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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg * L3 e. @$ E+ J- R) Q4 Q7 B1 [

1 R$ ]; b* Q. K$ Y4 v8 L" p" ^2 ^1 P% k' o3 v# n" N1 J* i
上一席鸡蛋的盛宴。" V8 o# l( |( U/ \( }% w
! q8 t. u; f, b5 R2 q

0 t+ ^3 d0 ]2 T3 Q1 @9 ?0 p6 U/ \
/ M5 e/ y2 |% r, x: \除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
( Q: F' p: L# F! I' `* Q
0 D) o$ l' `/ H0 V; X2 S虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
1 X1 Z9 w/ |/ l! m$ X
2 b, ?$ @* V) K% [8 J5 P冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
( \4 H' i" ~8 ^' o5 p2 s+ [. j' X+ |3 ?( M* ~3 ~# H
+ p' E/ t: [2 H3 i( n- x

3 n( @' A% W* }2 k& E% ]哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。" r6 b- ~) c$ k" ^& \

( p9 ?* P3 a/ T6 T. J嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
0 H% D" F( A$ j9 y$ O1 M4 m- U8 `; E* b" G
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。- P+ L9 v6 z9 v8 A

# E3 h, t6 q3 t5 R8 U / {3 O( O' l+ O5 Z2 f! |4 Q

2 ?- b. |; u6 t0 K0 X( y" z
% H  M+ n8 u7 h' s% D: }) N) S
+ S6 U" w: x: `, s" f************** 鸡蛋千层馅饼 **************. r4 m$ F0 k3 B# Z5 D" G
* k1 E2 O, }; G+ i' z9 E' p
& l  f. ?# d& k1 Z

3 M8 _2 v/ b% j) R9 i  C面皮材料:
& F' p3 T- p  a5 B5 K# w; f% ~2 D/ C2 M, A& Z
面粉80克5 O3 n! `. [, a' c4 R

% b+ f0 x2 Z- @5 O. B水50ML
% q/ W% y( a0 R2 }4 C
6 s$ E* U3 B" z7 l9 ~% Q黄油10克(融化)
0 v( C' h% t& c6 R! ^
) A! V. B, @) m) A$ e" f白糖5克
& {: d( p+ R; l* q1 W
1 N, _% X7 V5 I% B0 a
) `7 @$ m3 I! j- o9 P4 v2 V% p0 v* k' q8 z- P3 @
油酥材料:. @) Q+ R- c  x) L7 Y7 C" T- @
+ a# F; l# g6 W  P/ @* i  i7 L# p
面粉20克
6 _: |% J  p( S0 J" M; ^  p( ?- B9 X5 g  Q! x
黄油60克(融化)
. b: z: J$ B0 E$ T- H8 a* O# J2 i  |% ]% [% R5 K" @. K$ T# r' E
) J( x9 A. U" a9 k' U# S9 x
9 c" {" k4 K" W/ L
饼皮做法:
. M% W7 [# I) s4 t: N+ f: }% V" x4 z, k6 T" k+ @
1、面皮材料全部混全,揉成面团8 ]: s+ ^% x: f( j/ t! W2 D
+ o& ?$ S/ }8 I$ k
2、油酥材料混合成油酥
5 g% D2 [6 `/ k6 P9 r1 ]- {
1 }, z; C" g2 F$ E3 s! f' ]' y7 x3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
) ^- s) I; E* I9 X0 Y
3 ~7 e/ F+ F2 |' l& ]9 s0 v! N
& A% Z9 w" s4 u9 y
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( T. o, r8 g" x# `! ^4 `. \$ R5 q1 r( u, `$ o* N
4 M% F" L; S; ]: V. d  |% I

2 K6 o3 u2 c9 J; j4 _
5 }2 C( X% G; n4 z
5 h2 u2 I! C0 N" ^! b: R3 z5 Z) i内馅材料:
; j# G  a! X, x/ z+ k" d8 o: @
& ]/ F1 `5 p, F% Y- H鸡蛋4个4 \8 x- J. V& N5 B6 E

% V* [- O- X- O& |: ~菠菜500克
( B: v( C: d6 p( l6 Q
, v% r$ x5 y4 S$ z, a( j( Q  r+ ~白蘑菇4朵2 B. Q, |' T1 t8 N

: j  d. Z( Y* E' o$ O: H& K" Y洋葱半个
: x# N8 X: ]4 ^5 _1 Q2 R% Q  q! Z( `% x7 Q4 |0 @/ ]: U
黄油5克0 h' G, A& e0 x( |. C$ T7 _% G

+ _% {0 s7 z4 C蒜2瓣
0 {2 M0 P- _- G: P1 \
# ?* Y" N, C. x! s0 x; X盐5克
3 Q+ @8 i+ V+ j6 Y3 H' |
9 k% s1 P! a, }2 T8 M% d7 g( U胡椒粉5克; O; B: R* g8 @* h! m
2 H* v( [9 A) r8 Y
" `" m( i0 l; j# A- I

+ z& ]6 b7 [( a* W/ p! \' z4 p内馅做法:
1 g) U- R. O' [, a3 Y+ w0 s0 I8 I- x. \$ q' c7 Z; l
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
4 w7 R8 {9 R  l/ J2 d! G
% @0 R6 ^" k7 }2 l2、鸡蛋煮熟,去壳
7 u9 @; ^+ |) i# k2 P8 k4 I9 I# |( d$ g; ~+ \
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
& G- Q9 Q2 l- k& ]$ h- r" B" v% J/ a8 p
7 T* T9 b; K# G. x9 r4 \4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀9 S! B, g1 T2 \( r' w

+ z& C4 ~+ t; t4 }. o* R 4.jpg
: _  I  e) e0 x0 |) ~$ S' {: v1 b7 N
/ J) J0 x8 ]: r3 ]1 L- b
5 Q9 d% R- u0 X/ K
馅饼做法:9 E; I9 d" @+ P7 q) R5 k) P

0 H% h% z" R( U( s1 K* {1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份6 G" H9 s8 U1 K# z/ C

% S/ M$ ]6 u1 r2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边; V9 S' o/ c; ~# h. T* z, {1 J1 n/ i
/ X+ E, Y: K3 V
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅' U" T7 o  x! a! N1 O7 C

# X0 j9 E1 b& |7 B3 m6 S4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
0 j% ?" Z7 v+ V/ J7 f9 B9 L( `$ z) S6 K& v& \
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
5 R2 O3 ]( C9 b. S" t- t
% `" L# w+ M$ g5 _/ X7 \
9 H: r  ]1 V, {+ u6 B1 g9 j) \" o: \3 h% ~. e: X. }2 r
面皮很薄,但是口感非常酥& Y2 j* ]) r" j" g& y4 ~7 P
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7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
大型搬家
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