牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

$ @9 Y+ m3 H1 y& n普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

4 K" G8 R1 X$ U6 T# Z0 A, Thttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
0 q5 `. _5 v- ]0 ~1 y9 i0 t如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

& A! t7 v* R( h: k$ J6 l谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

' @/ T# Q- ^9 ^3 b3 I5 }$ ^我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
+ i+ |& L. r* @: s如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ s/ B; e* l  G% c高壓鍋要 40分鐘。
% O8 k6 e- _# `5 x不是說過了嗎？
6 Y) q* c. A( C* k) ?/ Thttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
# y' X- S$ z+ R4 ~不是說過了嗎？
) O' b  X+ |8 g2 \http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

6 L+ q' q! r' ^  e& h5 p& u不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
, E* V. Z3 X* s) X5 r. D不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭
) A. t8 y. K$ f7 b! W
/ C& Z* a4 I7 Q$ L# I# G- D& v明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
7 y0 X) |! J, n3 x) z2 M! i还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

8 u2 }7 Q( F9 t" z- e+ R知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
1 g/ F/ k( w( n! H* g; O" g8 h如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

4 o4 C0 D" W4 w( p5 D/ a知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

2 b& P# M, E& M& |1 B0 P另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
! |  u' w& ^4 b! c6 J之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~