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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
1 i" ~) `" U, v: o8 {/ R& V4 E' _' p( v/ B
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
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5 I( K8 _$ l  Y家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看6 P  d$ G" C+ |/ T
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& m, O+ R4 o/ F, e. B* H' k( O* G& \8 M( B4 Q/ h. g
家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻1 j% l! [/ y  g* U2 y
6 k4 @. ]- W( j- B
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
; O) w4 n: [3 z+ u* B配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
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# K( O2 z. M9 m! l$ G( L' [
4 V9 i( `" q8 Y( ~  \! {2 S3 ^1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
- Y' n% n" Q  M& |- X 4.jpg 0 U0 D+ P; f7 b! s

4 ?- ~/ x, j' j+ ~8 d7 g9 W2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁3 }0 g+ D2 @% Z/ ^$ r" B
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3 v; c) Q! W- t: I8 |5 D$ l3 ~$ o- g& R1 i
3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。: f& a8 W. K4 c' `% F7 S4 R. e
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哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了2 h; M9 B/ O" m4 z. Y+ n* R
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 & `4 g6 F- D  L$ l
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
: P) M) {" _% ]# Q: s7 C9 M1 V
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
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感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 * `# M( T4 H- U9 ]
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻' Z' p, I, z" i  Q3 R* G8 _0 G

/ \! S9 O' Z9 i) d7 [/ w感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
6 y9 z% W3 t. P- \( S6 o
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
4 \4 v' {: M7 \* d+ P0 w% |6 m这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

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7 j4 E3 V2 ?5 G) L我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻  r6 ~+ ]& s* x; o
( @* m5 Y8 I$ F" M6 g& s" d$ q6 ^4 s
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。. D  D$ d- j7 r2 y6 x' ^0 n
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。1 D+ z+ l: y' P: Q' ^( r/ A# t
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 : ~$ X; r7 w0 \4 r1 ]+ I+ Z( e: T
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
7 I8 m4 B; X" z& C4 c: ^4 f黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

& u6 }  `3 S: ~+ |* F" d嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
. Y1 F( r) S& p- N7 {/ o7 a这段时间美食版太令人向往了。

, M: x+ |  \" \6 M- a多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
8 H; _% U0 a; c" U多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊

; q5 m; }' e4 g9 i杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 ! ?3 o" ~% g' T0 p$ P% y- z$ V
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

5 o5 V- H/ q6 X* W3 E9 p呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表
- _* @3 A" Z' y( \8 ~
4 I- J: F/ z; k4 a* Q% Z; L我嘛,是笨鸟+勤奋的代表" `- ~& I# E' ^
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看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 " n- ^! f+ x2 l1 e
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

4 G* r: H3 e3 ~" l8 {2 h/ J说中了我的心声
% w7 N0 ]. ^& s( S
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。) ]* g" l5 u5 q; u  ?8 K
1 Y3 D  G# a$ Z4 m* L  `8 I
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
# c) A8 c) ]/ i说中了我的心声
3 Q2 h+ O5 T; V2 P" C
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