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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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# j' n' N+ O. X; [# s8 s* c春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。: V( P$ p% b: z
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6 y8 z3 U' o# w! V韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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* D9 y% x: U' t% i6 Y材料:
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& t( m: \4 T1 G  c2 @0 R, a+ _米饭................1碗7 v% N6 m: {7 q9 ]1 l8 _

7 T/ m0 g3 F, G3 O/ N韭菜................2两2 i: {" G7 h' H1 w

1 C2 }1 u; Z2 m2 V. m9 b/ d鸡蛋................2个# S- q* w2 d) c; L
* L7 Q0 k9 O( B: S4 u
剁椒................2勺7 ?8 C: a9 O( O4 S( v$ e, k

2 G' d2 w( w' @  d5 D* a/ M米粉................2勺
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' w& d& ~! q- L1 o: M油.................适量
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; d1 y$ v1 \3 h: S7 ?$ P做法:
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* ?5 s4 M2 o# ^8 I0 [1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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* {& H" \# F2 I3 M# W+ B9 E! k; [2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀' S2 N$ Q: i2 P6 M2 v
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭& q) Y* ^7 S: k2 e; @" ^" \

& S$ r8 {# {9 B4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋/ G" y6 `7 j0 H) ]( L
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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9 Q- l  O0 Q0 D& W( I8、上开水锅,大火蒸约15分钟- S, @# K* S0 e* E) v! |
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备注:1 v, W6 [6 R# n7 n& C

# b" w6 W) B& d( j1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉  T# p' C4 V5 `" j
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)  m' n3 ]- W$ j1 ^0 V+ E8 u
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。5 _; B# @+ v  G- H. y5 M( Y
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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