食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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7 g6 |, M) y: U$ P搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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+ L) q( O& Y. z; d8 |说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：
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" B4 f7 n" \/ L* N1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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0 a& R; Z' G0 j8 K2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

+ F1 ~0 Q0 m5 f" j7 b" z3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

7 S$ \; b  [% f. A0 j7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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$ g3 m/ Z) C+ r: i- [食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

9 j0 C4 m9 {% u6 G3 X( g1 U+ \其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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* f% M! Q/ ~# A- u/ ?尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）



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; V# H/ m, H8 g. j( o8 E) a* `********　水煮牛肉片　********



材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许

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- H1 c7 I$ f* |( v做法：
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- ^2 |% z1 N1 u3 `1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

( g& }" Y9 u8 O0 l1 e2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
- B; i" @/ e% @5 _9 A8 F0 o4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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0 }$ b+ E( @' t8 Q  n6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可



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