我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

( Q# S) E9 W* ~2 y) L+ R" Z
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

) E' R# D, Z7 c/ ~* r* ~6 u# j1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

$ {1 U. F" D* K' ~. L. e
) r! d& S  F6 ^( N9 ]( S2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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3 i' n. p$ N- {) Q" R6 O# o3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

1 D/ O' X1 B$ Y; ?( i$ F; Z7 r
& W6 J: _& }. A
) i5 J- V7 ?% S& s' _4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
7 q: j+ R7 r+ ^" o' ?, {( u  B口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

  N; ]: A" m3 {% Z3 y$ k你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

% ~4 h" S2 L7 l2 t. k我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
8 d3 o5 }, z/ a/ ]) z
我用烤箱很少，用得 ...

, Z- U' F, H# q3 |' r& o: d蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
% @8 L. |! v5 A' @; |龙虾……
) A7 r$ }7 d" x0 K- O, K% v' r
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
  b* s5 r+ S( i" W蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

; X5 G) m. K( h) ~我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
5 I% [5 f& Z8 U7 W" J2 B
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

8 T: y, q2 }! C1 J" r; u
0 w3 q: w" b. v  ^7 i是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
) S. D6 e* h+ @, @; q. f是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

0 m: j. V' Y, Y这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 \5 [! u1 P1 Z/ H2 u$ W
! I9 o' J, [6 U2 g. [8 T, x$ P2 a5 M除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

; `" f% w+ H0 v- p我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
& u+ h' v# @( |& l' d
- Z- u/ W( ~5 I. s除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
% n$ U# p3 R7 m: g& n! R这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
! F- X/ a( A9 g7 t, ?7 F, {/ f
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
/ n& i/ z+ j- H. y% M& ssuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

3 ?# p# E0 I6 h5 W+ Q本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
; t! B# c4 |+ m1 j最后一步可以这样:
4 P4 F( J6 R: g把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
- |: z0 K: n' o% V! u5 k! q这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
0 F  O) e- V$ b' ]) i今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

* l3 T  e, ~. L5 l+ t- r是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
; \% O) G0 w. Q梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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