【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

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" |* ?: A: i6 V- A- d* v春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。



4 y8 I4 p) H' A5 N6 C谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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; E2 w: d6 A% L! ?0 p**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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; J; T+ j; Y% I5 Q* S- f材料:

3 m5 m9 K/ P# j* q/ ]: V9 ]米饭................1碗
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韭菜................2两

鸡蛋................2个

剁椒................2勺

米粉................2勺

6 g2 W, x: r. h* M4 b7 B油.................适量
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% r# c# x1 c5 z  d. D9 A4 I$ r8 O做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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0 _4 y' k$ D8 O  P2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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0 R) S; N: @4 s+ r9 E) T2 M3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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8 T. |& O: C& t2 b4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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) V; @! ]5 S& h2 d  [0 z5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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8 J2 Q, B9 q# s& z6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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! E9 K& h" X' m" q7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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备注：

) b. N& h" I5 p! {8 u% H, V1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3 {$ q/ V1 }+ }/ Q3 d) |. ?( e3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢