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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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* c* Y) n( R( v. E, P5 p小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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0 N& U9 @$ P$ U; [2 j4 H( J妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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* y2 Z8 p& N  ^/ }9 w0 q+ X然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
) |0 [6 W, @1 b2 k& T2 ?
1 d- l$ ]! W# }- L我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。) Y% Y. o+ F7 Q7 T( b% B2 X

- w5 ~) L& K$ k0 x0 F; Z" F! I2 @只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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$ Z! }" B  V5 a% N; D2 I3 O如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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; v; Y; D/ G/ l比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢/ i* Q& U# z' q7 F
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! X9 f" r9 ?( l  L* @  t而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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* C) q) I, b" w0 c# u2 d% t
2 g' G' Y3 k3 X& ?6 l) I
. a7 c# T7 E& c" P" w3 k************** 荠菜豆腐汤 ******************
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1 c- I! c- j. a- @" o2 M* B# t荠菜200克1 G; I; r9 V. b7 _+ L% ?

  b. |. v6 w( k# w# h$ M( v豆腐200克( u7 Y) K) ]" _* i$ J

$ s1 W& P' q# m1 Z5 F; z" I澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量4 r+ F' F! }/ Y/ }; u

; L* E* ^% X) |, v+ I4 E7 @+ o盐、香油适量
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( e7 T1 f0 ]7 H1 i) F* E- _做法:
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$ l; `5 F! |# u1 @1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水" T$ S5 X& R9 X( ]0 m

+ N. M0 I. g' f1 d/ J9 P1 M- C$ p2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥5 @7 A5 K% N5 m

! f( i6 f0 ^8 [4 [3 `4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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* P; w$ Y/ @: c! B5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉, S8 E2 P% m% c" y1 U

9 Y& b. X9 V& L. p4 ^6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可1 _) _8 X+ R* z
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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