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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
" D  G8 D% Z+ t( m: \3 I; ]6 o& g+ _4 |# @
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
: m. E* G) g9 i) ^& p( ~! C4 w
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看8 H+ B1 _6 e, E/ v7 Y8 m. \' B
1.jpg
, m. B8 Z0 R& B$ ]: c/ I6 g. R: }4 ?0 n6 u! ?  N
家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
7 l) w0 r6 n. |# m; K0 |& y* l2 J& P# R6 y3 n
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
  S" x" t1 R: ?! B+ S$ Y* a4 m/ i, `配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,1 l1 X7 z0 S2 s- d9 K( P7 e2 ]
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5 y9 K9 W  N4 I. H) Q/ S
( I# x. h. X3 K/ t1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。$ p) P  o* z1 p% m5 K
4.jpg ( O# X0 g- a( U9 q3 v

' x: E" b- G, [' {8 W2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
* O6 ^) E) d  d& e 3.jpg % V" s2 @2 M; H7 {; M. Y

& L* _2 j4 y2 |3 ^0 Y6 l3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。) Q7 S. t' f0 ]. i* A
/ ~7 S& _* i' t" |
哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 5 }4 O) _* @1 Y
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
8 f% i9 f; _* `" E" Q' y: [+ A
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻: r+ L3 o: K, |  _

( H, U* M( J  ?2 W感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 , [9 Z6 y( O7 z' N
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻7 B* s) q2 B  A+ ~

: G! \8 P9 {% ~5 g2 y  U* w  V  J* x5 O感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
5 j  g1 s) B0 n; t$ q
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 ) b5 b. [3 b2 `5 g' z  S/ y
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
8 H0 L- M& P7 q! C. z" }6 v
2 Y9 O5 A# F, J$ b1 i7 |& p
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
( w3 p& a* L* j, U/ u5 z
8 t5 H* Q& {2 Q" C其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
; Q  z& s1 I8 r1 ^黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
4 F/ t, W+ p* O1 M* c! n  \- Q还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
6 W- C' P1 ]. q我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。- P: |4 E* U. G; \# b- u( j
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
& S0 r: z& C) z- @+ n
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
& t4 W" y7 L) {( u2 W/ d- F. i这段时间美食版太令人向往了。

- Y2 w5 f6 [' H. h% M- Q7 ]7 X* I多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
8 `$ ]( ^- k, `3 n1 i$ l多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
7 c+ t! j- A: d  r: {
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
  M& R0 G1 Z6 H6 w- J杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
/ O4 J* j, c1 M' z/ C  r. P
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表$ R3 E2 t& s! T7 u9 F
/ S: m' J; {) L: _  K) n' w
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
% u( w* v8 `; C* U* l1 P7 P
! q( L$ @  r# ?/ W* b0 u看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
6 F- d$ \/ E  g: {' T' g杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

4 e3 r) R+ L3 N3 b# N5 W, [说中了我的心声
/ V* |$ h# B3 _* Z9 Z
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。% w' I( x5 ^, L7 o

5 a9 S- a. Q' x2 ]& E, ^等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
9 [* Q& X) I/ v8 z1 o' W) }5 V说中了我的心声

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