【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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: l7 S! j. V* x3 C包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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8 O$ b4 {5 a- H3 S- W长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。



4 d1 \- L% E0 H  v1 B- e真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。



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*************** 梅干菜肉包 ******************


; _; n& }9 b  w; b. Q
" C4 Y- g* F; }8 M9 F梅干菜................250克

9 r- `/ ?8 U  S1 K& b肉馅..................250克

: ]; C1 ]# X0 ]5 ^# C; E4 q  L! ~  N3 f葱末姜末...............适量

) t  w  @6 e1 t" @; n7 U$ W酱油、料酒(或黄酒).....少许
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糖、盐.................少许
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水淀粉.................少许

发面面团：做法见这里



梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法：

2 b1 x  B0 h4 i7 y$ L1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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' T6 ~% L; R2 ~  A3 D2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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8 {) x* \' v9 Y3 d8 S, u3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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! f7 g4 A$ g: V4 C. D- D9 y6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
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8 M7 a  \2 ?1 M/ A3 S8 W! X在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
, |" ?6 {. r, x  }9 V- [3 o支持一下。
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" r* ~0 V- a& F; }7 S8 H在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃