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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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! Z* H  A1 {% r9 t0 ?+ G韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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" e( \2 E7 |; z" F) {& P$ ^1 o谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************8 ^4 J! Y8 S6 |+ L% u. T6 d6 E

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材料:
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米饭................1碗2 `7 V$ i% g; |7 P( ~3 u8 @# J6 v
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韭菜................2两
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! B# B# o7 Z# y0 [/ p鸡蛋................2个
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) p1 }$ p1 E% o  j7 i+ W; t剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量: N% b# {. L9 H

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做法:
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0 q1 N8 E1 ^8 F; [* b1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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( I% D. J7 O- T$ g4 V1 v& P2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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. v) |1 h/ p- J( q8 s6 G6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋# P: I% H( X% ]
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住$ a6 H) @" k, f; H
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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) i) e% j6 h, Z5 X备注:8 S5 U4 q+ U6 B  c
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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/ U" C- f6 ?  }! k4 S3 u3 E, J3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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