一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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% j2 m. {! s. g5 ^$ n+ S这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

& m$ E+ s5 m1 b  |: Q米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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2 F2 D, R& n3 b/ }- k* O" e& r3 e介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



5 f+ h6 N9 X" _) P+ Q1 |用开水搓糯米粉
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: v7 j* h$ L  T* {' t将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油
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# |2 U. d  v1 B0 q, P$ H. c6 Z将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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: c2 d1 I$ Q' q7 f- y+ y$ l8 x. ]; _# K广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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( M9 G0 v& k4 m; R  f此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。




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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
" I5 D8 c% y& j
% K3 r0 L4 s3 J: ~3 ^可以用干荷叶或者粽叶不？

; I+ F6 a- A; x& n+ X是啊，这种叶子只有在广东才有滴
8 I1 p/ Z5 X. p, |$ U) B& s. A4 ?
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
" O' F6 z) ?8 O. N# l9 V+ d
9 |  U( x7 v; _4 }干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

" q0 X/ k$ E' ^
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
, k/ X# f5 E7 G1 a* R# ^原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
7 r2 U3 o3 D0 D: [; }0 k- F粽叶在加拿大哪儿能买到？

2 C" |( {1 S8 H: m8 ~3 M2 `大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

" X8 {" p* p3 ?5 ]1 T. C$ L切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

5 j$ ~# X6 R( p+ `& R: X这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

1 @; b: S: q  I! Y8 O; p$ c跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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/ |1 J( \  L4 t& d2 _( d  i! kPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。