 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。0 D! S7 ]8 M [& {: q
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺- h+ L$ B7 l. j! j
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:# F& f8 }/ d5 v& e- [' ~ d
5 N5 { O6 B5 a/ w/ c% ]7 q" Q米饭................1碗- {2 b* J5 \- x B! B; x2 X
( S6 s% t! b2 ~" O8 X1 g# Q韭菜................2两
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3 j% ]0 x3 u7 B# X' [鸡蛋................2个& p* D- [" S: z; Y( Y. F
+ k* \8 G# B: S& C- x2 B% n7 A) o6 v, s剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量: Z! b' r4 e7 W; S5 Y. t" D0 ~
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]8 S6 [) A4 z# }) v4 A1 n做法:
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0 O" v( Z. i1 { m: }1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段1 h& T7 u3 @1 t+ x
9 I8 [; e, x" N) Y# p" w" Y! M3 N2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀+ a/ y* s* p- `# z- r- b R0 L
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎6 W q5 h( a! {: N: Z! G' M, v
% v* {/ s2 A& ]6 c% d2 n6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住) C/ O1 s& Z% T$ C
: b( \! ]$ ]% E- Z! |; [( L0 Q: E& G$ t8、上开水锅，大火蒸约15分钟" F! p' U7 j- T9 J' @) x3 U2 T$ `
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9 O7 @: F0 [( {( H0 [/ \8 `" Y+ o备注：3 f5 Z9 r6 Z3 D
8 \! w p. f$ r5 f1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉5 |, Z3 N d- a
' i' [4 a4 H0 B! J/ x, I5 c2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。0 J8 c: l& U; W7 Y/ i
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
