 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 ?6 `7 }) B6 I+ L- C" f3 e春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。% w7 d' g! n. M3 q) P$ W
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************) K5 s+ S; G4 [' d1 b+ r
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/ C; E+ j( F+ E! l; W材料:
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; ~ j5 U) J: W7 z; j/ Q4 O米饭................1碗8 j1 x/ o. G9 k
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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! M9 f9 D$ _2 \( {米粉................2勺
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油.................适量
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2 c) ?& O( _( ]9 R做法:
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' h" i7 v' Y) S1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段% c7 m J8 _2 o: J0 ~4 S3 v
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀1 f9 z1 J6 s% g: l/ D' R
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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/ E) M- C# v' `* Y& ]5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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# T8 Z n4 G2 z U3 U1 `9 r7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住6 j/ d& R1 H, y
( @% T1 {4 s, @$ [, v O" d8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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备注:9 d* C* r2 h1 p6 C2 d
_8 B2 @; ^4 ?1 [1 B3 j( w1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉- O3 F/ z9 s! C) n
# {( l4 n! |' w' W4 T1 _9 n2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。+ R, T i5 T: k1 B
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