【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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2 E% W! ~  u- ]' J8 T% A那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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7 C% X: w6 R3 H. v- b) l6 Y$ b! I对当时的我来说，这是一个非常特别的店。


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7 _1 E8 ~. k: z以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

% }- ^1 I& ?& {( ~' V/ U0 H对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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; o* h* B4 @, D$ ?  {因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

5 j) [  h5 X! p! q$ Y( Z不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，

不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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: D9 o9 h6 Z# @7 [5 o( }更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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) \& l8 ?1 u4 y; p1 h. u7 \) ^但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

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  R# J9 x5 w5 R" G*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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  g0 y( v* h2 ~1 w3 l0 \3 S材料：

蛋黄4个
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0 \5 x1 F& }; w2 s* z) O香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

牛奶400ML
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淡奶油250ML
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( o1 t$ M/ ?. t  [) g2 x2 a细砂糖100克
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1 M3 G; K! M+ [% y0 e, m& S) n- @做法:

8 |9 a! o8 x& T% H- B# }6 M1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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! S# J: n, s/ R2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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% d6 h+ K2 V, J# Y4 J& ^3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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. I6 U( B' Q0 [7 ^4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
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0 @" S0 w9 ^3 p0 I! R5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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3 y4 ?; [) T  A! B$ _  N8 y8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

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. }2 T; w) L2 _************** 香蕉船 ****************
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4 c# T* F+ Y  N$ T材料：

香蕉2根

香草冰淇淋3球
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草莓10个

; _0 m# t8 z1 a3 K$ r猕猴桃1个
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7 U. O. h0 D% O+ h做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
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( y' V4 j! B. m3 N2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

! s/ C7 s" a$ {- d5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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7 E( @8 Q' e+ X+ o/ x1 R% `" I. [蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

0 U5 ]9 Q. E* o2 A; j. x& n! W看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！