一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

) @0 l) t4 \6 }0 ]1 O( ?  o, N米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

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: L- B  T' q) u5 i. l& a将榄叶洗净晾干水
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: R9 R- q4 p/ k6 S. j+ ]
% e% m! b6 L; D将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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7 Q3 V1 M/ o3 Y: B! m) E8 h1 y用开水搓糯米粉
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, M, v0 s% A- N5 u, s将面团捏成锅形，放入馅料封口


: k! P) v# a! g
; I& A) m6 w9 S3 j1 _将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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9 J9 s$ `: y+ y. ^% a* l广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

3 h+ v* u( {  U9 q: R! G* \此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
8 I6 @0 ^2 v) j, z# A9 F" \
; t( J* ?0 h" c可以用干荷叶或者粽叶不？

. U% z+ }# P" R0 P7 Y/ \" \6 y是啊，这种叶子只有在广东才有滴

$ P( t7 o0 L3 P干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
. e6 Z4 f/ A! J, h
3 g/ i  X0 ]/ P4 A& P$ U8 P干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

: L+ B0 _& z+ {  |8 A大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
* u% M7 Z9 g- ]1 q6 r煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
" b3 G5 `8 {1 w* x, Z) K从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
: \3 o2 f) g0 v* O+ p, V+ I  j/ f原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

. q  B( ^' V! d. v有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。