我爱cooking之——酱爆鱿鱼

amybear

0 I  }3 [4 C- W材料：小鱿鱼，洋葱，彩色辣椒，干辣椒，姜
) L) Y& B6 C7 k$ M( @调料：蚝油，是差拉甜酸辣酱，豉油鸡汁，盐，高汤精，淀粉
8 f' z4 w8 K* A5 t" R
4 Z9 I6 k8 _3 c" v& @, A& M# h. O1、将小鱿鱼清理干净，入开水汆1-2分钟，捞起，洗净，稍微改刀切小点，洋葱、辣椒、姜都切丝


0 h7 ~! Y. y! }% K2、热油锅，下洋葱姜片，爆香，下小鱿鱼翻炒2分钟，加入适量盐，是差拉甜酸辣酱，继续翻炒均匀，然后加入辣椒一起翻炒1分钟，


3、混合蚝油，豉油鸡汁，淀粉，高汤精，加水调成酱汁，倒入锅中，翻炒1分钟，就好了
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; `+ c' ~+ ?( E7 _/ F

Rainbowjj

Wawawa

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-6-8 11:09
  }- C' U: R) A- }6 r' FWawawa

就是洗鱿鱼，悲催
我买的superstore1kg一盒的，都是没处理过的，洗得我想吐
而且其实要是买现成的大鱿鱼，还可以切花刀，做出来应该卖相更好吧
( c! c4 G5 `# [+ t& J! [等我吃完冰箱里剩下一半，再说
  \! C; m) v: b, a2 K/ p我都想把那一半扔了，清洗太痛苦。。。。

浪里黑条

amybear 发表于 2012-6-8 11:13
就是洗鱿鱼，悲催
) {; @1 A, V4 Z, ~/ ?我买的superstore1kg一盒的，都是没处理过的，洗得我想吐
5 B' Z- [: y+ C/ W而且其实要是买现成的大鱿鱼 ...

* Q* E: F% B; d' L7 p- V9 R- g$ ~那玩意有啥难的啊。

! q% s* b/ c% j# t8 E8 x) p肚子剖开，吱溜把内脏抽掉。
( t" t6 }  {1 S* y+ \* z4 S
要是女的，把籽留下来。
4 }, N0 J  U2 P( |
, j* G1 K" Z( u5 `5 ]眼珠子吧唧，挤开，注意别崩自己身上，黑的呼的不好洗。

关键是那个嘴，要把里面的那俩狗牙抠出来。
0 f2 ?& Z4 J. M* M+ F* @3 W1 J/ Q. G
# E: Q7 g  X- y! K! J: `- C洗一盒，我都不用五分钟。

* `) L, s" C* Y2 @这面开始烧水，这面我开始洗，水开的时候，我已经洗四盒了。

amybear

浪里黑条 发表于 2012-6-8 11:38
" \8 V$ d6 N: I) v- ^0 q% t那玩意有啥难的啊。

肚子剖开，吱溜把内脏抽掉。

5 M  S$ E+ p; A  D下回你帮我洗吧

我真是手笨，怎么练都练不出来，我洗半盒估计花了40分钟。。。。最后还是用野蛮手段把带嘎达的部分全都剪掉了。

浪里黑条

amybear 发表于 2012-6-8 11:41
3 s: W  l& [! f1 y下回你帮我洗吧

我真是手笨，怎么练都练不出来，我洗半盒估计花了40分钟。。。。最后还是用野 ...

你确信你洗的是鱿鱼？

amybear

浪里黑条 发表于 2012-6-8 11:44
你确信你洗的是鱿鱼？

我上面盘子里放的不是鱿鱼吗？

我因为怕腥味，所以是带着手套洗，而且我的手套还是买错了的大号。。。所以洗起来更加不方便了，滑溜溜的，每个动作都要重复几次，才得逞。

好吧，我承认，我是闲的。。。。无聊吧

sumash

这个是我觉得只要用手摸一下都头皮发麻的动物。。。。还是直接买处理好的鱿鱼圈炒吧，放筐里用水冲冲就干净了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:16
1 |( v) Z7 W. y* M2 C" k& U8 b这个是我觉得只要用手摸一下都头皮发麻的动物。。。。还是直接买处理好的鱿鱼圈炒吧，放筐里用水冲冲就干净 ...

! ~0 s* b& a) E: Q! x4 G9 |2 I7 d; i我家有个不吃海鲜的，我很少做这个，都不知道怎么买，当时没想，就随便买了一盒

Rainbowjj

鱿鱼不是TNT有卖那种白白的筒，我看很干净吧。我也没买过：（

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-6-8 17:27
鱿鱼不是TNT有卖那种白白的筒，我看很干净吧。我也没买过：（

你忘了我在哪儿呢？

ray412

好厉害！