 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。
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: l7 S! j. V* x3 C包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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8 O$ b4 {5 a- H3 S- W长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。2 C3 L' |) e; D/ t" Z9 q- d
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4 d1 \- L% E0 H v1 B- e真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。1 w/ Z$ Q( E$ }" T& `; P
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*************** 梅干菜肉包 ******************" R4 R1 K! u- Q
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" C4 Y- g* F; }8 M9 F梅干菜................250克. i- _; p3 x2 B/ n7 ?
9 r- `/ ?8 U S1 K& b肉馅..................250克( L# C& `& w4 P; ^
: ]; C1 ]# X0 ]5 ^# C; E4 q L! ~ N3 f葱末姜末...............适量& f9 }1 ?6 e& P: l C& p
) t w @6 e1 t" @; n7 U$ W酱油、料酒(或黄酒).....少许
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糖、盐.................少许
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水淀粉.................少许% `! s1 Z, Q! o' N& ~: h- k0 W4 b
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发面面团:做法见这里* C8 ^% N" @, X' K6 T
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梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法:4 P) T) \; q6 l. L3 X* z" c
2 b1 x B0 h4 i7 y$ L1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
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' T6 ~% L; R2 ~ A3 D2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
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8 {) x* \' v9 Y3 d8 S, u3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味3 ~& e. h2 r# I" E* k
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴0 ?1 Z0 J, q0 |3 c; r+ B9 k
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5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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! f7 g4 A$ g: V4 C. D- D9 y6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖( I1 }1 T; s# ~& H5 F
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(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
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