埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2913|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
7 o1 _: J+ ]% K; J8 N  ^$ Z- X3 U' R$ O  h1 j9 e
春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。. `7 n% i0 i& |( l; B6 Q

+ b/ D0 j7 y# G& {  q
6 j* V9 V2 H, \: Y( k( m4 C" \: ^. v; |1 ^3 O
新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。, {9 e/ _9 f2 k" }+ O
* w! |6 H; V9 i8 M1 o& u" S

# U4 N4 b7 O% v# G5 I4 e( X
$ N* c. @; A* V* E2 U在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
* U6 s( i; y7 Z3 c- t/ A7 c
8 d- x; H$ |* B% h. D
  f' {  R' B. g/ u/ U* `8 I: q2 z* b! n/ q# K
其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
" ?2 O, v! P/ A7 j' A4 e
$ C0 V+ p6 X- H" J3 |+ B
2 \" k2 f* @% r/ h" {9 E/ [
# }) N: e! U+ t! l+ r烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。' W/ I  r$ v+ W# s3 R/ k& C

4 ~! m. _- ?. v3 N
$ s# A3 V. s2 O9 m/ Y
4 h1 i; y+ \: F: s/ L0 l摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。* h9 @& r" B' N( a

3 w1 k7 |9 s/ }- @' {/ V+ @
1 V8 T, e. W$ y1 F5 Z
- u8 D% m% b8 c) I% R那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。2 f0 _& E! I5 W& b$ E- Z
8 B4 |7 X' [; `; I' D1 V8 u
4 B; U5 W. }" ?% ]
2.jpg 3 t( D1 X8 B( a/ w9 i
+ x0 c/ d) @' J

! A, z7 L/ k" Y* ~! ^ **************** 烤韭菜 *******************
: `- r( M! i" A+ l# E' t4 c; U  h( C( T6 I, ?+ e+ O
( y! C9 ?+ a8 l* e7 D3 B: S

2 c$ z/ F; X" [! K' Y1 k/ q材料:) q1 O9 W) D+ p1 i6 ~7 s& A) v
9 K& p+ C9 v8 k2 G% D* E
韭菜2 Y: m: {  @) c) a5 |

; ?. y& A& i3 a7 E( |
( z; C" G0 h6 Y0 l2 @3 z  S6 y- w& l' v
孜然粉) i( [& p( v! b, E# J0 m. d

; k9 g0 P: r2 y% F辣椒粉
0 O3 h0 k/ ^) C' i; g6 t6 m4 u0 m5 H/ i7 |( H- y+ h, y' H
胡椒粉5 ]7 d) {# q- w6 E6 r9 R
2 G, x9 W( l) W8 e

' U3 ^. E6 j( @
: T' y, i8 H2 L7 T, U/ [9 E白芝麻# n" U1 `, s+ \# x& j/ b

9 K  }7 q! e9 A! O; {* ~% I$ s- z
  k0 x/ T9 r5 I; p
% F  j2 D5 o& r' \7 F做法:- n2 l, ?) q/ w* C
8 X; O) Q% K% ~  O& O
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
  I! N1 S) E/ A/ {! j* c
; A# v& r3 ]; {- c( ^2 `( N2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧' U4 `9 b+ I9 M' I' v5 U0 D1 a
* Q: ]$ T( u  j% k9 D: u+ t# l" L
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过% B: W: D; M# J% y" B* N

6 O6 ?: k& `( [% f, v9 l3 k4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻' K8 K8 V1 V$ Z! @8 k2 I( A

! Z8 u% p5 k0 t+ _5、烤箱预热180度烤3分钟即可& j0 F1 E8 F/ z; @+ K
3 {( m( S( i& K7 L+ r
. f3 n6 c2 d* B) f' J' `& U( t
( J! V5 n+ K: W0 P
3.jpg 3 A/ f# q# P; X0 b
4.jpg 4 T+ ^' r7 e! v  {2 _+ e

1 Q" F& m! O  [- c) i1 z" B2 S8 I+ H6 ~# W

8 m9 r+ s; N% c( Y3 ]: ]- v% i9 R
1 z/ h% M% I. S7 c0 P; s8 \0 ]% q: N5 q2 M9 B
4 f% P. g3 f7 m

9 j+ W, R- a7 j! @
3 L* q: u2 o. X( h4 i0 V7 X
6 t5 J  E; v% M, g
. `- r7 l! L+ V0 d- T5 l- B2 v, N2 }5 o/ b6 K0 h) T

1 c4 }* b6 j+ K( p% }( F2 E. o$ k
可作为宵夜的小食% ]. k/ V( Z- M
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦: p+ m% ?  ~- C
% U6 t  M- V% S
另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-9-20 15:28 , Processed in 2.083393 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表