一家之“煮”--------如何做盘龙茄子

angelmami

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迎献出自己独家菜谱秘笈，健康美食秘方共同分享。
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盘龙茄子：

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将茄子切段不要切断


$ J( G/ u8 m1 V2 W8 n: l将鸡肉剁碎加入葱花、鸡粉、盐、糖、胡椒粉调味

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将鸡肉让入茄子中


4 Y4 t. J3 |' \* ]放入锅中细火煎至熟、金黄色、调个酱汁倒入锅里煮滚（加辣更美味）

9 w2 U: J+ Q2 A  x( o
0 m, T1 r0 o) S' |; ^% H上碟

$ ~$ y8 E: {+ T. B
鲜虾鸡肉让茄子
% E8 u1 ^- e+ Z& M" S  o
8 j, h4 X4 V. \4 X8 _* ^
鲜虾让茄子：

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# @( H7 W4 v' [  w: i7 j. f: d看图说话

9 x' f( q, Q! D: D# p( _) M麻辣肉末茄子：
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将茄子切开泡进冷水中，否则会变色。捞起待用。
6 o! p  f8 B% W/ d; {# z将锅烧热放油、蒜头爆香倒入茄子加盐烧至半熟捞起。
1 v! V( W% X. I! @8 g再放油、蒜头、咸鱼、麻辣酱爆香到入调好味的肉末炒熟至金香，再倒入茄子加入耗油、糖中火煮绵。

小洁子

国外的茄子我每次做了都不好吃，茄子皮厚。。。

angelmami

小洁子 发表于 2012-6-24 05:10
国外的茄子我每次做了都不好吃，茄子皮厚。。。

我这些都是在国外做的，茄子皮可以防止老年斑，很有用的。

童趣

喜欢吃茄子。

amybear

这个菜我在酒店吃过，很好吃滴，谢谢介绍做法
下次看到新鲜嫩茄子就买来做

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 12:23
这个菜我在酒店吃过，很好吃滴，谢谢介绍做法
5 ^; R3 ]2 A4 _( |2 Y下次看到新鲜嫩茄子就买来做

是吗？酒店都有这个菜啊？我觉得茄子吃法太单调了，所以才想出这个方法来的。
$ i8 \: }* D* m
4 Z9 ?5 H3 F' z+ x看来我要多点去酒店吃饭才行。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 19:32
是吗？酒店都有这个菜啊？我觉得茄子吃法太单调了，所以才想出这个方法来的。

* `/ Q, D5 B" G" F% v3 h; q看来我要多点去酒店吃饭 ...

嘻嘻，在长沙的秦皇食府吃过。我妈咪是做酒店的，我家人都喜欢到处吃吃喝喝啦。

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 19:49
) R4 M# n7 i, d嘻嘻，在长沙的秦皇食府吃过。我妈咪是做酒店的，我家人都喜欢到处吃吃喝喝啦。

有了家庭以后都很少到外面吃东市了，怕不干净小孩承受不了。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 19:55
有了家庭以后都很少到外面吃东市了，怕不干净小孩承受不了。

抵抗力太差也不好啊，不过不能经常去酒店吃啦，油水太重
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% e, a: s+ s9 w3 A我现在回长沙也不喜欢出去吃，妈妈问我吃啥，我就说吃榨菜，豆腐之类

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 20:02
抵抗力太差也不好啊，不过不能经常去酒店吃啦，油水太重
' Z2 _- g4 m/ g" r$ t4 s
我现在回长沙也不喜欢出去吃，妈妈问我吃啥， ...

! K# b: o0 w, b$ ]4 R, x" h7 ?小孩子太小了，每次出去都又抱又拖的，像走难一样，很累了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健康。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 20:15
5 J9 E* o; e$ o) r8 j) Z小孩子太小了，每次出去都又抱又拖的，像走难一样，很累了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健 ...

7 \/ F/ l9 j6 {; X3 }孩子小，是不是不能吃你做的这些菜啊？你的菜也是蛮舍得放油的，亮闪闪的，嘻嘻
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2 N4 Y! R0 {" i. a1 Y看来你也很年轻

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 20:27
. x/ n  P% e% z, v, [+ u% u: w孩子小，是不是不能吃你做的这些菜啊？你的菜也是蛮舍得放油的，亮闪闪的，嘻嘻
( u  l% G+ z) ~0 `; q
看来你也很年轻

我煮的菜不会放很多油，只是煮菜的技术和照相的技术问题而已。

angelmami

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童趣 发表于 2012-6-24 08:31
* W; ~* t+ f- F+ g+ B& r) e" V喜欢吃茄子。

我也喜欢吃， 不用谢。

mouselet

好有创意呀！
第一个，吃的时候会不好夹吗？
感觉第二个就好夹了哈哈

ddwater

看着就想吃哎~~改天试试~~不过这里的茄子里的种种特别多，吃起来很不爽，难道是我买的茄子有问题？看LZ的茄子就没有问题哎~~

angelmami

mouselet 发表于 2012-6-25 09:35
好有创意呀！
第一个，吃的时候会不好夹吗？
: @: T( Y2 _! b* w- [) d( ?感觉第二个就好夹了哈哈

茄子煮熟时皮很容易断，所以上碟的时候要小心，要不然就成不了盘龙了。

/ K; K- A! I) n8 t! a- Q吃的时候一夹就断。

sweetlele

可以蒸熟，然后浇汁

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-25 17:18
看着就想吃哎~~改天试试~~不过这里的茄子里的种种特别多，吃起来很不爽，难道是我买的茄子有问题？看LZ的茄 ...

  a' W& S% ~# S7 \$ c遇见好的才买，不好的就不买呗。

* h* _0 `1 F6 b) y/ m挑茄子要挑嫩一点的，老的做出来不好吃。

angelmami

sweetlele 发表于 2012-6-25 22:25
可以蒸熟，然后浇汁

: q  F+ S9 D$ V0 N! J有时我用蒜蓉蒸，有时蒸一个泰式茄子。

ky2012

红森林

红森林

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-25 23:23
遇见好的才买，不好的就不买呗。
2 y' @! R3 `3 m3 {7 S9 C' P6 X3 v5 |% K
挑茄子要挑嫩一点的，老的做出来不好吃。

; w+ X8 d( J4 v! B; J9 ^咦，那什么样的才算嫩呢？话说这东东在我看来一个样啊，而且我都是捡小的买，莫非不是越小越嫩？

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-28 21:09
0 J! r3 M4 Z; ~! ^, j咦，那什么样的才算嫩呢？话说这东东在我看来一个样啊，而且我都是捡小的买，莫非不是越小越嫩？

颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-28 23:19
颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-28 23:19
: Q# F# N8 a  M0 K0 m+ z颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……

keke

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-29 15:24
原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……{:5_256 ...

# W1 P0 Y. @/ X; {" n9 a% C2 ~1 @怪不得你说吃起来很不爽，原来是这样啊

sumash

创意真不错～厉害哦～

angelmami

sumash 发表于 2012-6-30 20:18
0 a& {2 O2 C: z创意真不错～厉害哦～