 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ P- d `5 q |" Q& {2 q7 z春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。( Q- K# z0 P0 `
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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4 {# P) `# D3 n! o6 n3 {7 A$ i谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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" ?1 f7 D$ B! k$ U% D7 c**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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1 v: p% l# b; Y: w, n材料:& ]! t+ e+ j' b) S
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米饭................1碗' v; w+ r' V' \8 V4 o: _& T
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺- x$ Q5 I5 I9 t0 i3 X" Y
C+ A z/ l; V/ J! R! @9 S. F米粉................2勺( D$ M1 x- `6 o3 e
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油.................适量
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5 e+ H5 n: q2 z7 r做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段4 f# Y$ |. Q3 u8 K
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀; Q! g' G) A7 ~
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋9 T; z# i, X' ?
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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; `0 U/ ]; l* w% ^1 X+ C8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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% d9 x; h0 H+ A1 ]- e备注：
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3 u% d, a, |: p1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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2 D# {+ H# s) x/ W: G4 x2 N3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
