微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
2 q" H' o7 U. S& ]: T; z! C
' h! h: B' {( `5 b' `! N+ K（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
; B/ F9 h7 o/ ]  m& B2 z2 K1 P清洁的布抹乾。
2 x5 R5 A1 s0 }2 O* x& Q7 G1 u9 a（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
1 y5 `3 w8 B3 h+ t2 Y# B用布抹乾。
# t# b2 N2 o1 p) ~" o# a6 t: I（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
4 c) Z$ R- _) E! U; u加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
& ~+ a) t! x' q- N; r/ U锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
4 C7 a" U/ z0 ^1 g擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
7 |6 ?1 }: }$ y& i5 C•  使用微波炉的窍门

5 J5 S: ?) y) d% X6 {1 c煮蛋
9 m% Z8 J6 _' |8 w. f（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
  J4 D1 F% b# T子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
+ @, Z% ]' ^. U4 E倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
+ W& v2 q8 I8 Q放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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2 }2 O# x) w; H5 k2 \& c煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
$ p7 i' o9 Q4 k! L; U% H  ]的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
& K( ~- p2 A( S, W% m. z源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
- B  \3 }% P! [3 ~（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
* w/ s6 S) I; X9 M只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
- e5 k" s3 e2 K6 k+ K( y1 l满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
# R8 u1 k" Z( r" `# J$ b$ f高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

/ t3 f0 |7 _3 F2 v* H; {, O翻热点心
" z' f, n, L5 B6 x$ U) u5 r（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
6 M# C& ?3 [) t+ ]' A在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
* s/ ]7 f+ A# n) R8 u1 q% {! y% v在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

) M% z: h1 b* v调味品的使用
/ w/ P% d) z. z1 z尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
8 Z; F8 r) O7 X' v' c8 n+ {( Y使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
- k& _" k9 s6 p. E' x# ?和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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  [, ?' L7 a0 _- @2 f* [应选用圆形的深锅盅
0 [4 T7 K" }! e* G% r. k3 [; s' S" |在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
9 Z8 D4 T$ d, e' l0 D) N! t9 v使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
2 i! Q5 }5 Y3 K器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
- d/ i% r" k( T( c利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。