 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。1 |+ k( B$ O2 C9 V/ ]
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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5 t& `! Y* o, p8 i* c$ F**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:- f+ z+ K, C. t( E
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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$ r! _ O# v$ `. O6 {+ v鸡蛋................2个 [9 R4 L8 ?0 n
9 G& O8 X$ J! d3 {5 d% P剁椒................2勺: p B! n- h5 K' ?) [# e D9 \
) @2 _9 W! T }$ L米粉................2勺, o+ {- K7 I0 f1 c- E' Z
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油.................适量
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做法:% v1 `8 |$ l" K' {
7 T9 h5 L' o8 I m, A |5 H1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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/ u5 Q! S/ ?- w2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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& N& K! Q0 r1 V% K4 o# v! d- T3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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7 P5 l/ p; v; A) _8 F( k- Y4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀; |) {: l8 C* v y
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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4 P- j) \, y2 m- U, }0 D6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋" m: \0 K* }+ G1 \8 [
! S0 I4 K9 g% p8 n% v7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住" e5 w9 g. z8 s* W
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：* D) k) N& D. u0 G4 b& W0 h' _5 n
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）8 b" N5 p. g: H5 r. Q% s
, N7 g' R' Z, U! g. z9 k3 @5 { J3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。4 M1 K( u5 M0 R) y1 ~& |" V2 e
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
