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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 {& Z8 ^1 {9 G. k! H春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。1 P# {2 X+ e* v+ Y
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。4 v$ N& F1 h4 G4 ~3 \: i$ G
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- z; R5 e; [% x+ ]2 m$ u3 E$ {在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。: P  l. C" T0 f: ?
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' K8 y' x9 C5 U$ C% [0 n烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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9 n; C4 |! F" S  M: m5 z' }摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。; d" ?2 ?1 o9 x" o# g. d& V
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8 j5 |0 ]6 ^7 F$ ~材料:
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韭菜6 H$ y+ c- B5 i  {4 P, X& s$ V- V4 B

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+ l: M$ t# P3 x, D  V+ l* E" Y" {* k& S: A5 s
孜然粉
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辣椒粉
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胡椒粉) p( D; c) f# X

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白芝麻5 I8 w; j! `9 n! h' C, ~9 V# `
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0 U+ f7 F2 W5 @9 s# g- U做法:5 `; M) {& `5 c" {/ r* F

# F; m2 ~. B$ z& c  h8 z) ]9 L1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分: X( }, ^0 E2 u

& V) M3 t4 e$ p  |/ t2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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7 r9 D; l! O9 o5 ^- P3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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  }0 K4 w" h2 F6 `4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻- W" E, P" Q! V7 ]- c
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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& z" x" B! j0 {4 y; D% d可作为宵夜的小食7 b7 Q- c) i; O! j
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦2 |( p% }% l5 z; X( |
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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