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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg $ l2 K7 x! [( o) K! C
3 b% Q* k6 S8 {1 y) D

9 K" ~, \7 F' |& ]" {+ L/ @上一席鸡蛋的盛宴。; J: Z1 O1 _% a
! B$ _8 @# q! m! A( K, ?6 y; C2 J6 p

. Z& d+ R5 |) p/ Y/ R% a# \& u! E) z0 H+ _  W9 i5 L/ B
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。/ M' _  A! m- d; t$ R3 b$ Q0 o

$ `$ f$ W2 Y$ ]虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
1 n' w. i! d; w6 A- ]) f
+ N8 i0 l4 w; h冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。1 P- {8 C2 T% g, \, F

! w4 R  P/ F) c6 b 5 Q% B7 G' q$ j. m  [+ P

5 o- X* d2 p$ L+ S5 H$ L% E1 ?哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
1 \' K' L5 l5 x# z1 Y+ B7 i8 i- J5 v: ~* r& X" I2 r9 J/ Q
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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0 ^# }/ t, d3 e2 |. {! B而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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0 D% j, v: l5 }* J" D9 A) T" y" r
- z% f) s. i0 h: y

9 U2 G/ u$ j* k+ `  r5 B
7 ?7 r2 d4 A/ O! Q8 v9 v9 r************** 鸡蛋千层馅饼 **************9 B) w1 U1 S' ^3 u: ]

5 E5 x, Q+ M2 {8 A9 M
  f8 Y/ j: [. V# j3 [( J0 H
3 O) Q- t& V7 p' }' c面皮材料:1 g" [, b5 ^5 ]5 M
% D- X1 c6 J, z1 A
面粉80克
% V3 M, Z; |% P% E  ^2 G
2 j9 F+ C2 J& g4 k  `水50ML. }# b. x# |9 e, [3 c: z  Q

* h# _& O- u, W% F" f6 Q黄油10克(融化)* a% {3 g# [1 h& y4 x
2 B: j  H# \7 m, h5 K$ y5 b
白糖5克
: k1 {6 K5 a+ z( b  R! L# ~; b1 U" U8 X5 v3 j( j4 i: R/ B

2 ~4 }  n3 x( o7 y* y/ Z
2 l1 s! y9 @6 e8 Q: X油酥材料:5 I2 _- t( i# v. j
& @1 F) G3 P) A* g
面粉20克$ G5 u* v# N+ i/ J, r
9 q& C; |; g; r2 }% A
黄油60克(融化)
9 D6 Z2 x. s7 H; P. D0 B) Q6 o* T4 |% H- J: \  E

2 t. s# @$ P( d- W' g* m  Z5 D5 g+ V
( E) i) [5 j0 T, E5 m) O" i饼皮做法:  f# K# Z, k* L. l; S
( R" D# {1 g3 u* v  ~, E- D
1、面皮材料全部混全,揉成面团. @1 Y1 i+ a$ j0 h2 a

- l3 l5 a6 o' y  A2、油酥材料混合成油酥
* i' b2 q- m; L5 L0 P4 U. E2 W1 W
! n4 h/ ^5 m) C& V. g3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
1 Z" P0 G+ T; @' \7 Z& ]1 M" A* H5 E& z) e, @! ?: p3 ~

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  w& F4 t2 N4 V3 f0 ]% k
$ k: m; @" v  c2 K; `; o
7 b$ o. k" q) V+ h4 |7 _ : O7 `7 J& C5 J! s: w& K1 P
- m5 a0 w" g6 y+ f0 a. {
内馅材料:8 z2 P4 |: k3 Q* N" ^) r0 K' b

- }# L+ @  R' B6 l/ m0 E鸡蛋4个
. u1 y" |: H1 ?# E  O1 G, C$ d5 w$ n, }) b/ _5 C# O) \7 o
菠菜500克
  i) ~' _' F7 x: Z- C3 _" t7 E
/ f' ?$ d- G+ }. d5 K% t白蘑菇4朵! q5 m% u) C' C( ^+ W9 Z
' R# i+ a" p1 E
洋葱半个' y. w! [/ I) M, E+ J0 M

2 U, K, n6 d# K$ S% a8 @8 h& X黄油5克
! N8 \. m) |/ t# A9 Q- N8 u
" q; g; S* S) D蒜2瓣
7 w0 _  x, c3 r  x; `" i9 I/ L( u# n5 X% E
盐5克
) \1 p7 ]0 r* Z& l. @# U  ^: G9 u$ D! H  [$ ~% m% L/ F! d# S- }
胡椒粉5克0 A7 J. F1 K- h7 u
* y- x0 F, N4 @5 m+ L
- q+ ~& e; W  d6 e) Y

- A6 c2 L, z' M* g) I# c  H' m内馅做法:4 |6 Z# t9 u+ {, s7 r+ _1 @
5 X2 a( C9 P: @4 Z1 C+ J
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分% @. \+ M, T  K( ]! M: D' r
/ l1 q( \4 M: B1 ?- }* [) u
2、鸡蛋煮熟,去壳7 h( K' v. U6 {! L5 x  p

% e) |8 W5 n) [5 y, \3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香( M+ G3 {1 i$ ~' q: |' c* w) p
: {; ~9 j# \$ G
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
5 r' H; D' l' |3 O" x  f
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- C$ N6 D4 R4 |% b( D. m0 ]8 }# _8 ]2 W; L7 }

5 h. ^' j: c+ Q  a' h
; p4 b1 z% h4 _5 k" E6 d: U馅饼做法:
( _: o2 H  ]/ G* O8 p  B" t; A% o" v# H& ^/ L
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边& ?" y, |7 C; K. G

& k2 ^% x4 |. O+ f. f5 g, P/ b  I5 n3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅" {9 g2 A3 D1 M* x
' N9 }5 O. p( C
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实1 s  Q1 E+ ?* ~9 W1 }9 m

; c+ n: F, x$ x3 e% H1 U5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟) B9 l5 G9 ~% A$ e  J3 t% B. \

+ k0 \' G1 _  P- Q! } 1 K: r/ f$ d8 p! p& f
3 U7 ?5 F! \/ F* m9 _3 s( ^" g
面皮很薄,但是口感非常酥
1 e5 L! @' Y7 r; G 5.jpg 6 ]! D: R' k7 n2 C+ o- C4 V6 L
6.jpg ) e7 A) w4 F/ f  h7 l( y( w0 m4 H/ ]
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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