微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
& R4 v. ^; z, V0 k满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& g- T  w5 E/ R8 g$ O# l3 ]4 f( F用布抹乾。
. }6 H& I+ N# ]（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
4 u; r: ]: n9 x6 B5 w! _& Z) ~（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
; k3 a+ N; U3 m* H! E& `•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
1 m2 e% _6 @. G2 Q0 n3 h中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
: I: t8 e0 _/ T% t5 Y3 y（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
8 o' o  A" b; I* ^4 E. k4 h! \- ~
/ N, y! t) M" u* V' V  t1 c煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
. b. `6 ?7 g: U（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
1 z( |( a5 A: P2 |3 [# h5 m8 Y用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
( ?: I: D5 Z0 |7 H' b, Z0 p( P$ A' f（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
& y# Z( l1 K. Q# Y8 ~1 l* T1 X只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
8 b, u' g* l2 z. \" O1 V( G满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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% W' s$ E. f1 d! d翻热点心
1 ]+ S' J( D/ |8 X（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
( d8 k6 L- w1 u* i  `果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
3 N& N- S6 N7 T* @1 P在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
$ N0 H# B2 ^4 v波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

/ E: q1 |8 H5 Y' @' c, y烹煮连皮的根菜
! e" J/ {4 B( ~& o3 Y4 |3 b在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
9 ^0 H& s* G1 k0 t! _) S类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
  E; [7 @* \, b1 D4 t1 @煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

1 i) n) \7 z3 w3 I调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

4 g2 ]; u2 U( p5 R0 ]2 S善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
& R9 I6 p6 {+ s食物更乾爽而不油腻。
2 E0 m' N2 H9 x& u! g
. L* O, Z2 D& Q! v1 x% X应选用圆形的深锅盅
0 l# O4 J% Q: D# n  o6 Z8 H在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
5 `4 H4 ?) d* x8 ?% y4 [器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
6 |% c" u* [; m用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) t7 A1 v; J) D# S1 C- u5 t利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
7 }& @, r/ H. {0 n2 a3 J! ?  _/ u盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
* G8 Y# S4 Y' o6 a化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。