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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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" Y) ~" P5 a: j; ]7 v; C在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。" J" q7 \5 ^0 e/ e0 r2 Q
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。/ `% n4 G* H/ x) k# R8 G: f0 J$ d z7 c
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/ l9 U2 Q+ i l' Q* T4 f烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。& W/ y. b7 w, c$ X; c! j6 o
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: D7 y0 l; b5 Y+ z) R那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。+ v* n# |6 W% I: e
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D8 q; O7 \, y **************** 烤韭菜 *******************8 `1 G& }6 V. \6 [8 n& K6 w. B) f
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( q! U# E7 k, `* b$ m( e材料:
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韭菜# @$ ?6 W3 e3 E$ q! N
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盐8 Q& w: f# d& K2 k9 l+ a
- p! n w) J U5 `9 x% G; d' L. W孜然粉
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, D2 ^9 E- i: a9 ]辣椒粉! Z' h1 P2 _5 U. Q( J) o
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胡椒粉. A' A, e: @2 U' M8 s- q
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白芝麻
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7 s- {% ^& t8 f8 I4 c5 Y3 l* U* O做法:
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) A4 s) V. Z: @- i) `6 m1 n; {& u$ l1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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' O6 Q/ v+ B7 W# O4 T) ^( ~3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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9 Q4 J V( B/ ~7 M4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可) a8 k( R( S3 H8 [* T0 r
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d+ h1 B' F$ D可作为宵夜的小食; v3 K5 I: n/ _
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