牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

  c) B7 n$ C  b2 ?' |
还是高压锅好用，这周zeller 5折
* Y* e2 Q0 l7 e6 S
6 @! K2 C3 C4 X, _3 V( T, N普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

6 j, a; [- N4 M: [zeller海报

( f2 n9 ]" B$ d2 Ghttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
0 a4 P9 c4 G/ s8 Y& P如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 Q% P# K5 E2 G9 z: R谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

( i2 D7 u+ p3 D) M& k我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ f  a: ]/ T2 ?  A" \高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
7 t. \6 m. I. M. k7 O) H高壓鍋要 40分鐘。
1 E- R! C, X$ M( z不是說過了嗎？
3 Q, Y. Q! @& whttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

5 a$ K  {: R- F& @7 [& ]+ j% X不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

% K" h# o$ p6 {) o, z& C3 P有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
* c# N( f) n9 E6 T+ P& U' e* @行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭
+ i7 i8 ^9 Y  Q) A8 m5 i7 w
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
4 f0 c' _# w. |3 q$ E
( c3 ~7 |: A, k& O" }

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
0 z& W8 J# U$ ?% A9 t还是高压锅好用，这周zeller 5折
0 f( J9 b& f8 r% s
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
" _5 d+ H7 n: V# d% ~! |8 i5 N4 u1 g如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

! `, a( S7 w! V$ O- Z知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~