【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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7 ^+ e: X; S4 Q2 s她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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' }& R% @" Q# V6 i$ [, G我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。


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$ a5 d# |% N' @! P) N. d. q才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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% t8 U! Q6 c  l2 o5 @( L我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

& s: i* y5 W. W! ~心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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+ D# w! v2 r2 y$ q" V& S更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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& b4 J1 y5 A& X3 [1 v# q2 g慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。




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************** 酥鲫鱼 ****************



9 I4 D0 ^/ @. f1 D& b材料:
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7 I$ u0 J2 }* I6 c2 A2 Q; v小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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  b) j! r3 H4 {, T% u# k) d" [$ C调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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做法：
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, i" n  \. v- k0 j8 H- F1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
; X$ {& i9 N* A' H, L0 M) v0 ]2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
- @3 D1 {8 Q  z' ?, ^- H: P5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6 @! S7 N3 j) c6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
  Q8 j6 v0 k6 U7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
  N; T0 q' Y, G; [6 z8 g2 i8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
$ W: j: A9 S3 `9 g6 ~' Z9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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3 Z; b/ Z5 s* r2 o& s1 _备注：

8 z: a' Q! s0 ^  W1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
" H& Z" t! R+ L* c% K0 S9 z0 m* g3 {2、葱的量一定要大,且只用葱白
: l' v5 L; ~1 Q3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
* H- l: {/ X, H/ N8 Q: c/ n( o4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？