我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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9 i% {3 e4 c+ S' |5 v. s# @, Y- I% C之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


1 w* W! w) b  E9 E, _* x* j0 b2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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5 L5 d& }5 j7 D' k0 M4 O- U  A3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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% a) P3 L) T  g* v9 z: |4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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0 c2 J6 M2 B/ y- Q* P5 K* _5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

0 o/ s0 N9 A4 h7 a) F3 b! j# C我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

- Y7 l1 M, y- D0 u/ O太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
; r3 u3 G: s- n5 ?# C蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

  C/ ]% W4 m: m0 U0 ^3 F; P3 m2 S" [" N! l我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
) f3 B* u  D# P( p
  L0 i+ u# Q, T赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

# ^) O9 w/ t3 i3 B. m

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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" ?' m* W, {( o  e( ]: m1 j7 ~赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

5 c/ e/ `& c' ^: `/ g是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

- t  P, e3 u8 J6 Q% l* l这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
, v) ^) ^0 i- T/ y$ ]$ e6 [# l
& y( f; X3 Q. j* T除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
9 N; c, F/ u% J- m这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
* U5 ~: \3 M  o+ u- Q# p, S( f) ~这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

# R& l7 |( n7 ^! L+ E: j6 i除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

8 E& v1 Q( ^$ ~+ m5 `! S6 {6 J4 x我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
  b7 d! v' S7 z+ P; t最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
; U8 N) M6 g: {- y这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
4 h4 Y1 w( a% h1 p4 [4 s$ G把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

2 B4 i7 e  D* e: R  v" E9 X; F虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

( A1 E, O" ^" ?: i6 F3 [是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
$ }0 f5 P# _6 u梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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