【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

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) F/ q: W) k  t9 ?真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************

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. o; N5 P7 G: l" o8 d梅干菜................250克
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8 b. [2 K; F0 y0 ]+ a* Q  k" q# Z肉馅..................250克
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# g% {9 l7 i$ e- X9 l葱末姜末...............适量

$ X; h+ a" \9 e酱油、料酒(或黄酒).....少许
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! L0 k' S5 l7 t6 R' q糖、盐.................少许

8 W9 U# o* l" \! m/ W+ n3 {0 q4 W水淀粉.................少许

发面面团：做法见这里
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! |. f, Z( C- I; x  s  Z梅干菜和肉的比例随自己喜好
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7 {9 f! ^, V. N$ ]' w' w( u做法：
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1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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" k' J' m% v+ A2 \; k# W. n3 q2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

- ]' n$ H- G3 D0 L, ?: j8 y4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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# @7 v3 k1 g; \+ J6 a$ [8 ]) _6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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5 }4 x; H/ V# a! c% p（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
: r9 o  _7 B- z# Y
. j# K; d  B0 l在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。

; V2 ~3 B4 z5 E6 ^8 D. m' ]. q在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃