 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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7 {3 o& a* J7 c( y; i8 s看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。' ~. h" [+ C7 b6 \: I4 u$ D
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。 H4 W9 D. I* \" P L
% @, m' p# d% a' e h然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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* j9 ~& k( @, ]7 c) W+ M北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。; A; k4 B' b; A4 q0 q$ t+ t, ?0 l
& o, [9 s6 m9 ~; c+ L1 n因为污染太严重,因为怕被喷了农药。8 h4 v7 l; A4 y- V( f
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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. ], p* u( m! L& w! h5 F比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢6 M/ A' L: j' t0 |1 ]# H
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& i% W* a! d2 z* D而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合- u' c$ c/ R# N8 J1 X* H
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& W# R; C2 ~7 G% R& ]6 y3 d************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克0 _% a: [# U- u4 y
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豆腐200克4 H/ ]% E7 M1 X/ d Z
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)+ z* ?2 G d) L/ p/ w
6 ]: g9 H& d0 W2 \2 L! Q青菜适量+ w$ f6 w* l- b/ x
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盐、香油适量* @ f3 A F a- `
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% B" J- X2 a# l# \8 ]做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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% D1 b! e9 T7 @6 w( [4 `2 w2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥. |1 H& W" K3 ~2 f0 h) ^
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉/ v- a! r4 Z* P- J. s: v" Z+ ~
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7 S7 F; h% }- M# \# _, A7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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$ E, ~- \2 k; x# p$ h& H& e8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& i+ }6 a' m9 Z8 P% `
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