【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

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) t1 s# B* f4 }: _% W包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。



真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************



, Q; p" b' I8 l2 M梅干菜................250克

* l% h% P! V1 _3 U肉馅..................250克
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. K( r+ M- d- g5 u1 Y葱末姜末...............适量
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酱油、料酒(或黄酒).....少许

; x. R. n. P2 g糖、盐.................少许
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水淀粉.................少许
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& A7 J" l- P( J  }, D3 Z2 ^1 G发面面团：做法见这里

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. z* v  ]% Q3 O$ @& D* ^梅干菜和肉的比例随自己喜好
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; m! d# f& d; \- P9 A; Y3 Y做法：

$ `* ^1 k5 c/ [4 L7 P1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

7 u6 h* K8 \2 V! G$ m- N& t2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

2 u: i5 j  ]+ g) }3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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! O5 G3 F2 d  m8 y6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
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. g# H, u0 j8 o4 Y7 ~在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

% W# L: n8 e# b( U# d3 n& E) A2 d一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃