牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

' x, [  S+ m/ L" r+ d9 j普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
; ~8 n/ K- U1 P( [" M
) ^5 X1 G% a# M+ Szeller海报

5 o' b) p& W* t, ?, Z; y6 _http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
  T' ~& y. N  d4 Y( g. _1 z如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
: j- t0 J+ H4 I- O' D' o6 b' t) u
! {. ^  w" j( B* E5 j我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

6 \8 z: G' u: A1 d高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
, ]& g# u: |8 a2 V8 z高壓鍋要 40分鐘。
5 p3 T6 q0 J- e& q# p% s+ `不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

9 }6 L5 r' A3 D8 \$ n- }$ H7 I* C不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
1 x. p6 K1 v5 h/ V不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

( F7 ?" a* \# _% H& X有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
$ V6 I( O. i0 _# f; X5 A有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

- H1 a4 Q" Y* r: {1 V* K% s

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

& g5 F! m: r4 `% ~6 s
% D: q  Y6 W" [3 D4 m3 l! p5 S7 d/ {5 B% ]可能你買到的是牛鞭
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明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
2 k+ C: p0 C5 |1 q1 ^6 V. W6 f

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
1 `( I" J9 U, n还是高压锅好用，这周zeller 5折
% l% x& j# c* a3 h4 f
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
( o1 {3 L: a$ J  Q1 o7 X如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

, [: w% Q& u# ]7 s知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~