【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

7 d9 B4 v% _- W$ I2 H日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

2 V: A' G9 a# E$ Y过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

; ?0 x6 Z3 a1 R5 W3 z- c, A* w说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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0 R8 g1 t$ P9 l* l操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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9 a3 O; u9 R. q. b* I: _/ ~待几个小时后，极致入味。

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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

7 u2 d9 i. g# c我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



8 I9 B9 W' a+ l: J! Y( G: L有些事，真是急不得。

3 w* p: n5 ~6 Y  _心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

- K1 s# Q3 ^3 J更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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$ k/ }) B# E! h3 M+ d: D慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************


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0 |) E8 ~' C* H% Q+ j  v6 C3 ~材料:

# }- G3 j) E3 P# ^小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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; E$ K+ p& ?- s& O& h, m3 Y& a调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2 ~7 ?) Y  E9 H4 a2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
! }6 W& i/ Y9 h3 B5 u9 W  H" ?: _# ]4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
& y2 J( h. v+ A) e; P! `0 }6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
. s& L. M8 t) ]' `) }4 b8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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8 w% Y4 x1 ~# [( i3 m$ V备注：
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: f' ^* D3 X' t+ M- u$ J1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
! f& s7 p" q/ p5 ^* l  z6 i! g2、葱的量一定要大,且只用葱白
$ b  ^8 d( t. d* v) B  N, ^3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？