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一、碱性食品中的味精3 I4 i4 R% e7 }8 w
, U7 Q1 w, h+ F" D/ I味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。$ V6 O0 t. h1 ]) G2 l0 }
: x8 K! U( ?! [% L碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。4 x# @/ [ i2 r( L1 I+ t
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二、涂在筷子上的油漆6 D* ~, M7 y( @7 S+ U( ?
) r" ^9 [) F& f: J7 K. \% C$ @油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。5 y& G r: Y8 u9 n; s) M
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果/ E; h/ M3 o3 F2 E. v1 Q
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。8 z8 _( E3 w$ _1 N
' ]) L. g" r+ x# I: T6 q四、烧焦的鱼和肉! {# `& `. B* u9 o
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。5 B+ ~# V" b+ v, r; I
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五、腐烂的白菜
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3 k5 H5 d7 [& C2 c腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。8 U6 Y% |8 a" X+ ^$ [6 L* [7 U$ ], K
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六、用报纸包的食品
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' _: ?1 s2 G: K$ |' C5 w8 C油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。9 V0 F$ n' y$ T) r! I& L Z
% b4 F; _/ u: i七、霉变的大米、花生和玉米
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其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
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八、茶垢
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/ [, j2 B, A4 u有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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5 C8 E$ i G& V, y" S% V: K' e. l九、水果中烂掉的部分6 F0 ~! q D7 i( ^8 o) y4 E; y A
4 p# o/ Z9 J( s0 s* x5 H; r水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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9 a8 L1 U0 i* a( h, T7 T1 x十、烧烤食品
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$ M, `) K6 d+ y- h1 Q0 @& H# O所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。4 U/ K8 S8 X9 j; F% F2 @* o! w
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
