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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 2 Y4 O8 c7 @9 t% n, ?7 m1 L
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  ~$ K# p9 p" J2 X/ {6 r看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。( U: b. A9 K8 J) u+ S6 [) ?
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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! G" k  `3 p/ {/ a0 U3 W) W妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。1 j) W, G( j4 f
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。, Q! H+ A  _  j7 E5 ~

8 A/ s( x  R  l我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。' M$ f5 {8 ^; l5 P8 [, }! \
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& U2 e: o7 i  v2 \! ^, x1 h1 w3 S; P北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。! v2 Q4 _$ ~5 \5 c4 _, k3 `
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。% X' h2 D' m2 d/ o+ h" o

4 b- k( K2 l  C% u# ^; _: K1 D  {因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。/ x% m& t+ M! K3 \2 `4 G

: ]2 D! `  C  u$ w比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢0 A( e6 r. j) M/ n/ ^6 F
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合0 g& e/ O/ J5 x. R* u, W% ~
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克
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. z$ N! }, s1 K4 A# W4 K澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦); z% \' M, Y  {4 J/ z3 y
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青菜适量
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盐、香油适量
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做法:+ l3 u/ ?3 Y0 {+ D& ]0 B

: [& i8 H/ b& L4 a6 n1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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: ~" u6 V& i) s2、把荠菜水分挤干,切碎
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( L2 Z" _  \$ g3、用勺子将豆腐压成豆腐泥! {, g" d& Q; w( X1 F, s' w3 U

& d9 z! S9 j& I9 [8 S/ `4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀1 g  X% o" a6 @, ?7 L
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉; g" P6 W# z+ `& g. B
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中$ s* Z( u- a+ R3 P1 J

' G" S. L: q1 |  P- A% T" d& j6 n7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入- X( }0 E( z" e" \* X
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
理袁律师事务所
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
大型搬家
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