一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

/ o, t, u4 M& N4 F, e, [1 D自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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' _6 Y6 h, M6 C, b一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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+ r; t# X! Z" u* F; u6 z* u  V! N介绍用天然叶子做的糯米糍：

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# c, R) p- \0 g8 j2 T将榄叶洗净晾干水
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9 \( H2 B* ^' D将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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% T3 u- ^/ E  v9 W* B5 g" Y9 ?用开水搓糯米粉
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3 h( c+ l; @- L6 f; ~9 C4 G9 P将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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: N' Q. t  ]0 t6 a$ T8 x, l# O广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
! @  R& i, A- e; |( f4 s
2 M. s6 X1 f2 f' R- ~: Y  G7 k$ ?可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
1 J; r. M+ p5 \9 Q这里是不是买不到橄榄叶啊？
& Y/ Y% s" d; S* L
可以用干荷叶或者粽叶不？

, M1 k- v  N6 y0 a# q7 M是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
2 A8 k! B7 K# c2 Q) M是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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7 h: |+ M$ {: c  }0 {干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

  @# l' m- s* [3 m/ z% D
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
& ~. s% n7 L4 J( S3 _/ A粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
' p2 A5 P1 T* t从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
2 K/ S2 z- T7 Q( f- Q/ ?原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

0 f" `$ T5 f) v2 A; }! L跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
5 d0 r& {( m: n9 n我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

7 p% H  r6 A) [4 r, g有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。