一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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; l$ V0 A, M* A- |. w; Z自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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# o* \! e. R, Z* d6 I5 `+ G9 P米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

6 T% p8 M2 J1 ^4 I4 v) |介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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5 g5 k4 f- ?! Z- H2 ?6 g7 r将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油



4 p  `9 w3 I) S! v0 w; W将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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  o1 a% A8 o# g2 C/ q) u此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

  B# O0 V% ?! o) E( C/ _可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

. F$ L1 n( l* m4 v/ F% M# U可以用干荷叶或者粽叶不？

7 l+ D" b7 |, _0 f+ I( l0 _是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
- `2 ~6 I1 l: f2 ^, X. U( U& L粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
. P: b$ w+ [$ b+ |) g. Z从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
# p1 l( ^/ x1 L/ C! f原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

; \$ W+ ]8 A& c跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


  f1 u  t' |6 J* j! Y3 IPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。