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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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) o1 S$ m7 ?) t& n' R4 z! h$ e小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。; \$ `$ X" I. J  c
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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) N, \# X' F2 C1 f/ U如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。# Z. ~9 {% g6 U4 E2 U

! x6 x4 ^  {( x! A4 Q3 \3 R比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢+ `+ h5 F( a* @+ a
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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7 l% |+ L) O. a& g************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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6 P; y* }4 g3 p/ Y9 v豆腐200克
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$ {* X7 y. c3 ^% l2 M' b& ?6 `5 \澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)# z: S1 G# S( D. P) ?6 Z& x
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青菜适量
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9 b7 C( M6 M2 v盐、香油适量* A" u0 u  {& X! B% G

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做法:
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% ~; q0 d- a- O6 y; M7 L1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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, P! c1 b' E$ U6 g% i3、用勺子将豆腐压成豆腐泥  V& d5 M4 I4 g& n' {2 P' }
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀5 n. ^+ Z. ?) K2 o& y( o* j% B

% I: S/ ?0 s- b5 q) @( H5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉2 S$ N8 m+ q6 O+ a$ @/ z* P

5 P' y7 E- N- S5 q# C. F, S, h6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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