 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
0 e1 p5 F& x5 d) q1 b Z2 ]" S# Z( I4 P2 E+ K' D
, g Z. F/ i; |; ^3 J
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
2 s i, z( a! K3 t8 s2 q
* c* Y) n( R( v. E, P5 p小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
8 Z: ~5 z7 b2 J
0 N& U9 @$ P$ U; [2 j4 H( J妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
8 |0 f' t" W# [# Q3 a7 p ^
* y2 Z8 p& N ^/ }9 w0 q+ X然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
) |0 [6 W, @1 b2 k& T2 ?
1 d- l$ ]! W# }- L我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
1 e8 F7 B% x& {, A. I( b( S' E9 c0 n' G! @
; ?5 V1 d7 T5 I/ [
7 ?3 Q/ U1 Y4 M2 }7 r
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。) Y% Y. o+ F7 Q7 T( b% B2 X
- w5 ~) L& K$ k0 x0 F; Z" F! I2 @只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
2 u# n: z$ i5 \1 R8 P) T8 b( e' \$ A3 f. {6 ^% m7 O1 I" y
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
; n5 j% p! S7 ~* }9 N
$ Z! }" B V5 a% N; D2 I3 O如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
0 `4 j r5 f, l( F3 V o
; v; Y; D/ G/ l比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢/ i* Q& U# z' q7 F
. Z! s+ y, x; N- z* w
2 |1 B1 U5 r2 ^) ^4 S$ Y$ B
! X9 f" r9 ?( l L* @ t而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
2 l/ E0 g+ e5 J3 p8 M- e
* C) q) I, b" w0 c# u2 d% t
2 g' G' Y3 k3 X& ?6 l) I
. a7 c# T7 E& c" P" w3 k************** 荠菜豆腐汤 ******************
5 p3 E! |& K* J" y( s
& L. H; M. p8 y/ L
; h4 n N' Z! E
1 c- I! c- j. a- @" o2 M* B# t荠菜200克1 G; I; r9 V. b7 _+ L% ?
b. |. v6 w( k# w# h$ M( v豆腐200克( u7 Y) K) ]" _* i$ J
$ s1 W& P' q# m1 Z5 F; z" I澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
( }* M( \8 g" L1 @+ @0 n; d+ {, X% N& I5 `& u5 e. A
青菜适量4 r+ F' F! }/ Y/ }; u
; L* E* ^% X) |, v+ I4 E7 @+ o盐、香油适量
! B3 C; D8 U* j- ?; R$ E' B+ k0 S2 b3 h% P4 g( K
* E% W: o5 B( }" U3 K% z" r
( e7 T1 f0 ]7 H1 i) F* E- _做法:
3 i* z0 d \( M9 L% U
$ l; `5 F! |# u1 @1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水" T$ S5 X& R9 X( ]0 m
+ N. M0 I. g' f1 d/ J9 P1 M- C$ p2、把荠菜水分挤干,切碎
7 V5 h* [% ~2 u/ p1 y, H7 B! b6 E- s7 a
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥5 @7 A5 K% N5 m
! f( i6 f0 ^8 [4 [3 `4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
+ u2 l6 k% C+ [8 |+ _, ]' C
* P; w$ Y/ @: c! B5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉, S8 E2 P% m% c" y1 U
9 Y& b. X9 V& L. p4 ^6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
# P. g, j o T' h$ |$ R" C. H) }) @5 O- I9 C, Q3 |+ g$ g) U
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
2 L. }9 }" W6 Q* F, ?0 y: f: o' E: s$ v" k6 E0 C# @
8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可1 _) _8 X+ R* z
% C# u4 O4 k6 V$ J, ~: w" Z y! a
0 I2 ^) L$ R+ S; o& Q9 t0 O0 ^
) W9 t5 B) g! V% t6 O! ]+ F" M
|
|