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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 ( v6 p8 Z6 e, y, X" w
8 t- Q) m/ E+ K6 Y' w
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。1 i( Q8 w7 P' G3 d, s& V" N8 |
+ J8 G. K6 l9 Z! h# t$ V& _0 a
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
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) P6 y( `- \. V3 ]0 m7 h/ `) n
0 r( _2 e  Z6 y2 M% ]3 h$ n家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻" `  \, Y0 s! H/ H

0 Y/ d6 t2 u8 B$ k. e: p调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
1 J& n& H2 I1 v  p8 x配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
: h9 a7 {+ m) x 2.jpg ! V( B. F/ ]( ~' X3 Q9 H  W

. b- W  Y* \& C3 e0 s1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
  Q4 k% `) a0 O  x& h' q0 m 4.jpg
+ A2 ^9 J" }1 `3 W5 d
8 @  k) f" i* O2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁: [: R1 B# e& B- P0 n! O6 b
3.jpg ) Y5 b; c7 x( W1 Q* f/ I- g- g- w, S) I2 O
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。$ u; K: b$ H* U0 D9 ?

7 y, A7 s# o! R( G" H5 G哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了0 }& q: `3 p' e
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
8 U1 p# e; z% o3 C/ r# v- [& P怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

" \/ r" S2 g2 J; J8 t5 o3 Q好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻$ U8 Z( u+ ^) ]7 {( _% r& {3 B

+ s; c" u6 e3 s' w7 h" \3 a0 l感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
& U) z. U% _! A6 f( }4 ?5 t好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻; t1 R' s" Q& Z$ j$ ^7 n4 E, q

2 U9 E9 v5 D' C  S! o  @4 h: m4 s, Q感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
- E5 l2 l! v( `3 l
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
5 z" \; Y8 Z7 k# v这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
, S% ~0 T- c4 s0 x

, c3 a% {6 C0 a8 g我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻/ a7 N) Y. h4 J  |9 x# s8 @
" |, q0 n% e; z9 A
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。5 [* D  h9 J* @% d# Z4 F* ~, U
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。3 r- r$ m0 V6 l' B  b
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
1 ?9 x* J, }5 h我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
5 b1 T0 v6 Y7 U, I黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
& X; Z2 O3 P4 P& v
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
  H2 \* Z( r/ ~% T" \% O1 _5 U5 w: N这段时间美食版太令人向往了。

* L  S$ `( b" E5 w1 W0 P多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
2 J  Q% }1 q5 j- q2 n  C- \多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
# U9 |% A- e9 d& E; o1 ]
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 7 O; K3 ]2 {2 A4 \6 ]+ C
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
1 q& Y% |( Q3 ^
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表/ a+ A* O2 g* _4 q: x

1 o& @# [9 {  C7 H我嘛,是笨鸟+勤奋的代表1 a3 o& O6 b9 T

$ w- U$ B) e+ @2 N5 K看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
1 @% u* O& F  \" t9 d0 U% }杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

( o7 q4 U2 s$ I说中了我的心声: y- ]# y. A6 L! G
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
" {. k+ {- a1 F' I5 s( ?
3 q+ Q0 {1 o2 V0 s! P等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
4 n6 q& B, `8 Y7 t8 G说中了我的心声

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