微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
: @5 V/ ~0 [8 c) x9 q& l（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
# ~* T& C5 l) G' ?8 W) s7 r清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
5 N9 x: O2 q3 m0 R9 X5 x* S加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
2 u5 |- _3 ^( w6 r) q. e9 V- V3 K4 F锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
& c6 r. ~. Q# }9 c擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
) r! ?" a; E3 `% _+ q/ B( a子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
1 w: t+ X- h4 R( m, w  q! m# F4 P倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
$ Z1 W# s. p: L. e7 D! o（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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5 b/ H6 ^$ r5 L+ @; [2 J煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
4 Z8 ?' E9 n7 ~5 [0 ?（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
5 p4 t" X% `- P: r（3）加入米或意大利粉等。
8 O$ ~+ p0 f: `' N1 s2 V/ l（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
8 O# \. {; j+ b+ V源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
: {1 s. r( s+ i  ]" F. R& C（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
% K: ^. ~/ N% d- _8 o6 r（7）粉面类取出后用水过冷河

4 E) R+ C) m  d% S7 r3 s' s. C. [! d自制乾花
" @7 p' N0 d2 Q只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
7 r. H0 m- m/ a: k高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

" P! e, u0 n9 R- \' B翻热点心
, \3 q5 x$ j: u1 a  w( D! i+ v（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
* ]2 V  l5 |' K/ }# p" g波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
, D" d  t, ~% w9 K, U; p, G火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
* O( l* ^2 ^; T. g7 G力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
: k+ ~" k; ^8 Q类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
3 F( {3 o1 h  e尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

4 A( X+ C9 V( N9 g5 K6 q: `善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
% O8 `. e1 c1 u9 V$ c和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
* W$ X) q9 j2 @4 v+ d/ ^烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

% p! B$ J! N$ K9 u应选用圆形的深锅盅
; o* q' ]' L9 J. C+ {5 Y1 O在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
6 [! x) _5 k5 Y使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
) l; n# y& p0 h- z2 b器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

& e# K( {9 A2 [$ f1 G+ y& }榨取果汁
3 U+ r8 y; r5 T' E( u用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
! _2 k1 \- X7 N" G! e; [: X-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
4 M! J3 O  \' `" R盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
( n/ O$ e- s+ {* ~8 t  e6 O化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。