【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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/ l1 U8 q1 M! U) ^$ j她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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. ?1 Q" L3 }$ T8 p+ @我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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! }) u& [3 b' y" V待几个小时后，极致入味。



才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

, h4 D7 h  f6 _  D& _我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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( e+ [$ V9 p4 }- \) ?有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。



慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。





************** 酥鲫鱼 ****************



材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
! Z. z) p! C; T) a4 ]" x# F2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
. I( i: U) `& F. {& k& I1 |3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
* X( l* p- {" O) [4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
6 _1 w  J. k5 i' u  ~6 i0 j  S9 W7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
! _3 d' }, p. m; X* j8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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/ l4 h2 i- k' J0 W) ~备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
1 m$ _- M7 n! M  a  U! f8 b# r! s& U2、葱的量一定要大,且只用葱白
. w# b8 z# ]2 n) `; J1 J1 r3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
1 t# V) S. K; ~6 ~% g, p7 R4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
2 C& X$ c2 b9 j. ~# S! d5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？