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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40 - D/ @; Q7 z0 Z
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
5 _2 j, S8 [* K% l- b% C* c2 K
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28 4 q' C3 \! z5 \; J" C6 N/ n
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
' X2 j1 k9 k% Z( `/ S
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。! }& C1 {# |7 \; s7 z
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 ; f. w" x/ P) v9 `
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。4 q; C: ?# Y+ e' a
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

2 H6 X( S0 e1 r6 b- N是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 1 u  {* Q/ D# z$ A
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

, d$ `( Z- p- _- }' X9 }真的?是熟食还是半成品?
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07 + A' o. X0 U$ D6 @
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈

6 p. W% F3 L5 A0 W4 Q那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
, K) c% S) g8 W+ G# U8 N/ n* p
8 {% V, r$ l% C2 n4 B- n自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
$ u6 r8 j4 |( Q1 d7 V看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。

# q0 V- F3 J0 J, g( n
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
+ K8 w6 y; g, J, s( _
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22 % |# @/ b3 r9 g8 }) s
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

3 s  ^5 D& X3 h1 Fhttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
) |& q/ P" G9 C* T+ _+ L  _0 {  J1 j  \8 D2 w/ b: J! ~* {) t+ m6 Q: r
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56   _1 b& z$ e2 F( r6 ]
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm$ T# V9 }+ @+ P5 [) g

, o) D' V2 `4 Z  m先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
5 E  \+ Z$ A# b5 O) y
谢谢  w: w5 z- t- s$ S( M/ o+ U4 ^( p. C
我发现北方和南方的杂酱面不一样。; H  J% k8 k, ?3 G# A$ {
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05 , E% ^7 a0 H+ {* m" `' W
谢谢
" _/ S% b9 W- `8 t7 t) h我发现北方和南方的杂酱面不一样。
/ o7 h2 w5 l. `
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
: ]  K% G2 w! ^  A1 x& a5 ~窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
( c  c+ G- i: R0 I
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
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' U9 _0 U: E/ S# X6 a" v: P 824400294.jpg 6 {% y4 A6 Y$ W' M$ e  G2 w

" O( V% r" P6 u. |1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。
# I( X) [. R* i/ @# e  j1 Z1 l& y7 Q0 j4 O  y
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。( U3 \0 O$ {2 A
  P2 @- F0 B, u
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
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' w# e/ G1 f3 e' L" W9 E+ W 6 `) y5 [- E1 u* O& s# F

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
/ d4 \" N0 v4 W2 S% J: @看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

9 G+ U1 L/ H" C' ^3 W2 d原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉) u2 R6 j. F" z8 W

# W8 m& ?( m; V$ l; `单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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