牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

* o9 V4 o3 S8 ~普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

! J% D- ?7 r" ?* J2 nzeller海报

6 v# j* J: d+ e/ R5 u+ C$ chttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
7 b. a' z5 b9 q如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
# l* s- K5 @) c
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
2 Y0 t. ^, a2 y, i如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
) u/ W# R7 d# L& o4 z; A不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

% ^; l7 G+ `# R  q2 F' X不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
: B: w! F$ t. H  b, ?不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
- l+ R) L9 y# X$ U7 _* A有照片為証，還會假嗎？

9 `  F- d( b* s3 D' y行，下次我也上片片

kingsnake

$ {5 W* p5 E" S: ~

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
2 c. E0 b$ D1 J7 J% I/ Z3 Q& W行，下次我也上片片

( w) Q) r" @( A2 i5 D
" ^- E  C: u( a9 ?可能你買到的是牛鞭
8 A/ `& E* P% O: t% _
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

& ~# ]' k( t( q2 z2 o3 F

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
2 o: B3 k, X3 B' }" U* z还是高压锅好用，这周zeller 5折
) J+ H6 W. C, f: K
% ?( @/ A  L# B+ C+ S8 t  ?, \普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

$ i2 _! |; \$ Y  D0 k1 l另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
6 l, ~$ ?: T7 f. @3 m: P: P之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~