 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-15 14:02 编辑 # v# d' S' m8 M8 Y7 A0 G( e
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说起面包，刚来加国时对面食一无所知，连最普通的馒头也不会做，买了一台面包机以为按照说明就会成功，谁知道做出来的面包像砖头一样硬，可以用来盖房子了。+ h) m- \3 a9 I
/ W9 g4 M- {* q, v5 V, j7 w) S于是上网找了很多面包方子，每隔几天做一次，经过多月的尝试，终于拿到了做面包的窍门。
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每个地方的气候不同，面粉的干湿度都不同，所以做的时候可以在水份加、减，一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。7 ?2 A/ `! ^/ G
2 Z0 u! G; u6 J要清楚知道方子的度数是华氏还是摄氏，这个在烘焙上是很重要的。同样温度，大炉跟小炉做出来的糕点口感都不同。3 a/ F% Q; w2 S T* t& b9 u% H
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融化酵母粉的水一定要用温水，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
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发好面后摊开上面放些沙拉酱和肉松或其它馅料。. V k/ W& D. L9 G) e5 Z2 U
. T O2 D1 @) Q9 m- k( S# _. x把它卷起来。
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末端用刀切开一条条。
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将末端条形拉长并覆盖面包，第二次发酵。5 ]% u0 e: @8 w& F
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表面刷蛋浆，预热焗炉以华氏350°烤至金黄色。0 Z, O' S+ t U+ S7 ~
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鲜花鸡蛋amybear 在2012-5-15 14:11 送朵鲜花 并说：姐姐厨艺太高超，都来不及学了
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狗仔卡
发表于 2012-5-15 12:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-15 14:07
，这面包太漂亮了
楼主
谢谢花花。
国家的女人
這個一定要試嚇做了，睇到我流晒口水。
