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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 6 ~3 ?0 m- d# M

, M$ F/ y7 I$ U; ^8 Y. b3 S 1.jpg 6 L& z5 f4 A, ^4 i; g+ }
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。! w% E7 A% f) b* D
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。% O( b3 f8 l7 a( L' t% t, S

5 n' X+ ~# _- d然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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7 ~/ N  F$ U  m我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。" ]- K! R% L) Y% X& F
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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( Z1 n! o5 U' |' p4 H) {# \如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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: u( I4 E. x5 N. N# S$ ^比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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; H: M! l) B, o+ O- f) q! O, ?, n而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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9 h0 d5 A; [! n7 M
& i. [' L1 H) @' S; P6 \. c8 E2 o************** 荠菜豆腐汤 ******************
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' O. ~6 f1 ^1 m, I- P4 z" E

, n+ G; F2 ?& @; W& ]$ ^& |3 C荠菜200克
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豆腐200克3 S7 J/ t3 L6 X4 ?! Q5 g* _% i
: {$ r% D2 w) f
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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+ u6 A4 x0 ]' J青菜适量
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# {3 ^, X& h' e5 L: e/ S5 ]: ]' M2 e盐、香油适量, ?2 y8 ^; {* `' n/ {6 E4 Z# S
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  J5 w8 D: A- V& M' @9 @
* ?0 W+ x; ?, v1 s做法:
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3 I6 H6 _2 W; M3 C) P9 F$ ~1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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5 @! V& c: p4 {/ u2 M! ?6 Q0 O2、把荠菜水分挤干,切碎
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$ |, W7 s7 |5 y  w3、用勺子将豆腐压成豆腐泥( b$ \5 U( Q  u
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀9 `3 g5 w0 V! S

- m  `# G( W. d7 c: L5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中, [# S8 P- _5 Z/ ^. X

0 g/ h' n9 Y+ M7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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7 y8 e5 R6 ?& {1 C9 J, r; \* q8 U4 a8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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