 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ' |2 R7 Z# j! g
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- ~. u/ D6 e2 T) W看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。3 c4 f( z3 y2 s7 C$ D0 B- P" s: S* f
' \( g4 j1 L2 V3 N& M; n! ?小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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( W# d8 [5 p X然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。1 d5 @. s/ L* d1 c [8 g# \
! Y5 ^* u) U# r) J1 p- @我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。' u4 R3 j9 m' Z# \! ^
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。( b2 W- K) A$ Q/ j& M3 ]) y
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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@, Y: G# _7 \$ z: m$ |如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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6 E) [ C6 k5 a5 o8 x* N比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢* F& z* L1 E8 K+ S$ ?+ C) w
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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* i* r& \9 [' B; o8 u' Y5 L荠菜200克
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豆腐200克& C9 q! n9 ~$ B5 ~
1 x; G. S' t1 p2 Q/ W澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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" o4 t8 \2 E8 S1 w青菜适量
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5 p: p( P/ G! [ I; X$ z盐、香油适量/ Z2 \- A2 a, L$ R5 c2 c! d
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做法:
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1 F2 I$ `& p+ |* \; ^- _1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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4 a$ `$ ]8 U$ g `2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4 c' j) B1 u$ O, K) z% N0 `2 j4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀0 b8 D4 p8 y8 H5 q: T; I% y3 `4 M5 C
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉' f1 F" G/ I6 H1 `; a* Y9 `1 V
7 b0 t2 u8 N. k1 H. V6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中) d2 L9 B! l' h* Z% Y. X7 J6 g
1 `$ ~2 [+ _5 l7 ^6 w$ ^: i7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入+ i, i: r1 j6 [
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可$ @' ^# J4 p2 m
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