【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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* a9 [- @; ~) S8 [过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



$ N) Y) Z: I+ R她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。

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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

' h5 E; ~/ S0 \+ `$ k  Y我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

! Q8 ]$ {/ I* k, T我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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/ }" M, a1 w5 ?) `! s" z有些事，真是急不得。

# c0 J8 F8 ]  Q6 C0 g* K  {: ~心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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- \$ E* ~6 k5 _5 v1 J慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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调料：
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5 Y( [0 y1 E# m" F香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

* h4 w9 H7 L* B# j& B2 s* u1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
- Q1 P! c7 b  w3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
& q0 A# e3 I4 q5 S* K2 e( R" d" S/ Z& ?6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
$ C2 h5 {" R, G- }; \5 X. c+ [  N. ~9 B7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
/ t1 N$ a% y! u& u) j9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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- Y4 l- P* F( B% k备注：
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8 B* f4 b/ N* o2 c, x$ `) u1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
) R+ V! P# b  i2 A2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
8 y& G( C; `" I* ^3 l4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
3 p. }- s* i9 Y# f% @9 A& H3 Q1 Z5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？