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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ l- ?1 B  L6 N; D# W+ i) n$ A, ~/ a% o" [# u1 E0 e" k1 g3 U& g

$ ?+ o% F7 T3 X. J$ {! e1 S上一席鸡蛋的盛宴。: M! _4 s9 v' l3 F( S

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: i+ v7 J3 P. l' i% N
/ K1 J- f) t* @- E2 K. H2 u除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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* f: Q+ J7 U$ i. V4 x0 X虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。. v. Q* d- @7 |: ^5 {" y
/ H+ v) ~4 J' f0 j7 c; P
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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9 k" E! h: ^8 Q) U/ n7 F/ H嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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* {! W; m2 J/ ]4 W8 a" }7 h而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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* N- a/ b/ R9 \* ]2 f************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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/ ?- W& s3 }. Y. z7 L0 S面皮材料:$ }; n7 f6 f+ X( O8 b" j/ r$ V
0 g6 g! o$ h# q# O% N, [+ }4 ^$ B8 M
面粉80克/ R: i& \7 P/ t, V+ n% o& ~

) u3 J( X) ~+ x' d9 O+ W水50ML( N. }( [. X( C! [/ S) _, Q
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黄油10克(融化)
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5 r: \, {$ C  p2 n  T+ B, S白糖5克
* b% i3 L  A4 @6 T1 o& c1 Z& l; R, Z
1 j  f1 p) H2 F, q# e
3 p+ [- k6 o2 |- J0 W3 Y
油酥材料:
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面粉20克/ Z+ e: G7 r6 J* J
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黄油60克(融化)# K# I" ~  ]& S0 t. h& x
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0 R. Y# i- a% _, Q$ k饼皮做法:, i$ J- a1 ?* a8 `4 `- z6 O

- c% I  E2 \3 i. z+ Q1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥% `5 ?" A( x; d* \2 Z

5 e2 J8 L5 N: M9 S3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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5 |( {; C* I4 Z" G+ [4 A! W, _内馅材料:9 j  @: w3 v( `: e9 L

1 u6 }  m! o# A2 M4 c/ o6 t鸡蛋4个& Y: n9 n$ k  s
; S& E8 `$ t8 L: j8 @; a7 |
菠菜500克
. I1 v( x$ d3 P+ D, H  O
, h! N, T( |# N: S" ]3 E; s: N白蘑菇4朵! S8 g1 C" x- ~, X, \
8 E4 L8 Q" L# s& ]8 K+ o
洋葱半个, t1 T2 |5 s) `6 P5 ~, H

$ o9 C; A1 Z- \1 U/ A8 Q黄油5克) {: J( r9 [. `3 N

* h4 {2 v0 i' k& h蒜2瓣8 t- w  e+ d1 A/ W" n/ M2 r
2 Q; w. j) w1 z8 K) X+ Z; d
盐5克/ P2 u4 C: F/ [- K0 K5 e6 d' H! Y
8 L1 m4 L9 @" @" h, o2 X
胡椒粉5克
3 c" G& h( I4 }1 Z( a
! |! D# O# _# y9 H# h 1 z5 ^) i5 s4 z& O+ J1 U+ ]

% {( M  y+ }* f内馅做法:
4 Y: e- [4 M, ?3 u# ~8 Q+ ]( O, e* Q: }- I' L' f+ b
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分6 i2 a- t2 a6 s# e2 \$ ^
* c+ Z# u3 |3 ?9 u2 B* v% G
2、鸡蛋煮熟,去壳3 x0 k, F9 t- l' `8 u7 T% g7 y6 m
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香% J6 Q3 k3 F. U+ ~

) J; p; B  b5 f4 |; ~2 p9 j1 i4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀3 t1 U: C- _' V
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4 T2 V2 H6 H2 f! d: w
馅饼做法:
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0 M5 l8 z  z- s0 i; R3 O1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2 B* g" F& z* X* W3 q/ d2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边8 J  p2 U" b0 M% ?! `8 \: v

$ A8 t) r6 G0 k! L% R3 l* d, v4 e3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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& _; n: @" O0 A. x9 n7 s5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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9 }; y- a$ g5 p& A
" E$ ^  l/ F0 I4 M. o0 b2 r, W面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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