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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。. `7 n% i0 i& |( l; B6 Q
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。, {9 e/ _9 f2 k" }+ O
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$ N* c. @; A* V* E2 U在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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# }) N: e! U+ t! l+ r烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。' W/ I r$ v+ W# s3 R/ k& C
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4 h1 i; y+ \: F: s/ L0 l摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。* h9 @& r" B' N( a
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- u8 D% m% b8 c) I% R那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。2 f0 _& E! I5 W& b$ E- Z
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! A, z7 L/ k" Y* ~! ^ **************** 烤韭菜 *******************
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2 c$ z/ F; X" [! K' Y1 k/ q材料:) q1 O9 W) D+ p1 i6 ~7 s& A) v
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韭菜2 Y: m: { @) c) a5 |
; ?. y& A& i3 a7 E( |盐
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孜然粉) i( [& p( v! b, E# J0 m. d
; k9 g0 P: r2 y% F辣椒粉
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胡椒粉5 ]7 d) {# q- w6 E6 r9 R
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油
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: T' y, i8 H2 L7 T, U/ [9 E白芝麻# n" U1 `, s+ \# x& j/ b
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% F j2 D5 o& r' \7 F做法:- n2 l, ?) q/ w* C
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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; A# v& r3 ]; {- c( ^2 `( N2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧' U4 `9 b+ I9 M' I' v5 U0 D1 a
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过% B: W: D; M# J% y" B* N
6 O6 ?: k& `( [% f, v9 l3 k4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻' K8 K8 V1 V$ Z! @8 k2 I( A
! Z8 u% p5 k0 t+ _5、烤箱预热180度烤3分钟即可& j0 F1 E8 F/ z; @+ K
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可作为宵夜的小食% ]. k/ V( Z- M
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