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一、碱性食品中的味精
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。7 ?! r% K6 o; b- ^ S: d/ ]0 G3 _! \
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碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。! y9 p1 _* n( O, Z3 e
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二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果; B5 L2 V! j) m7 A; q; w- k
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。( v5 c+ q# u! B# |
( b$ P; ]. n1 b" Q9 |四、烧焦的鱼和肉 `6 ?$ Q% K" j: D) ^
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。
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8 y5 {1 R/ c) A% x$ I7 m* M五、腐烂的白菜
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腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。( R/ o, a: x. m: G) k1 [
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六、用报纸包的食品0 ^) ]6 F1 y1 ~+ Z) ?0 q9 O
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。0 M4 M4 c$ a0 V4 {& l+ v3 M
+ }9 E7 H& y+ c6 Q* m七、霉变的大米、花生和玉米
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2 W5 z8 g! ]: q/ I4 f$ F其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
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八、茶垢6 A( e- { x& H8 k6 B# R, i( R% [) f
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! J6 S A; Y) Q9 X有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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九、水果中烂掉的部分( ~/ `: t; {3 \/ W. M8 V
% {$ {' J5 T* ^' A7 X9 D水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。7 ]2 m4 d5 ]4 x2 E3 e5 T
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十、烧烤食品$ X3 C+ D) J2 B% Z7 L# U# H
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所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。+ B; r% K' |$ G3 ~( t: S0 g
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
