一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

# G( b. ^: E$ V# g自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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5 u8 @  p6 S0 Z这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

6 G8 @; \7 `) _, r8 g0 ?" {+ ]介绍用天然叶子做的糯米糍：
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+ b" a/ ~4 @" l, w( h将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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2 S7 k" F: f5 _/ }- P% V将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油



  \# w" _0 P$ [# Y9 z将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
; h1 a: _! B+ T/ _+ b
; t4 k+ _) e9 `6 ^2 o$ ?. P, r可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
$ Z8 E- X0 z# t0 a- ^6 ^( ]' B这里是不是买不到橄榄叶啊？
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  T7 p) j' \  S. J5 I- Q6 [* h; u可以用干荷叶或者粽叶不？

6 W: X) i9 x, y4 ]; Z是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
1 c5 t, I  o" x7 {是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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5 R$ k! R6 r7 _5 I/ L1 I* m干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

7 J5 S9 V* M* }6 \+ t. r4 p2 h& g3 h! @从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

* J" z+ R! G/ y- c7 F! B- }大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

5 P8 K  }, ^/ J+ X切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
( ~# L  O* Z1 v& q  s8 _' s从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
9 e7 Z& E- h: Y$ T0 y: {: a原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

* X* E( E0 J9 d- A这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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2 j. ]; N: O* a$ P跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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* o1 Z. H/ H+ m6 M  ^) uPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

3 t% A4 _/ j' g9 Y" u有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。