微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
9 _8 t+ x& \4 r7 p9 |/ P4 u8 Y（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
5 Q; b) ], l( b8 ?; Y清洁的布抹乾。
4 k* h3 f- ]6 F; t* r（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
9 {) b1 P% w# O" U# A2 Y# U锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
- |/ K- Y- N9 Q用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
( F7 u! w" D% S* r（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
1 S; m, x$ S) \  U8 f7 U$ p擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
/ l! K: R+ [. }1 \( l  |8 M4 i2 U6 u中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
6 N$ B/ v( P: ]（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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' P' j7 C1 \8 u7 z/ s+ Z( ]0 X煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
3 `% E+ d+ i+ C的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
4 r9 \* ]9 W- e+ d' [+ C! x（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
9 r5 c; d0 q) w2 }/ v（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
' I5 S% N5 \2 J5 e  f只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
+ i1 s  \3 _6 \" j. o- w+ }高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
; Z6 R$ e6 [2 d7 [- ]$ l+ ^传统烹煮法时间，高火烹煮。
0 T6 N! q" F% t* M: o（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
+ o* }- E$ ?6 Z# {果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
+ l$ ]# v: h% r4 l波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
- b* F# G+ H8 Y" i: D* H3 ^火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
9 \, r5 c' D0 B类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
# M/ X* j2 m% `% e+ X: R煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
3 o: H# @4 V- t$ G尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
  x2 |" j; x/ r# [- S$ W使肉质变得较粗糙。

+ u  V( S* c; z善用厨纸
( X9 I) K% m$ E: O9 s, a; [厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

' h& j6 ]5 X  }应选用圆形的深锅盅
4 c' I* J" b. l" |8 |在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
) \% y* W# a8 ~6 I" y1 U器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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7 R/ Q) O+ W7 g8 u& b榨取果汁
  Q# D( a/ H. g9 q6 t6 C9 u3 ~: a用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

/ o; Q( n0 ]9 h8 f* M盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
: N- t9 X$ l+ l; t4 k6 h利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
/ ]' @; O# ]( g& |+ ]. n5 i' `盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
; z1 z8 k" K5 r( Z) J: l2 y% E1 N变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
" h4 n$ x  r+ X( Y# R& {化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。