一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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% C9 B0 g6 {1 `1 m) P& r这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

5 c1 J2 ^2 Z+ b; R6 @0 f1 {) Y米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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# o5 ^$ w3 A8 X  t* L一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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4 J: v3 M/ X# u( `6 k将榄叶洗净晾干水

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" j: ?9 c: A& m# P; z6 _5 V将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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0 s6 W) \) E- [4 u4 x* N1 J将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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$ z# K- w8 X$ c# Z# n3 c) h此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。




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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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  P9 n% ?- ?4 V5 y可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
& ^% _; U; q6 Z1 }原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
. I+ ?* a" _& t' O煮好的切一个看看就好了

2 N3 ~+ e2 h  e切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
9 H' X- h+ N7 ^% m. ~从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

9 A. u1 |; O" Z! v跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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' U( C: y1 e/ i9 PPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
# o5 E# T" h0 h1 h; y我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。