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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
  C3 m  `1 G4 U, E1 H還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
3 K9 f" L+ ?, r; n+ @
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28 3 P- ?) Q, m) _7 `4 H9 o
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
# z& `, \5 [! A  z4 o, U& x( W: b1 d  R
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。$ W7 E9 @- T7 m: x
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 / c7 Q0 L4 P- x; [0 H. J
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
  T; x! z& S2 W, E我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

' `0 A% ]& ]% V3 P" l1 o是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21
  e3 o, ~- K, e$ z; j% d大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
9 ?  P* O4 j9 n+ Z3 ^; W5 K: r$ g
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
  {( ]  y5 h. A& U: b/ `是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
# w8 M9 N0 r, |' N
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑 0 L$ S0 j# j: h1 U5 ?; y
8 |, F8 @; k; N. K% b1 V
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 6 s6 W. Y- n: u
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
6 o+ y. V9 y9 H9 Z5 M! M1 C. Y! Z
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
" T6 t  A7 P6 Z6 ]* e+ R
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22 , v$ g& F* e9 O/ [/ ^% M- A' M+ N
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

7 _( O/ ^( @) v  s2 X1 d. ~http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm9 @; C' c  |* ?- V; _1 ]: U

  \* H- u) o4 F/ i$ x; L2 i) J/ a先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 8 N# e+ x; H& w4 {7 p" o4 d+ P
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm  p& q( |4 [3 R5 ?5 Y

! f# |! @% D( K( x先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...

  U9 s' E; D0 c% B: @$ Z7 I1 w5 e$ o谢谢
3 P' s. }, G: Z! [我发现北方和南方的杂酱面不一样。$ o$ }' {- Z8 t
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05 - v9 [& ~/ H! }4 g
谢谢; g( i  P, f& ~% o  w) T! T! @3 Y! e
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
9 F/ q& u, o9 ~5 I' v3 @4 q8 y
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
大型搬家
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
3 m% A: x9 V& _3 W! {+ r, G; r窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

  \$ T5 v5 p0 T6 r8 ^  d看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 % [' D" e' x# ^- Z( w1 q# C

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7 E/ ?8 E2 ]" M" h( V/ V' l( g& J
6 y: S9 V$ k: L8 X$ h1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。) d3 w8 i" J! x: ?
! \1 m/ l* H' q9 y) J* Y
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。3 L. ^0 C6 [8 W0 M/ S# @! ]! l
) I: K- P9 g& u4 u- _
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!% S* S: R+ {8 A: t- n% {: z
: M5 x, V% E+ w; h0 M

5 E$ j' L/ G. n

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
: b) B0 S+ g8 g, I$ P看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

% x2 r. n7 C/ i: b# W原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
4 d& P8 _( e2 C# x- n$ Q( D8 p2 w: b4 x; j3 N. k0 h+ |; U% f- z
单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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