一家之“煮”--------如何做盘龙茄子

angelmami

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5 V- g0 }! y9 ]3 X# l9 t盘龙茄子：


, d/ C& @  x+ y. H# K将茄子切段不要切断
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% j# I+ a2 p6 F$ w将鸡肉剁碎加入葱花、鸡粉、盐、糖、胡椒粉调味
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1 U' n$ J+ R+ P& i4 b6 Z: {7 F* k将鸡肉让入茄子中


5 t3 I% m( Z- ?3 w, R; S放入锅中细火煎至熟、金黄色、调个酱汁倒入锅里煮滚（加辣更美味）


上碟


鲜虾鸡肉让茄子


- A" A9 V3 N; r' {& ^0 A  R3 G鲜虾让茄子：

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8 t6 t7 {0 C2 j, S; w看图说话

麻辣肉末茄子：
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将茄子切开泡进冷水中，否则会变色。捞起待用。
$ Y! {: w+ f4 ~* ]3 \将锅烧热放油、蒜头爆香倒入茄子加盐烧至半熟捞起。
再放油、蒜头、咸鱼、麻辣酱爆香到入调好味的肉末炒熟至金香，再倒入茄子加入耗油、糖中火煮绵。

小洁子

国外的茄子我每次做了都不好吃，茄子皮厚。。。

angelmami

小洁子 发表于 2012-6-24 05:10
国外的茄子我每次做了都不好吃，茄子皮厚。。。

我这些都是在国外做的，茄子皮可以防止老年斑，很有用的。

童趣

喜欢吃茄子。

amybear

这个菜我在酒店吃过，很好吃滴，谢谢介绍做法
下次看到新鲜嫩茄子就买来做

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 12:23
- y: B0 |1 `5 q( j7 L: Z这个菜我在酒店吃过，很好吃滴，谢谢介绍做法
, }/ Q3 c% |8 s- |! A下次看到新鲜嫩茄子就买来做

是吗？酒店都有这个菜啊？我觉得茄子吃法太单调了，所以才想出这个方法来的。

看来我要多点去酒店吃饭才行。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 19:32
1 e" I' S! x8 o7 t1 c. [1 i是吗？酒店都有这个菜啊？我觉得茄子吃法太单调了，所以才想出这个方法来的。

6 k& i: B/ I% V6 ~4 B! }# [3 r0 U3 X看来我要多点去酒店吃饭 ...

嘻嘻，在长沙的秦皇食府吃过。我妈咪是做酒店的，我家人都喜欢到处吃吃喝喝啦。

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 19:49
嘻嘻，在长沙的秦皇食府吃过。我妈咪是做酒店的，我家人都喜欢到处吃吃喝喝啦。

8 j# r. v! a# `9 @: _# H! U+ Q; I有了家庭以后都很少到外面吃东市了，怕不干净小孩承受不了。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 19:55
- r, f6 p6 p7 _# v3 |: b有了家庭以后都很少到外面吃东市了，怕不干净小孩承受不了。

抵抗力太差也不好啊，不过不能经常去酒店吃啦，油水太重
, R/ L  b$ j7 B6 T9 Y. H
我现在回长沙也不喜欢出去吃，妈妈问我吃啥，我就说吃榨菜，豆腐之类

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 20:02
抵抗力太差也不好啊，不过不能经常去酒店吃啦，油水太重
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- D) Q: A' K! M/ }  I; O我现在回长沙也不喜欢出去吃，妈妈问我吃啥， ...

小孩子太小了，每次出去都又抱又拖的，像走难一样，很累了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健康。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 20:15
4 ?3 R. y! E3 {3 G小孩子太小了，每次出去都又抱又拖的，像走难一样，很累了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健 ...

孩子小，是不是不能吃你做的这些菜啊？你的菜也是蛮舍得放油的，亮闪闪的，嘻嘻

. U$ V7 t- B) Y看来你也很年轻

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 20:27
4 q# j  @1 D+ _$ B6 O孩子小，是不是不能吃你做的这些菜啊？你的菜也是蛮舍得放油的，亮闪闪的，嘻嘻

看来你也很年轻

/ p$ J+ [4 I/ o5 t2 c, z我煮的菜不会放很多油，只是煮菜的技术和照相的技术问题而已。

angelmami

童趣 发表于 2012-6-24 08:31
, |0 e, n8 s1 r喜欢吃茄子。

' [. v9 I6 m8 s5 s: r, V
我也喜欢吃， 不用谢。

mouselet

好有创意呀！
第一个，吃的时候会不好夹吗？
感觉第二个就好夹了哈哈

ddwater

看着就想吃哎~~改天试试~~不过这里的茄子里的种种特别多，吃起来很不爽，难道是我买的茄子有问题？看LZ的茄子就没有问题哎~~

angelmami

mouselet 发表于 2012-6-25 09:35
好有创意呀！
第一个，吃的时候会不好夹吗？
2 w5 x0 k9 N& Q2 j- d感觉第二个就好夹了哈哈

+ o7 x5 r  O' G9 f茄子煮熟时皮很容易断，所以上碟的时候要小心，要不然就成不了盘龙了。
$ O+ b# V9 A8 i9 j4 _6 o8 Y8 p
吃的时候一夹就断。

sweetlele

可以蒸熟，然后浇汁

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-25 17:18
$ k: U+ c) j6 ^. M) f2 W看着就想吃哎~~改天试试~~不过这里的茄子里的种种特别多，吃起来很不爽，难道是我买的茄子有问题？看LZ的茄 ...

1 J5 @. H. F8 K, ~* X! @/ u; K遇见好的才买，不好的就不买呗。

) k; t6 B3 B& ?. }; a* M' T0 J挑茄子要挑嫩一点的，老的做出来不好吃。

angelmami

sweetlele 发表于 2012-6-25 22:25
可以蒸熟，然后浇汁

+ Q& p0 H1 e( o$ s有时我用蒜蓉蒸，有时蒸一个泰式茄子。

ky2012

红森林

红森林

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-25 23:23
遇见好的才买，不好的就不买呗。
3 l: @0 h/ v/ ?, @
挑茄子要挑嫩一点的，老的做出来不好吃。

咦，那什么样的才算嫩呢？话说这东东在我看来一个样啊，而且我都是捡小的买，莫非不是越小越嫩？

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-28 21:09
咦，那什么样的才算嫩呢？话说这东东在我看来一个样啊，而且我都是捡小的买，莫非不是越小越嫩？

: h4 }0 i! S8 S1 N' U& r- s5 C4 j颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-28 23:19
颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-28 23:19
' `* }6 k( u; e7 H" C8 ~; j) T- a颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……

keke

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-29 15:24
原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……{:5_256 ...

; {* v- L4 I* k4 n+ k4 I& R9 c# G- _怪不得你说吃起来很不爽，原来是这样啊

sumash

创意真不错～厉害哦～

angelmami

sumash 发表于 2012-6-30 20:18
- V) r5 }) H  V/ [' W- V创意真不错～厉害哦～