【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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! y# W/ Y! g) j' o2 D一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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% u; F- c  g( f) O( g! l( A操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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* {- o6 m0 S. T! f/ [% g: h# i待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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" ^$ C5 t7 g9 b! G6 b我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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+ O% }: |6 v, R; U: C& Q有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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3 F% K( U; U% V" ?慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。





************** 酥鲫鱼 ****************
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; y2 Z' Z6 q! S4 l材料:

& F2 ]6 V0 e7 v# C* [, I* S小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



: w2 v9 S8 F8 _, c调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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做法：
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0 E: ~( }' t3 K1 H% o0 K1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
+ r( F6 ?# ]0 q; Q+ T. I+ B2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
# v# r, n1 Z& c/ h3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
8 X" Z0 B3 }/ y0 t5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
- Q- T3 w6 V) o' j8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
$ T. C& Z0 M9 s* p+ x( J# @: t$ `; n9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
1 F) a4 j2 w1 ?- B7 H  }4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？