牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

& D' X  ^, [1 L# e! q
还是高压锅好用，这周zeller 5折
1 V5 A* J2 q6 H/ h
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
, D# j1 j0 J, S( {
zeller海报
9 V' @- }# A9 U: s
) o2 b8 F0 {' R0 |http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

5 V7 O4 j) Q: O: @谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

, C9 ~" o2 A, E/ v+ ^我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
- d7 g: }! R' p7 f0 K2 qhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
  b/ \$ T. d% p/ o$ ]! D8 x不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
, P7 a( g, m& u. f; {! x" s有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
; i4 P. T6 v% n' V. j行，下次我也上片片

' }% z& P* O- n* G" T可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
' S. q; o. a9 [: i还是高压锅好用，这周zeller 5折
; S. q( E& z1 A1 v
- J. c9 T7 w8 ~  y普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
0 Y$ R, a' k7 d- E, g! J1 X如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
  B- L" B2 Z) j# ?, }9 H; s6 l- e% M0 ^知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~