我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

; Y5 a: B* f! S( X1 d之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

3 F2 @6 ~, d$ @

( D2 R  F5 f# z5 U1 N4 n4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
1 K" E$ J0 V/ D
1 I+ M9 p+ o7 s- o+ m% u" p
; T2 i5 k' G; x" c5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

, N% b1 [, E" ^  i) H- R你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
- w% B; Q( K! X; l4 V# t
# j0 j9 L) M4 K5 V/ d我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
6 G' G, I9 n2 w/ E( |+ a你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
" `, p) O# h7 |8 N龙虾……
+ V. H- M+ @$ P% ^, W) w
& o1 K# M7 H; v# J) o太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
7 `9 v% W) {. y" E& |- q5 F1 |+ W蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

& ~5 D- j$ c. i* y) ]我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

9 F* ?6 K+ l  g4 ~* U- Y# ~赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

( l4 S, k( m$ o/ ~8 t5 V) a

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
* L6 i# S% m1 T4 J
3 ^7 ~; b, s$ j; ^0 }2 [) a除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
/ L" r4 s) t9 i天啊，看到这个我好饿啊

7 F/ C; H, [( L5 z" Q我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
' c( H6 E0 P& |/ C* J3 O. e& }这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

" R9 E$ X" A4 Z7 {除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

, k1 c, u  K8 i  O, V我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
. W6 `! i/ M& Msuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

; l; W+ Q+ X% K( D# T, i+ y嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

$ z" Y' w; l! G, K  b6 ~本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
" s5 ~1 Z5 v0 [; y# v把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
  p8 \- l  i. s/ F最后一步可以这样:
. V' z. a& X. G; _, U: u5 Z! D把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

2 j, g( v9 q- E/ C虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
; m. y/ L3 A* R. y1 f+ l6 g; H6 C今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
- z9 m' |$ I+ A/ |梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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