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[问题求助] 求推荐吃 毛血旺 的好餐馆!

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近特想吃毛血旺,真心的请教下,在edmonton,哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊?. p; I  e/ A. `& P2 S3 J' w
非常感谢哦~~~
- p" }7 \8 @9 @) }' v+ f. [
  U: h2 g% `. N0 V, @" x% w写着写着,我的口水又要留下来了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-10 10:11 | 显示全部楼层
怎么没有人回答?!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 23:07 | 显示全部楼层
我也想吃
7 }3 s$ N) ]& @不知道新开的那个书香门第咋样
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-11 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。
大型搬家
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发表于 2012-2-12 00:23 | 显示全部楼层
以前好像在老川味吃过,但很久没去了,打电话问问啊~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-13 02:50 | 显示全部楼层
shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27 * Q! M7 A- {$ m; |2 k
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...
+ i9 i- Y  b  G0 E& y5 T+ B
老乡,要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-16 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I see 啦,看完大家的回答。4 H: b7 D  R. X& O, L' z

9 v! P+ r3 L( u( x( A- Z$ P报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺,还是挺不错滴~~
% J: f) z# M8 d9 i0 ?2 _" s至少暂时解了馋!
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发表于 2012-8-27 22:10 | 显示全部楼层
金四川不错
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 07:42 | 显示全部楼层
没发现过好吃的,不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子?厨师换了吗?有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 10:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
怎样做出来的啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 17:21 | 显示全部楼层
  r; _3 P9 Z& N& L* V
准备时间:15分钟
$ B7 I7 B, n3 K烹饪时间:<15分钟
, f  }# ], N. i8 j# O1 F& U材料:鸭血1块,鳝鱼1条,黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜250克,苦苣250克2 I* L: b. T2 k6 c
调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升) x# Z' L/ f1 u2 S# W  w
5 w, m3 p" W3 m  J
做法:
2 c  T! M  A0 x将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段
% G* n" Y4 u5 n/ S) i2 e黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎
+ M0 S& J3 W; l7 L锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分
# j+ M! t6 s1 [; N9 l" ~苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜
; `: L5 N5 J. ~将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟,然后盛入盆中& t+ b6 I. C% P) Z6 y* l
把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可& C+ V2 X' q( E2 d- `; t" s
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友情提示* O  `# T+ u) _9 B( y
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。, C: q; |5 z0 L% A
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) ~, u. S! _, F; u( \% v
      
! s' `9 K" w6 I; ]2 R
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 20:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 彩云飞 于 2012-8-30 21:52 编辑 ) @) c" W8 o3 V# O% K

8 G4 n5 ]; `! ^/ U0 f请问,鸭血那里能买到啊?还有,黄喉是什么呢?谢谢!
9 z- M% z6 e+ @% n( m! x
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