粗犷主食更养人【菜团子】

get8686

粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。
, X3 b7 G3 i& r. ~. G' k$ ?; O8 g
6 E2 a& b* G/ L' K- J+ A做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
1 k# @- M" t. S+ h



1 D  x0 F1 M2 J



$ v5 T0 l  |* j' ^( X
( V: a  ]7 u+ P*******　菜团子　********
2 h. \! ^9 x, [4 a2 ~7 C" e
* x3 f6 ~. V/ t/ O% v3 Z8 J

, B. F- L" G' i3 N, \面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
& `5 S7 T4 L- G0 K. L
# H- y. |. `3 G5 d内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末

% J) }( s& g2 |% V9 }3 c
面皮做法：

将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。

( S2 W. u4 y% f! |, C
备注：

1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
% Q, y0 |! ]5 R5 l1 }+ t! m  z3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
9 |/ E5 A2 X( Y/ F. C



$ I# p7 q' b& O& l

$ `" O0 _4 P" `9 `
内馅做法：
7 E2 B6 h& i' }0 |9 P! Z% }. `! S2 N
1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净

2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
# s& ^" W, t" r! ^7 M- ]% n
3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些

4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可

, v' @  h/ G1 v, j( j
2 A% z3 T2 e+ N- ^
5 s* F, o4 E6 T# _- M

" L& T* y' `. u6 U2 m' O' K7 J* }
菜团子做法：

1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来
" w& i- O: V0 ?1 G
2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可
* i4 A0 O0 a0 u/ [1 U( i# h  n/ m

8 b: x: d9 j( c" k( b; t* p$ ~( H
备注：
4 v. v& y7 }/ {  n* O' Q" o/ F: ?
1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
* F" O. t) b( n2 ?; n1 O
4 h4 G$ A- |" V0 d0 n3 a! o. z3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎



2 U6 \3 [! l4 s3 y- {  h8 n0 l
! a, T. E! |' ^
" h! A& V* W) W+ B% h+ E; Q9 b8 F
  m# j% V1 K9 [, S* V6 B

amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试