粗犷主食更养人【菜团子】

get8686

; V; h( y0 U. t0 T粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。
) t' a! G, j( ?/ @2 w, {
3 D7 r6 e9 K0 [! Y4 u6 Y3 X做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。

: S* q! p5 l$ F5 I, Y
6 ^: ]4 m$ m+ b! I2 K# K0 P

2 a6 M0 a8 J0 r  r  n
1 I; q; A& ]( c9 O



*******　菜团子　********


! q: b- t8 ~# `4 x0 D- u  N
面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克

8 A, I5 A: _' c  _% e内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
/ s; S- ?6 o) p, Z4 r: K9 O+ P- P8 O
8 \6 _+ [7 Q; P6 h
面皮做法：
6 H1 D3 K; Z7 ~+ f
将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
! Z+ ~( Y0 X5 `9 K8 a
4 d' X' h* L9 t2 H% b
备注：
$ g# Q" U: a9 `$ |- V# o: J
1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
; m: F' r# R: m4 {% g& Z2、也可全部使用玉米面；
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好

* Y( o' J$ f! {, ]
0 L, U; W2 q: J1 A' T& [
$ @! B( V7 G" L4 d- F/ g
" X- o3 g; `" H* ~0 M/ _5 [8 o
1 h. M5 Y- E. q' C9 i) }* q

& u6 g9 \5 p) f内馅做法：
2 A5 V3 W1 u8 t1 T# w6 B
1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净

2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
8 A6 e2 {. {% k( l' \) b
0 _" c& `- u$ j* N, w1 E+ K7 H3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些

1 x! o$ X. c2 Y; ~/ E* g9 F4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
# G0 A) ~( A# X; F# I7 f
" U9 P% G; s: k4 g/ T8 q2 F
' u9 E5 G5 e7 T$ p$ @
3 \! [1 N: Q7 _% w' m4 W3 r
1 W$ }# ?3 m* U! U
5 C4 d% [9 y% Z" D& V+ f
' x+ |" s0 J0 _& c1 w菜团子做法：

1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可



备注：
& Q( A+ I2 p$ A7 S' W. l9 ^( v0 G. N
1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
( Y2 V5 A0 Z; Z$ j5 _1 d+ V
: ~9 O: {; e4 m7 d  \! L! `3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎
; _3 A  u! v7 C/ L9 v, B" J

* M( ^9 U, W2 V* f5 f1 d) E0 F

6 W& f% n6 y( ]" y; F

2 H  {9 j, v1 K* T- l/ V

amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试