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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40 " T7 T. x! }) t% A6 b. S
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

# O2 M' E, }) [; [如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28 . F* \0 C0 [) f
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有

, I* \8 Z6 k* D! b7 g我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。( y5 s& L# Q9 c: |4 I
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47
6 g/ D3 U& Z5 Z# e" d& R+ c5 ]我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
$ F* m3 h0 i- x0 J2 T4 C& Y, b我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

5 L- f  A3 _; ?  v! P是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21
( D- W- G1 b/ n4 p- g大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
$ s* w# j( t) I1 a) }/ c; E
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07 , c" Z7 M: d/ s) B2 M
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈

* v+ ]9 d8 Y9 i: _! m# t  J/ u那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
" J8 L# s0 ]3 I5 O* |- v; \/ x. `- T. w
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
) f  k- W6 L! K2 J+ G看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
" d+ u' S0 G2 z( e. }. \* `5 d
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
/ `8 n1 h- K* S1 M: q) ?& z' K
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
2 ^# c# Z: Y7 }怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

  F& E- _" P. l2 h+ f% L2 p% Ihttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm3 K# V" P( `9 c8 {% ]2 E1 x
- E* J6 I  Y6 U7 T
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 9 n* U$ T% A8 a$ g9 v# _
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm1 u! a  O5 ~. p% T/ Y
, Q" U  |& L) l" {; C! ^' l
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
: V  q. `3 Y  m( `9 t- |
谢谢- k2 [- W' ]" y2 A1 u% d
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
/ C: |7 E' }* A) C
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
0 |0 B9 \3 r3 o1 a+ _. Z- ?& W谢谢
1 w! e: ~$ U- X% t& c& b我发现北方和南方的杂酱面不一样。
/ _3 @  x9 g9 f
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
! H: M$ \8 w  O2 v6 {8 P: j窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

  h7 _2 v3 ~3 g+ C8 u4 h% x看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
7 {9 ?- h3 v% R  b2 z. p" E3 p; f9 x: {& j% x' z

) _% D. d% R) A& T/ R  j! a5 g+ D3 F5 J# ^
824400294.jpg 4 ^/ C1 c0 q8 H4 M8 O) m: m
( N/ L' L' H! b( ^1 e" s
1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。% W7 i& _& S8 T1 f
, Y. {" l3 X6 G& G7 c+ L/ u3 k1 B
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
  F* A7 x- c) i6 T( j9 G& Z
7 u4 h( i  N7 q4 u3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!, H! n/ Y& b; z/ f2 E! F
! o; p$ T( k# X. c* `2 K( F
4 e2 y/ F3 B# b/ Y! A. O- t

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
, ?% Y  Y* a, T/ ~, u' o5 k6 l看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

- ]* }! o3 V, h+ w& W+ @% @原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
! u6 s9 ?8 R- V* K2 d$ `1 g& E8 t& E2 U' a' R5 J
单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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