一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

3 S" r9 V+ W: s% d9 m5 K# a3 N这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

3 o4 B( Y  \# v0 M( W米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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7 j5 G+ d1 v& F/ f  \! n3 o一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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5 ]0 J; a: S/ a2 F用开水搓糯米粉



( ^& k& s) e7 s* g将面团捏成锅形，放入馅料封口
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  j. [. @- ~+ [; z& i2 [! o7 b' a将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

" [" [, d9 {7 P7 l- b! q+ b此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

5 l' R! L; i( y! {, L+ h可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
% {2 n) a& P0 A+ s; |0 ^  T5 }这里是不是买不到橄榄叶啊？
4 G  S, i! ~6 P( R: r, C
可以用干荷叶或者粽叶不？

4 ~, k8 h# \# v; `9 S& Z是啊，这种叶子只有在广东才有滴
( A$ x  ]7 B( g; @
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

. w( g6 w' ~5 \* Q% L3 R- d干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

$ w0 R- Y# f6 G4 D
; q/ I. l' ~$ x  f; `5 b+ m从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
, C# V. H/ L, h8 E2 a粽叶在加拿大哪儿能买到？

. R  _- T5 R. U1 i大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
5 F2 m% T0 B8 b+ ?! {煮好的切一个看看就好了

" h: \0 w6 v2 K7 b& x& M切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
* \2 Y# P8 j" I: b5 k, z4 F从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

: ?# m: R" @1 n* `+ d; _跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

; R# Y- B3 [$ v- X2 v! @' W, W  k
) q5 Q2 Z) f+ m2 I5 O% NPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。