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有人不?有客家人不?有知道红心豆腐头的不?

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鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
刚才去豆腐店买东西,顺便要了1袋豆腐头(豆渣)。
5 n! b5 H% s+ H3 _( k( g有知道红心豆腐头的不?你有菌种不?我现在很想吃,我做好了分一半给你哟。
- C1 V  ^" z8 D; d& Q; S3 l9 f9 Z. D下面是我GOOGLE出来的内容:
4 q5 Z! \8 f1 A  s客家山乡美食之四-----红心豆腐菌0 x) _  D  S4 O' P6 F
  
" b. l; W. d& z7 {9 O3 s2 x    黄豆富含营养成分,磨制豆浆过滤后的渣泊其实还是很有食用价值的。传统的客家山乡,为了充分利用资源,就把豆渣变废为宝,做成鲜美可口的红心豆腐菌。具体做法如下:3 q- V& ~7 s: h
  1.    把滤完豆浆的豆渣放在锅里炒熟消毒;+ P7 m, E! _( A# M' z- U
  2.    山上采一种灌木植物的大叶子,铺在簸箕上;; o* I. k8 S7 v6 M% i& E+ s
  3.    把炒好的豆渣放凉,置于簸箕上的树叶上;
0 k  `1 S' G5 }/ {4 f0 ?  4.    把簸箕上的豆渣压实;用干净的布盖上。
( K. X1 A3 D, N1 ?  5.    放在阴干的地方,让其发酵;
5 X  ~+ G% J1 B+ w' m- ?8 U  6.    5-6天后豆渣会自然长出红色的真菌。3 Q: y# `  u2 e6 G, ^
  7.    为了更早长出真菌,可以在上头撒上菌粉。
- ^( j% O( C: R3 I  8.    真菌在豆渣上长一半面积时,即可切下因为菌丝生长而结实的豆渣以及真菌块食用。0 j) u1 O3 G, `
  9.    可以配其他菜,但单是红心豆腐菌本身已经非常鲜甜可口。
" z* I0 H( d2 Q! v* n* P  n! A
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 16:12 | 显示全部楼层
要是放地里做肥料的话是直接和泥混一起就可以了吗?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-3 16:18 | 显示全部楼层
楼主是龙岩的?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
白鹭 发表于 2012-6-3 15:18
  j6 D! J! Y9 b, T9 e楼主是龙岩的?
- t8 z: P3 W9 e- Q# Z
隔壁,,解截上面问题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-3 17:14 | 显示全部楼层
shelley.micheal 发表于 2012-6-3 17:21
; ~. w: X1 z6 M7 H. `; U( q, E/ b隔壁,,解截上面问题。

7 V  n1 ^! y4 H" g  |# g三明?赣州?梅州?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 20:15 | 显示全部楼层
白鹭 发表于 2012-6-3 16:14
0 X- E3 |; |" s6 V; V三明?赣州?梅州?

# ~* s2 t" T( U4 H! O你把我1楼2楼的问题解决了我就告诉你我那里的,还请你吃鲜甜豆腐头。
大型搬家
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
命苦啊,分排骨分猪腿分了1小时,溜人一小时,回来你又跑了。
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