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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ' U7 ?( ^" q$ R( m5 z; J
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: k, B3 {; r9 L) n9 [$ u2 W( h看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。& d# R  [$ q$ m
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。( ?) X. i3 c; C2 H/ K5 J" V
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9 L9 ?2 k0 B& V北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。4 q, s1 U, a2 {5 o) }% @& s* J

" D9 Q" w3 g. G; x+ r因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。1 E' ]! A" |$ G& r) ]4 n

; o3 g9 Z; n* `比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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% g- J! \4 _3 h4 E8 ~+ `8 s) f9 R& F而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合5 l* v" i0 B# n" |
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+ B4 R- L' d# `0 G) S; j& o, B, c& e0 U/ y6 z+ i
************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克" }+ x0 E! e6 v6 ~: U( W3 a, S

9 J* I8 W7 R2 n2 p  o豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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+ ?" D# z4 [% o青菜适量# {$ c3 K6 E, p: e6 u) E4 `
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盐、香油适量
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做法:/ `8 S3 Q8 d6 r( O$ A" w
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水7 Q3 ?4 H& V) [8 ?6 _+ v, i
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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$ M  c( t; b3 k" O0 Y% z+ ?( a3、用勺子将豆腐压成豆腐泥# m- Y4 x, l& x3 r' @  d  i

( N- D3 l# H& L2 ]4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀$ Z' D! a) }9 c- C  E' M
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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! k; {3 z* J) E/ y- _3 V) X6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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/ O; F, J! d4 f5 b3 v7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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  W5 c1 C1 E# @9 d0 W7 e8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可# n# C" B, t% U5 _! i
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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