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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
) `- s( ~2 B, m- {% f4 W& e
/ m' y" [7 Y" t* U1 D天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
: L9 Q, c- _. B5 i
' d% B3 g  G& E, ]家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看( n0 ^+ Z7 [) X, T; p* G3 i
1.jpg ' C+ `% j0 _. \2 @* q# Y2 h/ U% M

0 q2 `% U4 D/ H3 Z! x6 z家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
$ d' a9 {4 T2 L+ v7 E2 a) l( f; Y# o# l# ?# D" F
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
6 _1 T3 Y% S) f9 |配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
6 \4 s3 P- A- D: }3 @ 2.jpg
2 |. y) k6 i7 o7 V; K. h' m! L' ?
- z" ]3 a4 _8 o( z* v5 g# R1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
* b2 }! m" @) A) G5 V; s* z 4.jpg
: G. G' s5 ~& m" u# B
6 A0 U+ M; k# O$ c2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁+ b) x( b- c1 S% p) J4 o
3.jpg ; J6 {- W( p' S5 e5 I
6 C7 ^' H: g5 R: y$ H( S
3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。$ Y  p+ p' i$ r: u2 Q
& k" \: N* T0 u! I& F
哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了+ q. H) h3 M2 f0 S3 i6 w
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
# O( x( ]' f  d怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
/ j" {* i, G6 [4 b0 S
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻# ^8 q- L& [- X8 d3 ~) j

' U1 |, Q! g. t) h% |  i6 g/ V9 ?2 [感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 # o4 o% i4 T/ C
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
$ e& C+ z( k8 C! d( V6 D2 O% J& E3 \
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
: O, w0 \- W/ Z6 o4 E$ m; k% p8 p2 R
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 $ }2 z! A1 h4 t6 Y' h
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

. @( V, X$ b+ T2 [
& W) A  O% j8 g6 o. j3 ?' q我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
$ h- u, Y0 Q. U0 y0 T" G0 {3 l4 S+ j% h  v$ i* {8 @' ]
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
& k; A- U. }' w; ~" n0 @黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
) _5 k2 A# T, Q% e- d2 E还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
  }% C8 R0 z& ?9 P9 M8 _* I我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。. x# N) G; t9 H
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

3 V2 X6 D- h% U5 ^5 o, z9 P嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 * s# E' O9 a2 U/ ^- W0 }9 c. _
这段时间美食版太令人向往了。
5 u2 D( n( a" A4 A8 o* |
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 0 @+ X: p& G; W3 o5 a
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊

! _1 u. w- r8 {6 A7 L杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 * J( a( r7 x( l, r% z
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

# X* j. X8 H9 Z0 F呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表4 o+ z" ~% f1 T

  I6 D) e; N7 B, k' P我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
  D4 {1 O) T4 }) S/ d) T* D' j7 ]. e) e4 K6 |
看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
* ]8 b0 J$ U; p& i+ \9 {8 t5 x; s杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

6 }6 A# U' [& o0 x9 u% g说中了我的心声
- L, I( k. i6 w8 s: [7 j" w
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。+ v  k' A" a* S% w( Z- K6 X% S
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等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
) h6 P: H! W7 ^0 |9 F" m& r说中了我的心声
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