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[菜谱] 我爱cooking之——皮蛋瘦肉粥

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-17 13:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 15:04 编辑 3 }) n+ b# ^5 a$ B6 J% j6 d
, ~' v3 T: L  m6 z0 D" \
昨晚上的夜宵,鲜美美呀 : ^1 |. `) G" H- {3 z# ]
9 o, W2 {( ^9 M, u: K4 E
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),无铅皮蛋皮蛋1个,姜1小片,泰国香米,小葱
6 t9 h( _3 o/ P# S% G- j* n3 h; y4 {3 v% t7 f
, Y  Q% q  M! U; I9 c
1,猪肉泡30分钟去血水,然后切小丝,肉丝用一点胡椒盐粉抓匀待用,皮蛋切丁,姜切细丝,小葱切末$ e! V  o1 p) `) k  i
$ @2 b6 t' `1 ~; `( b. F7 ]8 e* b3 w
2、水300ml 跟米50g以及姜丝,放锅中慢火熬煮半小时以上,然后用勺子画圈搅拌一下,看到粥变得浓稠0 ^3 ]0 C' o# r' S

+ X4 `. `9 A5 ]$ I. B, i& E# [3、猪肉加入,变白后,加入皮蛋,搅拌匀匀,然后加入小葱末,盐,鸡精,搅拌均匀即可. 喜欢吃麻油的,可以滴两滴增加香味。+ B* B% I; ^  ]
: U* o9 U8 Q) [* }
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  c2 X# y2 l' `6 z 皮蛋瘦肉.jpg
, H, c: B( M5 @8 C' |  u' n. F0 J% h/ M0 m+ M/ Y

7 r# ]+ L7 c# y# p5 z我这夜宵的确是速成版的,经不起大家的太多推敲,大家图个乐吧,我也开心。
7 X1 L. T! _: G/ Y# P, g/ M; K
把网上搜到的正宗广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥” 跟大家也分享一下) }* F5 r$ ^1 k' V' L7 h8 @
( L% F8 j8 r) s. C" ?
http://www.beitaichufang.com/recipe/3786/
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-17 22:50 | 显示全部楼层
稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 03:33 | 显示全部楼层
看来做这个不用放油。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 08:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
天上明珠 发表于 2012-4-17 23:50 * m" }2 Y2 r1 c$ s
稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
! n2 E" @% `8 Z; G
嘻嘻,本来就是农民,还不是广东滴5 z) G$ a2 }8 Q- f; P
+ M" k- O% q" b
谢谢提醒,欢迎补充,正宗的高级稀饭应该如何做呢?
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 11:33 | 显示全部楼层
泰国香米? 用大米熬粥应该更好!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 13:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 14:54 编辑 & h; N4 M0 t9 d8 d/ b
Xbfeng 发表于 2012-4-18 12:33 1 a+ J! L8 R" M" d7 Q' O
泰国香米? 用大米熬粥应该更好!

" S- K* g4 e4 O6 V$ t6 x) H2 A0 ?' q1 }9 `! O
是滴是滴,我网上搜的谱子说是用东北米,只是当时家里只有泰国香米才用的泰国香米,晚上做夜宵时间不够充裕,就急忙做了,大家见笑了。
2 r( X& }* O& y* R5 }8 O! @! i  G' n+ D
其实泰国香米容易煮,容易成粥,对于不挑食的我来说,已经很美味了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
嗯,粥稠了点哈~7 e+ R" p: Z+ I
颜色还是很好的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 15:08 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-18 16:05 7 E; f6 O2 k0 I5 N1 ?' X  i
嗯,粥稠了点哈~/ N- u: l8 Y/ ?+ v. j/ O
颜色还是很好的。
7 f6 T/ p) E, {+ o  ?, h2 {2 F; J) \7 i  a1 X
嗯,我一顿胡搅,就变成这样了% v" b* {$ Q+ |' k0 U
你好宽容哦,嘻嘻
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 21:13 | 显示全部楼层
一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 21:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
丁丁猫 发表于 2012-4-30 22:13
+ L' a( Z* s  T一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不

6 K: q. @. c( ~+ m/ e嘻嘻,其实我是用勺子分割的,不是很均匀啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 00:56 | 显示全部楼层
我的最爱呢!!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 22:05 | 显示全部楼层
看起来好想吃啊
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 02:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不吃猪肉该肿么办??
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也喜欢。
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-21 07:33 | 显示全部楼层
不喜欢皮蛋,呵呵
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-13 15:20 | 显示全部楼层
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