【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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0 v* v( S# A3 @# o! L3 l* e" `1 U韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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* X2 q- T; }7 r$ U! l谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:

  g: a% m/ ]( G; W+ j" r( k米饭................1碗
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韭菜................2两

鸡蛋................2个

剁椒................2勺
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6 m: z3 g0 x9 O( d米粉................2勺

油.................适量



4 W$ V0 U! \! O1 o做法:
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5 |+ ]& f0 k' D7 r+ o2 Z$ P- ]1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

& N6 {2 X/ X6 h' x/ T$ f2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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; x6 K5 d! ]$ N! t, N3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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( }' t! [" u5 c% f& Y4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

; j0 t" S) K! p' A3 g- C% h6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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, T8 }+ z, N' Y; e9 M4 G7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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( ?( Y2 U" j% |& N& l. k  J+ y8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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1 S' |' N, d; X" ~) t' n备注：
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) p+ H) v; d7 h5 Q( T. e1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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, A0 `" N9 S: I( E  a2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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, ]+ N* u" C! \8 t- I6 A3 g3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。



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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢