一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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  c* P) w0 ~/ d3 F3 p$ V; F自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

: H" ?. d9 t$ N4 e0 x" s/ Q米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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# F& n, ~( @4 R! ?一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水



" x3 J' p& l7 I. t+ t4 T将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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9 p& u; X% c2 L用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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$ @6 s! H) \6 e6 [% R! d" J1 o; r广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
! e, i* U0 f. Y+ w这里是不是买不到橄榄叶啊？
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% p# g$ i4 c; A可以用干荷叶或者粽叶不？

0 a" o/ C' a4 a& B' u是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
* C- E- f. `4 z2 @* L: T( ^是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
- [7 G& e( N$ n2 n$ u4 W原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

8 W  x6 v+ e' z) R$ D7 |切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
7 l1 i5 x7 K9 E  E1 N. A4 O从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

& n) R0 j8 `  W  I8 p7 ^这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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% ~" g) x( a; [7 n跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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3 {1 L' [! s- n$ J1 A/ ^PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
, V8 N4 J) A: _( `我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。