 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 ; Z# ?3 F) F2 h. ^1 |4 G
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; D5 R/ p. |9 |搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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9 J$ A; A+ X& ]+ N说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：5 V% h, U, q' y3 a9 ]
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。( w, V5 l" Q% L; |5 M( W8 [
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；. y8 B! M, f; }) h1 K7 ?
4 w5 v& V* A. g5 v. Q8 e3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；! w9 {( X* h- |9 o* V
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；$ I1 _: W' q! }4 b; B2 r
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。9 S; i4 F) _7 x" {
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2 q8 P! ~. l2 o- F+ c3 \% a. d食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？* X) u, A \; ^
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。1 l) I/ H' m+ l
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）4 [9 s% X r# _ [( v
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******** 水煮牛肉片 ********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵2 g' X7 U/ ?; i$ L
7 x+ s; b" u9 b$ T# T8 v, l1 T' j调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许" |/ [4 ?$ _: Y" [5 y( C
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做法：
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; t8 j) L; |9 A1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些7 T; B/ _- f$ _- q' E; C0 ?
" z9 T0 x8 ~0 |+ n2 d4 ^1 `+ k. V2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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8 M- s; h, E2 Q/ U2 I. {7 |3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味$ Y3 H4 ^" n$ A# F
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水7 U& D5 i+ N! @5 R8 W* M
]' U0 N6 H; ]' p! F5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散$ q: o, `( v z, J
: t* j W+ R% _$ V6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可* Z; J- n' A+ Z/ v' a! s
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
