微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

) }# T3 Q  T3 N+ B- Q2 l（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
) h, C- `8 E2 a& c; Q+ ?+ A（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
1 m: G! x1 k9 ~  G0 z清洁的布抹乾。
1 {3 \1 ]+ h; n+ I1 H1 U4 k（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
( H2 N1 y. t" c% _满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
  y4 o# a: [, R锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
. K9 Q  B% i& T! W1 {$ ?/ [* i锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
) b& j6 `8 U, P5 p9 U; A! L& B•  使用微波炉的窍门

煮蛋
. u( k* Y( @. S8 l（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
  W$ s' Z% \" `4 \  U1 q5 d9 T许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
& |% K0 h* F% P2 j5 e# }/ p子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
- V4 p4 |! q2 p# M+ J. C: J3 h- h6 c（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
9 Q- h* ]' h) b& R! K2 ?6 Y（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
4 L0 d& d- u3 O% L倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

* {0 ?9 m* ]" `煮粥粉面饭
6 I. Q' m( G4 I9 F0 _7 Z; d（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
9 k6 R& ~' q" l8 w（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
4 t% B( p6 z! z' ]9 C源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
. D: U% u! Q, m# a, n+ c: w4 f（5）烹煮时，必须盖上盖子。
8 K  r8 ~% I. q4 R（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
: a, J5 k/ Z* P2 ~6 P4 P+ x. f只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

2 z0 {/ v) j5 k( Q7 S. t3 _, [7 ^) [翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
  I& C3 q7 W+ D; W1 j% r" A传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
3 x* q) e8 [/ O% H' ?5 k果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
. J$ r3 X/ G5 @5 g' c; e在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
5 A+ d$ [7 }. i! W: y, w8 ?波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
" Z( w$ O' e/ I$ S火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

7 J$ B. F2 F/ p2 }烹煮连皮的根菜
! X- L7 W3 r( X% r8 a& t6 n在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
7 N  y( l4 M! B1 x5 [类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
5 E" U9 l7 @: G8 ]7 c! R煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
% Y& `2 D( A0 c: `7 v尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
3 U- ?% m) U6 v使肉质变得较粗糙。
3 A: L7 m3 T) `& k; o
0 J! |- R9 f4 w善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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/ q8 V0 y* g9 ~$ i榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
' i% o, u. i0 i/ B5 N-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

2 T/ {* J( ~4 `: p. f盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
1 |0 V# z8 h6 m8 a9 k6 I利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
, U; H# T) _  f, y9 A: L盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
2 |: a' G& ?+ U变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& a9 K0 i. C$ R' ~化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。