; G& N1 t3 L; E传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
! m3 M$ m# R  ~( z. _波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
. z  o, U$ L' r- F$ }火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
* T% {2 a. U9 {5 R# r力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
3 J+ `: a) P) R8 k9 Z1 M; P: |+ ]在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
) b8 ]9 `! J- B: `4 x类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

8 j6 {2 N3 g: @& }3 Q  v8 u& Q善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
: s, V7 i* H/ ?( {" ~* _" N) t和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
2 w, t3 T) w+ F& R食物更乾爽而不油腻。
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0 w+ b- {: ~' e' h1 {应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
. L4 b# Z9 l8 V1 W8 Z+ V# K3 N使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
( Z# M! F) L: {- ^. V器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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4 j6 N7 K% Y! S榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

  _% [+ y2 p# H0 D6 C, g% g' X: C盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
3 K1 F; r8 `, k) X8 V: b$ a变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。