 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) X3 y2 \- I6 J% G春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。7 V7 I& X9 H; z7 K7 K1 z
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。4 M) o7 m6 Z" o# p7 P
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺" f# A2 e9 `8 L! [0 l4 q2 }! V
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# K! r* i' u+ _! V**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:6 T# |6 J' ~1 S& w# J7 N5 O
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米饭................1碗
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8 j$ F& Q& ^& Y& C韭菜................2两
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鸡蛋................2个( i: |5 A9 M) z
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剁椒................2勺% X+ i1 ~/ d' U' E2 c) e& N
4 a+ H* J+ J( H' V. J米粉................2勺
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# N; j4 Z5 V' L2 P油.................适量
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I4 l. j8 h3 t- ~ e做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段4 I& R9 b0 _+ A; Z
7 z! y& I$ P/ @, ?, l; O% Z2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭8 H8 B' l* p1 |7 }, k J
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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\8 w3 o4 f3 A$ q& _! l* B5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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# v$ X* n& E& [+ L( ^" V7 f5 u* E6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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, i3 |' t. M! G8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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+ c9 U( m) }. W6 T% {+ T8 }备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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( L, q# o0 P+ y. s3 }: @: D3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。+ E8 U7 W- S$ z/ c4 _0 [
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
